شوگر چقندر کاربوہائیڈریٹس، پروٹین، منرلز اور وٹامنز سے بھرپور ہوتی ہے۔ یہ مضمون اس کے صحت کے فوائد کے بارے میں معلومات فراہم کرتا ہے، اور اسے استعمال کرنے کے دو مزیدار طریقے۔
شوگر بیٹ کو عام طور پر چینی کی تجارتی پیداوار میں خام مال کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ اس کی جڑ میں سوکروز کا ارتکاز ہوتا ہے۔ شوگر بیٹ کا سائنسی نام Beta vulgaris ہے۔ ان کا تعلق Chenopodiaceae کے خاندان سے ہے۔ اس غذائیت سے بھرپور سبزی سے ترکیب بنانے کے کچھ طریقے یہ ہیں۔
شوگر بیٹس کے استعمال کی ترکیبیں
بیٹ بورشٹ
اجزاء
- بیف بریسکیٹ، 1 پاؤنڈ
- شوگر بیٹ (بڑا)، 1
- پیاز (چھلی ہوئی اور کٹی ہوئی)، 1
- چینی، 1 کھانے کا چمچ
- لہسن کی لونگ (بڑی؛ کٹی ہوئی)، 1
- لیموں کا رس، 2 سے 3 قطرے
- نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ
تیاریبیف بریسکیٹ کو ایک برتن میں 15 سے 20 منٹ تک ڈبو کر ابالیں۔ اس میں پیاز، چقندر، لہسن، لیموں کا رس، نمک اور کالی مرچ شامل کریں۔ اس میں چینی ڈال کر ہلائیں۔ اس وقت تک پکائیں جب تک گوشت نرم نہ ہو جائے۔ گائے کے گوشت کو صحیح طریقے سے پکنے میں 3 گھنٹے لگ سکتے ہیں۔
چقندر کا سوپ
اجزاء
- شوگر بیٹس، 1 پاؤنڈ
- پانی، 3 سے 4 کپ
- عام نمک، 2 چائے کے چمچ
- کالی مرچ، آدھا چائے کا چمچ
- چینی، 2 کھانے کے چمچ
- لیموں کا رس، 2 سے 3 قطرے
- کھٹی کریم، آدھا کپ
تیاریچقندر کو پانی سے اچھی طرح دھو لیں۔ ان کو چھیل کر پیس لیں۔ چقندر، پانی، کالی مرچ، چینی، نمک، اور لیموں کا رس ایک کیسرول ڈش میں رکھیں۔ اسے مائکروویو اوون میں 10 سے 12 منٹ کے لیے رکھیں یا جب تک چقندر نرم نہ ہو جائیں۔ ڈش کو باہر نکالیں اور کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ اسے 8 سے 9 گھنٹے تک فریج میں رکھیں۔ ڈش کو کھٹی کریم سے گارنش کریں اور ٹھنڈا سرو کریں۔
صحت کے فوائد
چینی کے چقندر کو صحت بخش قدرتی غذاؤں میں شمار کیا جاتا ہے۔ اس میں کیلوریز کم ہوتی ہیں اور اس میں کینسر سے لڑنے کی خصوصیات ہوتی ہیں۔ اس جڑ کا ہر 100 گرام آپ کو 42 کلو کیلوری توانائی، 9.7 جی کاربوہائیڈریٹس، 1.5 جی پروٹین، 43 ملی گرام فاسفورس، 27 جی کیلشیم، 10 ملی گرام وٹامن سی، 4 ملی گرام نیاسین، 1 ملی گرام آئرن فراہم کرتا ہے۔ اسی طرح 0۔5 ملی گرام رائبوفلاوین اور تھامین۔
شوگر چقندر کھانے سے خون کا معیار بہتر ہوتا ہے۔ یہ فولیٹ سے بھرپور ہوتا ہے جو نیورل ٹیوب کے پیدائشی نقائص کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔ اس میں گھلنشیل اور اگھلنشیل دونوں قسم کے فائبر کی بڑی مقدار ہوتی ہے۔ گھلنشیل ریشہ آنتوں کو آسانی سے چلانے میں مدد کرتا ہے، جبکہ حل پذیر فائبر خون میں شکر اور کولیسٹرول کی سطح کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ نظام ہاضمہ کے کام کو بھی بہتر بناتا ہے اور قبض سے نجات دلاتا ہے۔ اس میں اینٹی آکسیڈنٹس پائے جاتے ہیں جو جسم کو مختلف بیماریوں سے بچاتے ہیں اور بڑھاپے کی جسمانی علامات سے بچاتے ہیں۔ باقاعدگی سے استعمال کرنے پر، یہ توانائی کے ایک بہترین ذریعہ کے طور پر کام کرتے ہیں اور قدرتی افروڈیزیاک کے طور پر بھی کام کرتے ہیں۔
