میرنگو پاؤڈر بڑے پیمانے پر آئسنگ بنانے اور پائی پر ٹاپنگ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ تاہم، یہ بہت آسانی سے دستیاب نہیں ہوسکتا ہے۔ لہذا، meringue پاؤڈر کے متبادل کے بارے میں مزید جاننے کے لیے پڑھیں۔
شیف اور گھریلو ساز 'اجزاء کے متبادل' کی تاثیر کی قسم کھاتے ہیں۔اگر آپ نے باورچی خانے میں کافی وقت گزارا ہے، تو آپ کو معلوم ہوگا کہ آپ باورچی خانے میں موجود تقریباً ہر چیز کو کسی ایک یا اجزاء کے مرکب سے بدل سکتے ہیں۔ اگر یہ متبادل نہ ہوتا تو آپ کو یا تو سپر مارکیٹ کا غیر ضروری دورہ کرنا پڑتا یا اجزاء کی عدم موجودگی میں ترکیب کے ذائقے اور ذائقے پر سمجھوتہ کرنا پڑتا۔ Meringue پاؤڈر ایک ایسا ہی جزو ہے، جو ہر سپر مارکیٹ میں نہیں ملتا۔ نتیجے کے طور پر، آپ کو اکثر اسے کسی اور چیز کے ساتھ تبدیل کرنے کی ضرورت ہوگی۔ تو آئیے آپ کے کچن میں دستیاب اس کے متبادل کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں۔
Meringue پاؤڈر خود meringue کا متبادل ہے۔ لہذا، ظاہر ہے کہ اصل meringue اس کا بہترین متبادل ہوگا۔ لیکن پہلی جگہ 'میرنگو' کیا ہے؟ یہ بنیادی طور پر پیٹے ہوئے انڈے کی سفیدی اور حلوائی کی چینی کا مرکب ہے۔ یہ سب سے زیادہ عام طور پر پائی کی ترکیبیں کے لیے ٹاپنگ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ یہ سخت آئسنگ بنانے کے لیے بھی استعمال ہوتا ہے، جو اپنی شکل کو برقرار رکھتا ہے۔
میرنگو پاؤڈر پانی کی کمی سے پاک انڈے کی سفیدی، چینی، مسوڑھ، کارن اسٹارچ، اور اسٹیبلائزرز اور ذائقہ دار ایجنٹوں کی ایک صف سے بنایا جاتا ہے۔ آپ سوچیں گے کہ پاؤڈر کیوں استعمال کریں، جب آپ گھر میں آسانی سے میرنگو بنا سکتے ہیں؟ وجہ یہ ہے کہ کسی ترکیب میں کچے انڈے کے استعمال سے صحت کے کئی خطرات وابستہ ہیں۔ سالمونیلا کا خطرہ اکثر کچے انڈے کھانے سے ہوتا ہے۔ لہذا، meringue پاؤڈر کا استعمال اس خطرے کو ختم کرتا ہے. مزید یہ کہ یہ استعمال کرنے میں بہت آسان ہے اور بیکنگ کے دوران کوئی گڑبڑ پیدا نہیں کرتا ہے۔
میرنگو پاؤڈر زیادہ تر رائل آئسنگ کا ایک لازمی جزو ہے جو ہر اہم موقع پر خاص طور پر شادیوں میں بنایا جاتا ہے۔ نتیجے کے طور پر، لوگوں کی بڑی تعداد اسے استعمال کرنے کا امکان ہے. کچے انڈوں سے اپنی ترکیب بنانے سے اتنے بڑے ہجوم کو سالمونیلا انفیکشن اور فوڈ پوائزننگ کا خطرہ لاحق ہو جاتا ہے۔ یہ خاص طور پر چھوٹے بچوں اور حاملہ خواتین کے لیے نقصان دہ ہے۔ لہذا، اس طرح کے معاملات میں اصل meringue کے استعمال کا مشورہ نہیں دیا جاتا ہے، مزید یہ کہ اگر آپ اپنے انڈوں کے ماخذ سے بے خبر ہیں۔
Meringue پاؤڈر رائل آئسنگ کا متبادل، اس صورت میں خشک انڈے ہوں گے۔ خشک انڈے بنیادی طور پر پانی کی کمی والے انڈے ہوتے ہیں، جو پاؤڈر کی طرح پیسٹورائز ہوتے ہیں۔ ان کے استعمال سے سالمونیلا کا خطرہ کم ہوجاتا ہے۔ مزید یہ کہ وہ ہر سپر مارکیٹ کے بیکنگ گلیارے میں دستیاب ہیں۔ میرنگو پاؤڈر کو ان کے ساتھ تبدیل کرتے وقت، ہمیشہ 1 چمچ، میرینگو پاؤڈر کو 2 چمچ سے بدل دیں۔ پاؤڈر انڈوں کی. پانی کی مقدار میں ردوبدل نہ کریں اور معمول کے مطابق نسخہ جاری رکھیں۔
اگر آپ کے پاس آپ کے تمام اختیارات ختم ہو گئے ہیں، اور آپ کے پاس کچے انڈے استعمال کرنے کے علاوہ کوئی چارہ نہیں ہے، تو ہمیشہ یہ یقینی بنائیں کہ آپ تازہ انڈے کسی معروف ذریعہ سے خریدتے ہیں۔ ایک انڈے کی سفیدی تقریباً 2 چمچ خشک انڈے کے برابر ہوتی ہے۔ اسی طرح 1 چمچ مرنگو پاؤڈر برابر مقدار میں پانی میں ملا کر 1 انڈے کی سفیدی کے برابر ہے۔ 3 کپ رائل آئسنگ بنانے کے لیے، 3 انڈوں کی سفیدی کو ایک پاؤنڈ حلوائی کی چینی اور ایک چمچ ونیلا کے ساتھ ہرا دیں۔ آپ کو ایک چمکدار، جھاگ والی ساخت ملے گی جو پتھر کو سختی سے خشک کر دیتی ہے۔اگر آپ فروسٹی آئسنگ چاہتے ہیں تو 1 چمچ کو ماریں۔ مکئی کا شربت فی کپ رائل آئسنگ۔ جب آپ اس میں مکئی کا شربت ڈالتے ہیں تو آئسنگ سوکھ جاتی ہے لیکن زیادہ سخت نہیں ہوتی۔
اس طرح، آپ آسانی سے اپنے کچن یا اپنی قریبی سپر مارکیٹ میں میرنگو پاؤڈر کا متبادل تلاش کر سکتے ہیں۔ اگر آپ خشک انڈے کا پاؤڈر اس کے متبادل کے طور پر استعمال کر رہے ہیں، تو اسے ہمیشہ ٹھنڈی، خشک جگہ پر ذخیرہ کریں تاکہ اس کی ساخت برقرار رہے۔
