Horehound کینڈی معمولی صحت کی بیماریوں جیسے نزلہ، کھانسی اور پیٹ کی خرابی کے لیے ایک مقبول گھریلو علاج ہے۔ گھر میں ہور ہاؤنڈ کینڈی تیار کرنا بہت آسان ہے۔ کچھ ترکیبیں تلاش کرنے کے لیے آگے پڑھیں جو شروع کرنے میں آپ کی مدد کریں گی...
Horehound کینڈی ایک پرانے زمانے کی کینڈی ہے جو یورپی ممالک میں بہت مشہور ہے۔ یہ کینڈی ہور ہاؤنڈ پلانٹ کے پتوں، پھولوں اور تنوں سے حاصل کیے گئے عرق سے تیار کی جاتی ہے۔ہور ہاؤنڈ پلانٹ، Marrubium vulgare، ایک پھولدار پودا ہے جس کا تعلق یورپ، افریقہ اور ایشیا سے ہے اور اس کا تعلق پودینہ کے خاندان سے ہے۔
رومیوں اور مصریوں نے اس پودے کو اس کی مفید دواؤں کی خصوصیات کی وجہ سے سراہا ہے۔ یہاں تک کہ انگریز جڑی بوٹیوں کے ماہر جان جیرارڈ نے بھی اس پودے کو سردی اور کھانسی کا علاج سمجھا۔ ہور ہاؤنڈ کینڈی کا ذائقہ کڑوا میٹھا ہوتا ہے اور گلے کی خارش دور کرنے میں مددگار ہوتا ہے۔ ٹارٹر کی کریم، چینی، ہور ہاؤنڈ ایکسٹریکٹ اس کینڈی کے کچھ اہم اجزاء ہیں۔
ہور ہاؤنڈ کینڈی بنانے کا طریقہ
طریقہ نمبر 1: روایتی اجزاء کا استعمال
اجزاء
- خشک پتے، پھول اور تنے - Вј cup
- پانی - 3 چوتھائی
- براؤن شوگر - 3 کپ
- ٹارٹر کی کریم - 1 چائے کا چمچ
- لیموں کا رس - 1 چائے کا چمچ
- مکھن - 1 چائے کا چمچ
- سپر فائن شوگر
طریقہ ایک برتن لیں، اس میں پانی ڈالیں اور ابال لیں۔ اس کے بعد، برتن کو گرمی سے ہٹا دیں اور اس میں ہور ہاؤنڈ کے پتے، پھول اور تنے ڈال دیں۔ اسے اس گرم پانی میں تقریباً آدھے گھنٹے کے لیے بھگونے دیں۔ بعد میں، پتوں، پھولوں، تنوں کو چھان لیں اور مائع کو بسنے کے لیے چھوڑ دیں۔
ہور ہاؤنڈ کینڈی کی پہلی کھیپ تیار کرنے کے لیے، 2 اور ½ کپ مائع لیں اور اسے سوس پین میں ڈالیں۔ پھر اس میں کریم کی ٹارٹر، براؤن شوگر، لیموں کا رس شامل کریں اور مائع کو ابالیں۔ درجہ حرارت پر نظر رکھنے کے لیے کھانا پکانے کا تھرمامیٹر استعمال کریں۔ جب مائع کا درجہ حرارت 240 ڈگری فارن ہائیٹ تک پہنچ جائے تو مکھن ڈالیں اور مائع کو ابالتے رہیں یہاں تک کہ درجہ حرارت 312 ڈگری فارن ہائیٹ تک پہنچ جائے۔ جب مائع ابلتا ہے تو اسے نہ ہلائیں۔ اب، ایک اتلی مکھن والے پین میں مائع ڈالیں اور اسے چھوڑ دیں۔ مکسچر کو چھوٹی کینڈیوں کی شکل دیں اور ان کینڈیوں کو سپرفائن شوگر میں رول کریں۔پھر، مومی کاغذ کی مدد سے ان کینڈیوں کو اسٹور کریں۔
طریقہ نمبر 2: آسان اجزاء کا استعمال
اجزاء
- ہور ہاؤنڈ چائے (ڈھیلی سے پیک) - 1 کپ
- چینی - 4 کپ
- ڈارک کارن سیرپ - 2 کپ
طریقہ چائے کی پتیوں کو پانی میں ابال کر مضبوط ہور ہاونڈ چائے تیار کریں۔ پتیوں کو نکالیں اور ایک کپ مائع جمع کریں۔ اس کے بعد، ایک ساس پین لیں اور چینی، مکئی کا شربت اور ایک کپ ہور ہاؤنڈ چائے کو ملا دیں۔ مائع کو اس وقت تک ابالیں جب تک کہ یہ کیریملائز ہونے نہ لگے۔ اب آنچ بند کر دیں اور کیریملائز مائع کو چکنائی والی کوکی شیٹ پر ڈال کر ایک پتلی تہہ بنائیں۔ جب مائع اپنے کناروں پر سخت ہونے لگے تو کینڈی کو کوکی کٹر سے کاٹ دیں۔
طریقہ نمبر 3: نامیاتی اجزاء کا استعمال
اجزاء
- ہور ہاؤنڈ کے پتے اور تنے - 1Вѕ پنٹس
- پانی - 1 پنٹ
- نامیاتی چینی - 3 کپ
- نامیاتی مکھن – آدھا کپ
طریقہ کار سب سے پہلے ہور ہاؤنڈ کے تنوں اور پتوں کو تقریباً 30 منٹ تک پانی میں ابال کر ایک مضبوط مرکب تیار کریں۔ اس کے بعد چائے کو چھان لیں اور عرق میں چینی ملا دیں۔ مائع کو ابالیں اور اس میں مکھن ڈالیں۔ مائع کو ابلنے دیں جب تک کہ یہ کیریملائز نہ ہوجائے۔ پھر، اسے چکنائی والے اتلی ٹن میں ڈالیں اور جب یہ سخت ہو جائے تو اسے چوکوں میں کاٹ دیں۔
ہور ہاؤنڈ کینڈی بنانے کی یہ کچھ آسان ترکیبیں تھیں۔ لہذا، ان کینڈیوں کو گھر پر بنائیں اور انہیں تنگ جار میں محفوظ کریں. کھانا پکانا مبارک ہو!
