خوش ذائقہ میٹھے کھانے کی ترکیبیں جو آپ نے پہلے کبھی نہیں آزمائی ہوں گی

میٹھا ہر عمر کے لوگوں کو پسند ہے۔ وہ تہوار کے مواقع پر رات کے کھانے اور میٹھے کے لیے بہترین انتخاب ہیں۔ مزیدار ترکیبیں جاننے کے لیے آگے پڑھیں۔

Sweetmeats کا مطلب عام طور پر کینڈی، میٹھے کنفیکشن، میٹھے یا گوشت کے پکوان ہوتے ہیں جو ذائقہ میں میٹھے ہوتے ہیں۔ یہ تصور غالباً چینی میں پھلوں اور گری دار میوے کو محفوظ کرنے کے طریقے کے طور پر شروع ہوا تھا۔ تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ قدیم مصریوں نے سب سے پہلے انہیں بنایا تھا اور انہوں نے شہد کے استعمال سے بنایا تھا۔ درمیانی عمر میں ڈاکٹر اپنی دوائیوں کو میٹھے میں ملایا کرتے تھے تاکہ مریضوں کے لیے آسانی ہو۔یہ 17ویں صدی کے دوران انگلینڈ میں مقبول ہوئے۔ یاد رکھنے کا ایک اہم نکتہ یہ ہے کہ چاکلیٹ سے بنی کینڈیوں کو میٹھے کے طور پر نہیں سمجھا جا سکتا۔ بہت سے معاملات میں یہ میٹھی بریڈ کے ساتھ الجھ جاتے ہیں۔ وہ درحقیقت دو مختلف کھانے کی اشیاء ہیں۔

شہد کے ساتھ قدیم میٹھا

اجزاء

• سفید آٹا، 0.45 پونڈ
• اخروٹ، 0.15 پونڈ
• Sesame, 0.15 lb.
• چھلے ہوئے بادام، 0.15 پونڈ۔
• شہد، 1 کپ
• انڈے، 3

طریقہ

1. بادام اور اخروٹ کو اچھی طرح پیس لیں اور تل پیس لیں۔
2. اوون کو 390°F پر پہلے سے گرم کریں۔
3. ایک پیالے میں شہد اور انڈے شامل کریں۔ انہیں آہستہ سے مارو۔ آٹا اور دیگر تمام اجزاء شامل کریں اور اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ آپ کو ہموار آمیزہ نہ مل جائے۔
4. کیک پین کو تیل سے چکنائیں اور تل کے ساتھ بوندا باندی کریں اور پھر ہموار مکسچر ڈالیں۔
5. کیک پین کو اوون میں رکھیں اور اسے 45 منٹ تک بیک کریں، ابتدائی 10 منٹ تک اوون کا دروازہ کھلا چھوڑ دیں۔ اوون سے نکال کر کمرے کے درجہ حرارت پر 10 منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں اور میپل سیرپ کے ساتھ سرو کریں۔

بادام کریم میٹھا

اجزاء

• دودھ، 4 کپ
• چینی، Вѕ کپ
• پاؤڈر بادام، 1 کپ
• بادام، (بلینچڈ) 0.30 پونڈ۔
• پسی ہوئی الائچی، 1 چٹکی
• پستہ گری دار میوے، 2 کھانے کے چمچ۔
• خوردنی چاندی کی پتی، 1 (یہ اختیاری ہے)

طریقہ

1. ایک سوس پین میں دودھ کو تیز آنچ پر ابالیں اور اسے گاڑھا ہونے تک ہلاتے رہیں۔
2. چینی ڈالیں اور ہلکی آنچ پر 10 منٹ تک ہلاتے رہیں۔
3. پاؤڈر بادام ڈالیں اور اس وقت تک پکاتے رہیں جب تک کہ یہ گاڑھا نہ بن جائے۔
4. گرمی سے ہٹا کر اوپر پسی ہوئی الائچی اور بادام چھڑکیں اور اچھی طرح مکس کریں۔
5. ٹھنڈا ہونے کے بعد اسے چکنائی والی پلیٹ میں نکال کر مکھن کے چمچ کی پشت سے ہموار کر لیں۔ اسے ہیرے کی شکل میں ہلکا سا کاٹ کر اس پر چاندی کے پتے لگائیں تاکہ یہ دلکش نظر آئے۔

میٹھے گوشت کا آسان نسخہ

اجزاء

• سبزیوں کا تیل، 2 کھانے کے چمچ۔
• گلاب کا پانی، 1 چمچ۔
• شہد، 0.55 پونڈ۔
• گولے والے پستے، 0.35 پونڈ۔
• سادہ کیک کے ٹکڑے، 0.35 پونڈ۔
• خوردنی چاول کا کاغذ، 2 چادریں

طریقہ

1. ایک پین میں سبزیوں کے تیل کو درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ پستے ڈال کر 2 منٹ بھونیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔ ان تلے ہوئے پستے کو کاغذ کے تولیے پر نکال کر رکھ دیں۔
2. ایک پین میں شہد، کیک کے ٹکڑے اور تلے ہوئے پستے ڈال کر 5 منٹ تک گرم کریں۔ آپ کو اس مکسچر کو ہلانا بہت مشکل لگے گا۔
3. گرمی سے ہٹا کر عرق گلاب میں ہلائیں اور ٹھنڈا ہونے کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔
4. چاول کے کاغذ کی شیٹ کو لمبی پٹیوں میں کاٹیں، جس کی پیمائش 5 سینٹی میٹر ہو۔ ہر ایک۔
5. مکس کو چادروں پر ڈال کر رول کی شکل دیں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔
6. پودینے کی چائے کے ساتھ سرو کریں۔

گاجر کی کھیر

اجزاء

• گاجر۔ 0.55 پونڈ
• دودھ، 4 کپ
• سفید چینی، آدھا کپ
• پسے ہوئے بادام، 2 کھانے کے چمچ۔
• زعفران کے پٹے، 1 چٹکی
• پسی ہوئی الائچی، 1 چمچ۔

طریقہ

1. گاجروں کو دھو کر کھرچ لیں اور پھر پیس لیں۔ ایک بڑے ساس پین میں دودھ ڈال کر ابال لیں۔
2. 2 چمچ نکال لیں۔ دودھ کو بھگو کر اس میں زعفران بھگو دیں۔
3. پسی ہوئی گاجریں ڈالیں اور گاجریں نرم اور نرم ہونے تک پکائیں۔ اس میں تقریباً 30 منٹ لگیں گے۔
4. چینی، بادام، پسی ہوئی الائچی اور زعفران ڈال کر مکس کریں یہاں تک کہ چینی گھل جائے اور آمیزہ گاڑھا ہو جائے۔
5. آپ گاجر کی کھیر گرم یا ٹھنڈا سرو کر سکتے ہیں۔

تو یہ کچھ مشہور ترکیبیں تھیں۔ یہ ترکیبیں ایک عمدہ فیملی ڈنر اور میٹھے کے لیے بہترین انتخاب ہیں۔ مذکورہ مزیدار پکوان تہواروں اور پارٹیوں کے دوران بھی بنائے جاسکتے ہیں۔