ایک عام امریکی ناشتے کا مینو ملک کے ایک حصے سے دوسرے حصے میں مختلف ہوگا۔ تاہم، ایک عام نوٹ پر، ایک عام امریکی ناشتے میں انڈے، بیکن، سیریل، بیکڈ فوڈز جیسے ڈونٹس، مفنز وغیرہ کو کچھ کافی، دودھ یا جوس سے دھویا جاتا ہے۔
ناشتہ دن کا سب سے اہم کھانا ہے اور اس کے بارے میں کوئی دوسرا خیال نہیں ہے! دنیا بھر کے مختلف شہروں، ممالک اور براعظموں میں لوگوں کے ناشتے کے مینو مختلف ہوتے ہیں۔مقامی طور پر پیدا ہونے والی فصلوں، سبزیوں اور زمین میں دستیاب پیداوار پر منحصر ہے، مینو زیادہ تر شکل کا ہوتا ہے۔ جہاں تک ریاست ہائے متحدہ امریکہ کا تعلق ہے، ایک عام امریکی ناشتا بنیادی طور پر گرم ایندھن والی غذاؤں پر مشتمل ہوتا ہے، جس کا مطلب ہے کہ وہ ایسی غذائیں ہیں جن میں کاربوہائیڈریٹ، وٹامن اور معدنی مواد زیادہ ہوتا ہے۔
امریکی ناشتے کا مینو
روایتی امریکی ناشتے کے کھانوں کی فہرست میں صفر کرنا بہت مشکل ہے، تاہم، ہم نے ذیل میں عام طور پر ناشتے کے کھانے میں سے کچھ کو مرتب کرنے کی کوشش کی ہے۔
- اناج
- دلیا
- ڈونٹس
- بیگلز
- Muffins
- Waffles
- پین کیکس
- کرے ہوئے انڈے
- تلے ہوئے انڈے
- آملیٹ
- شیطان انڈے
- بیکن
- ساسیجز
- فرانسیسی ٹوسٹ
- مالٹے کا جوس
- کافی
- دودھ
- ہاٹ چاکلیٹ
- ہیش براؤنز
- آلو کی سلاد
- ٹوسٹ (جام، جیلی یا مونگ پھلی کے مکھن کے ساتھ)
شمالی امریکہ کے ایک مکمل ناشتے میں انڈے ہوں گے، ناشتے کا گوشت جو یا تو بیکن، ہیم، سکریپل، اسٹیک یا ساسیج، آلو کی ایک شکل جیسے ہیش براؤنز یا فرائز، ٹوسٹ یا بیکڈ فوڈز جیسے مفنز پر مشتمل ہوگا۔ یا بیگلز، ایک پھل اور کافی۔کافی کے بجائے اورنج جوس بھی بہت زیادہ پیا جاتا ہے۔ جنوبی امریکہ میں، ناشتہ زیادہ تر ہلکا ہوتا ہے، صرف ایک سینڈوچ کو کافی یا جوس سے دھویا جاتا ہے۔ تاہم، ان کے پاس بھاری ناشتے کا حصہ ہے جسے 'بڑا ناشتہ' یا 'اتوار کا ناشتہ' کہا جاتا ہے۔ وہ مندرجہ بالا چند اشیاء کو پینکیکس، بسکٹ، دار چینی کے رولز، میٹھی پیسٹری، گرٹس وغیرہ سے بدلتے ہیں۔
ناشتے کی کچھ ترکیبیں
ناشتے میں کھانے کی اشیاء جیسے ساسیجز، ہیم، بیکن وغیرہ زیادہ تر کھانے کے لیے تیار ہوتے ہیں، جس کی واحد تیاری انہیں فرائی کرنا ہوتی ہے۔ مزید یہ کہ مفنز، بیگلز، ڈونٹس وغیرہ اسٹور سے خریدے گئے ناشتے کے کھانے ہیں۔ اس طرح، ہم تین امریکی ناشتے کے کھانے دیکھیں گے جن میں کچھ کھانا پکانا شامل ہے۔ آئیے ان کی ترکیبیں دیکھتے ہیں۔
پین کیک کی ترکیب
امریکہ میں فلیپ جیکس، گرڈل کیکس یا ہاٹ کیکس کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، پینکیکس امریکہ میں ناشتے کے مشہور کھانے ہیں۔خیال کیا جاتا ہے کہ پہلے پینکیکس قدیم رومیوں نے کھائے تھے۔ اسے پہلی بار چین اور نیپال سے آنے والے فرانسیسیوں نے 12ویں صدی میں صلیبیوں کے ذریعے ڈھالا تھا۔ اس کے بعد امریکیوں نے ان سے نسخہ لیا اور انہیں تیار کرنا شروع کر دیا۔ پینکیکس کو میٹھا یا لذیذ بنایا جا سکتا ہے اس پر منحصر ہے کہ ان میں شامل اضافی اجزاء جیسے پھل، بیکن، پنیر وغیرہ۔ آئیے اس ترکیب پر ایک نظر ڈالتے ہیں۔
اجزاء
- 225 گرام تمام مقصد والا آٹا
- 2 انڈے، پیٹا
- 300 ملی لیٹر دودھ
- 30 گرام مکھن (پگھلا کر ٹھنڈا ہوا)
- 1 چمچ بیکنگ پاؤڈر
- 1 چمچ چینی
- چٹکی بھر نمک
تیاری کا طریقہ کار
ایک مکسنگ پیالے میں میدہ، بیکنگ پاؤڈر، چینی اور نمک ڈال کر اس کے بیچ میں ایک کنواں بنائیں۔ کنویں میں دودھ، پھٹے ہوئے انڈے، دودھ اور پگھلا ہوا مکھن ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں، یہاں تک کہ ایک ہموار بیٹر جیسا مستقل مزاجی آجائے۔چونکہ بھونتے وقت بیٹر کو پین پر ڈالنا زیادہ آسان ہے (اس کے چمچ سے زیادہ) اس لیے بلے کو جگ میں منتقل کریں۔ پینکیکس بنانے سے پہلے بیٹر کو 20 سے 30 منٹ تک بیٹھنے دیں۔
برنر پر پین لیں اور دائرے کی شکل میں تھوڑا سا بیٹر ڈالیں۔ جب آپ کی طرف کا رخ بلبلا اور چھالے ہونے لگے تو پینکیک کو پلٹائیں۔ ایک منٹ تک پکائیں اور پھر اس پر گولڈن شہد یا میپل کا شربت ڈال کر سرو کریں۔ بیٹر میں کچھ پگھلی ہوئی چاکلیٹ شامل کرنے سے آپ کو خوبصورت چاکلیٹ پینکیکس ملیں گے۔ بیٹر میں تازہ یا پگھلی ہوئی بلیو بیریز کو شامل کرنے سے خوبصورت بلیو بیری پینکیکس بن جائیں گے۔ حسب ضرورت پینکیک حاصل کرنے کے لیے مذکورہ پینکیک مکس میں مختلف اضافہ کیا جا سکتا ہے۔
فرانسیسی ٹوسٹ کی ترکیب
فرنچ ٹوسٹ کی ابتدا کیسے اور کہاں ہوئی ہم نہیں جانتے۔ تاہم، جب ہم وہ خوبصورت 'انڈے کی روٹیاں' کھا سکتے ہیں تو اس کی اصلیت میں کس کو دلچسپی ہے؟
اجزاء
- سفید روٹی کے 2 ٹکڑے
- 1 انڈا
- 1 چائے کا چمچ ونیلا ایکسٹریکٹ
- 1 چمچ چینی
- Vѕ کپ دودھ
- 1½ چائے کا چمچ دار چینی
- نمک کےبغیرمکھن
- چٹکی بھر نمک
تیاری کا طریقہ کار
انڈا، دودھ، دار چینی، ونیلا اور چینی کو ایک ساتھ پھینٹیں جب تک کہ مرکب ہلکا اور جھاگ دار نہ ہو۔ چولہے پر ایک پین رکھیں اور اسے گرم ہونے دیں۔ روٹی کے ٹکڑوں کو فروٹی انڈے کے آمیزے میں ڈالیں اور اسے انڈے کے مکسچر کو مکمل طور پر بھگونے دیں۔ گرم پین میں تھوڑا سا مکھن ڈالیں اور انڈے سے بھیگی ہوئی روٹی کا ٹکڑا پین پر رکھیں۔ ایک منٹ کے بعد پلٹائیں۔ اس وقت تک فرائی کریں جب تک کہ دونوں طرف گولڈن براؤن نہ ہو جائیں اور اپنی پسند کے شربت کے ساتھ سرو کریں۔
ہیش براؤن ریسیپی
ہیش براؤن شمالی امریکہ میں دیکھے جانے والے عام امریکی ناشتے کے کھانے کی اشیاء ہیں۔ وہ اکثر ایک گرل یا بڑے عام کک ٹاپس پر تلے جاتے ہیں۔ وہ زیادہ تر ناشتے میں سٹیک کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔
اجزاء
- 3 آلو (چھلے ہوئے)
- 1½ پیاز (باریک کٹی ہوئی)
- 3 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل
- نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ
تیاری کا طریقہ کار
گریٹر کا استعمال کرتے ہوئے چھلکے ہوئے آلو کو پیس لیں۔ آلو کے ٹکڑوں کو کچھ پانی میں دھو کر پانی نکال لیں۔ خشک، صاف تولیہ کا استعمال کرتے ہوئے، پسے ہوئے آلو کو خشک کریں. آپ نمی کو دور کرنے اور کرکرا بناوٹ دینے کے لیے آلو کے رائسر کا استعمال کر سکتے ہیں۔ ان ٹکڑوں کو ایک مکسنگ پیالے میں رکھیں اور کٹی ہوئی پیاز، زیتون کا تیل، نمک اور کالی مرچ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ ایک پین لیں اور اس میں تھوڑا سا مکھن ڈالیں۔ اس مکسچر کو اس میں ڈال دیں۔ اسپاتولا کا استعمال کرتے ہوئے، آلو کے ٹکڑوں کو چار حصوں میں الگ کریں اور اس وقت تک بھونیں جب تک کہ آلو گولڈن براؤن نہ ہو جائے۔
امریکہ میں لوگ اپنے کھانے میں چائے سے زیادہ کافی رکھتے ہیں، اور زیادہ تر وہ دن بھر کافی پیتے ہیں۔مزید برآں، نوجوان نسل کو ناشتے میں ٹھنڈے پیزا اور بچ جانے والی سپتیٹی بھی کھاتے دیکھا جاتا ہے۔ تو رجحانات بدل رہے ہیں! پھر، بہت سے لوگ صحت کے بارے میں ہوش میں آ رہے ہیں اور ناشتے میں تازہ پھلوں کے کپ اور اسموتھیز کو لگا رہے ہیں تاکہ بیکڈ اور میٹھے کھانے کی اشیاء سے تمام اضافی کیلوریز سے بچ سکیں۔
