کیا آپ تیزی سے وزن کم کرنے کے کچھ موثر طریقے تلاش کر رہے ہیں؟ اگر ایسا ہے، تو آپ صحیح جگہ پر ہیں کیونکہ یہ ذائقہ کا مضمون آپ کو کھانے کے امتزاج کے مینیو فراہم کرے گا جو آپ کو ان اضافی کلو کو کم کرنے میں محفوظ اور موثر ہے۔
عام خیال کے برعکس کہ چکنائی یا کاربوہائیڈریٹس سے بھرپور غذا زیادہ تر لوگوں کے وزن میں اضافے کی واحد وجہ ہے، تحقیق یہ بتاتی ہے کہ موٹاپے اور وزن میں اضافے کے مسائل کی ایک بڑی وجہ غلط غذا کھانا ہے۔ مجموعہ اور تناسب.چونکہ ہم جو بھی کھانا کھاتے ہیں اس کی ہاضمے کی مختلف ضروریات ہوتی ہیں، اس لیے آسان ہضم اور میٹابولزم کے لیے صحیح امتزاج میں کھانا ضروری ہے۔
وزن بڑھنے کے ساتھ ساتھ کھانے کو غلط ملاپ میں کھانے سے بھی شدید بدہضمی، تکلیف اور گڑبڑ ہو سکتی ہے اور ہضم نہ ہونے والا کھانا بیکٹیریا کی افزائش گاہ ہونے کی وجہ سے تیزابیت جیسے ہاضمہ کے مختلف مسائل کا باعث بن سکتا ہے۔ ، قبض، اپھارہ، سینے کی جلن، وغیرہ۔ اس لیے کھانے کا مناسب امتزاج اچھے ہاضمے، غذائی اجزاء کے جذب اور مجموعی صحت کو برقرار رکھنے کے لیے بہت ضروری ہے۔ لیکن یہ فیصلہ کرنا کہ کیا کھایا جائے، کھانے کا صحیح امتزاج کیسے بنایا جائے، کب کھایا جائے، وغیرہ کچھ پیچیدہ لگ سکتے ہیں۔
قواعد
کھانے کے امتزاج کا تصور 20ویں صدی میں ڈاکٹر ولیم ہاورڈ ہی نے ایجاد کیا، جس نے مناسب ہاضمہ اور تیز وزن میں کمی کے لیے کچھ کھانے کو ایک ساتھ اور مخصوص کھانوں میں کھانے پر زور دیا۔لہٰذا، ذیل میں کچھ بنیادی خوراک کے امتزاج کے اصول دیے گئے ہیں جو بتاتے ہیں کہ کس قسم کے کھانے کو ایک ساتھ یا الگ سے کھایا جانا چاہیے۔
В» تیزاب اور پروٹین کے ساتھ کاربوہائیڈریٹ
کھانے کے امتزاج کا پہلا اصول یہ بتاتا ہے کہ کسی کو کاربوہائیڈریٹس یا نشاستہ کی زیادہ مقدار والی غذائیں کھانے سے گریز کرنا چاہیے (بشمول روٹی، چاول، آلو، اناج وغیرہ) جس میں تیزابیت سے بھرپور غذائیں (بشمول لیموں، لیموں، اورنج) ، انگور، انناس، ٹماٹر، اور تمام ھٹی پھل) یا پروٹین (جیسے مچھلی، گوشت، انڈے، ٹوفو، دودھ وغیرہ)۔ چونکہ پروٹین اور کاربوہائیڈریٹس کو ان کے ہاضمے کے لیے بالترتیب تیزابی اور الکلائن انزائمز کی ضرورت ہوتی ہے۔ جب ایک ساتھ کھایا جائے تو وہ ایک دوسرے کو بے اثر کرتے ہیں اور عمل انہضام کو روکتے ہیں۔
В» پروٹین اور چربی کے ساتھ پروٹین
جب بات پروٹین کی ہو، جو کہ ہمارے جسم کے تعمیراتی بلاکس ہیں، تو کھانے میں ایک سے زیادہ پروٹین کھانے سے گریز کریں۔ اسی طرح چکنائی اور پروٹین کو ایک ساتھ کھانے سے پرہیز کریں کیونکہ کچھ چکنائی والی غذائیں ہاضمے کے لیے زیادہ وقت مانگتی ہیں۔اس کے علاوہ پروٹین اور تیزاب والی غذاؤں کو الگ الگ کھایا جانا چاہیے کیونکہ تیزابیت والی غذائیں جسم میں پروٹین کے ہاضمے اور جذب کے لیے ضروری ہاضمہ تیزاب کے اخراج کو روکتی ہیں۔
В» پھل اور سبزیاں
اگرچہ پھل اور سبزیاں ہمیں ہمیشہ فائدہ دیتی ہیں لیکن بعض اوقات ان کے ملاپ سے ہاضمے کے مسائل پیدا ہو سکتے ہیں۔ سبز پتوں والی سبزیاں تقریباً تمام قسم کے کھانوں کے ساتھ اچھی لگتی ہیں، لیکن انہیں خربوزے جیسے پھلوں کے ساتھ کھانے سے گریز کریں، جو 90 فیصد سے زیادہ مائع ہوتا ہے، اس لیے اسے الگ سے کھایا جانا چاہیے۔ اس کے علاوہ وہ پھل جو وزن کم کرنے والی غذا کے دوران بہترین غذا کے طور پر کام کرتے ہیں، انہیں نشاستہ اور پروٹین سے بھرپور غذاؤں کے ساتھ ملا کر نہیں کھایا جانا چاہیے۔
В» چینی اور میٹھے
میٹھے کھانے کا سب سے زیادہ ناقابل تلافی حصہ ہونے کی وجہ سے جہاں تک ممکن ہو ان سے پرہیز کرنا چاہیے۔ یہ ہمارے جسم کو کوئی فائدہ نہیں دیتے، بلکہ معدے پر بھاری ہوتے ہیں، اور الکوحل، ایسٹک ایسڈز اور سرکہ میں خمیر ہوتے ہیں۔اسی طرح ایسی غذائیں جن میں چینی اور چکنائی زیادہ ہوتی ہے جیسے چکنائی والا گوشت، کھٹے سیب، پھلیاں، مونگ پھلی، مٹر، سیریلز، بریڈ اور جیم، یا گرم کیک اور شہد یا شربت سے بھی پرہیز کرنا چاہیے کیونکہ یہ عمل انہضام کو روکتے ہیں۔
مینو آئیڈیاز
کھانے کے ایک عام مینو میں پھلوں کا ناشتہ، دوپہر کے کھانے میں سبزیوں کا سلاد، پکی ہوئی ہری سبزیاں، اور ایک نشاستہ سے بھرپور کھانا، اور رات کا کھانا سلاد، دو پکی ہوئی نان نشاستے والی سبزیاں، اور ایک نشاستے پر مشتمل ہونا چاہیے۔ کھانے کی چیز تاہم، ذیل میں کھانے کے امتزاج کے لیے کچھ نمونے کے مینیو دیئے گئے ہیں جو آپ کے کھانے کی اچھی طرح سے منصوبہ بندی کرنے میں مدد کریں گے۔
В» نمونہ مینو 1
ناشتہ: دلیا کا دلیہ یا کارن فلیکس، دہی اور سلطان کے ساتھ۔ دوپہر کا کھانا: تازہ پھل یا سبزیوں کا سلاد، آلو روسٹ یا گرم لہسن آلو، سلاد، اور ایک کیلا۔ رات کا کھانا: چکن کو کچھ جڑوں اور پتوں کی سبزیوں کے ساتھ، لیموں کی کریم یا پسی ہوئی مچھلی کے ساتھ، سبزیوں اور سیب کی کھیر کے انتخاب کے ساتھ بھونیں۔
В» نمونہ مینو 2
ناشتہ: مخلوط اناج کی روٹی، ٹوسٹ یا ٹوسٹ اور مارملیڈ۔ دوپہر کا کھانا: گوبھی اور آلو کا سوپ، تازہ پھلوں کا سلاد، یا پیسٹو سلاد کے ساتھ پاستا، اور خشک میوہ جات کا سلاد۔ رات کا کھانا : سبزیوں کے انتخاب کے ساتھ چٹنی، یا نیلے پنیر اور اخروٹ کی چٹنی، سبزیوں اور تازہ پھلوں کے انتخاب کے ساتھ۔
خلاصہ یہ ہے کہ ہم یہ کہہ سکتے ہیں کہ صحت بخش خوراک کا انتخاب کرکے، اور انہیں صحیح تناسب اور ارتکاز کے ساتھ کھانے سے ہمیں اپنے وزن کو کنٹرول کرنے، اور ہاضمے کی مختلف پیچیدگیوں سے دور رہ کر ہاضمہ کی صحت کو برقرار رکھنے میں مدد مل سکتی ہے۔ . زیادہ سے زیادہ فوائد کے لیے، مندرجہ ذیل کے ساتھ ساتھ، اس مضمون میں دی گئی ہدایات، اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کافی مقدار میں پانی پیتے ہیں، اپنی خوراک کو اچھی طرح چباتے ہیں، اور باقاعدگی سے ورزش کرتے ہیں۔
