چمکتا ہوا یا کاربونیٹیڈ پانی، جسے فیزی واٹر اور سیلٹزر بھی کہا جاتا ہے، دراصل وہ باقاعدہ پانی ہے جس میں کاربن ڈائی آکسائیڈ شامل کی گئی ہے۔ عام پانی میں کاربن ڈائی آکسائیڈ کو تحلیل کرنے کے اس طریقہ کار کو کاربونیشن کہتے ہیں۔ چمکتا ہوا پانی مختلف مشروبات میں استعمال ہونے والا ایک اہم جزو سمجھا جاتا ہے۔ چوں کہ چمکتے ہوئے پانی کا بنیادی جزو کاربن ڈائی آکسائیڈ ہے، یہ پانی بوتل کی شکل میں دستیاب ہے۔
چمکتے پانی کی دریافت کا سہرا معروف کیمیا دان جوزف پریسلے کو جاتا ہے۔ اس نے چمکتا ہوا پانی دریافت کیا جب اس نے انگلینڈ کے شہر لیڈز میں ایک مقامی شراب خانے میں بیئر وٹ کے اوپر پانی کا ایک پیالہ لٹکایا۔ یہ پانی حیرت انگیز طور پر خوشگوار ذائقہ دار تھا اور وہ اکثر دوستوں کو تازگی بخش مشروب کے طور پر پیش کرتا تھا۔ اس دریافت سے حوصلہ افزائی کرتے ہوئے، 1772 میں پرائسٹلی نے ایک مقالہ لکھا اور شائع کیا جس کا نام تھا "مقررہ ہوا کے ساتھ پانی کو متاثر کرنا"۔ اس مقالے میں پرائسٹلی نے بتایا ہے کہ کس طرح 'وٹیرول کے تیل' (سلفورک ایسڈ) کے چند قطرے چاک کے ساتھ رابطے میں آئے اور کاربن ڈائی آکسائیڈ گیس پیدا کی جسے پھر پانی کے ہلائے ہوئے پیالے میں منتقل کیا گیا۔
بہترین برانڈز
اس میں کوئی شک نہیں کہ Perrier Sparkling Water دنیا کا سب سے مشہور اسپارکلنگ واٹر برانڈ ہے۔ یہ بوتل بند پانی فرانس کے گارڈ ڈیپارٹمنٹ میں ورجیز میں واقع ایک چشمے سے بنایا گیا ہے۔ کمپنی فوڈ میجر، نیسلے کارپوریشن کی ملکیت ہے۔پیریئر چمکتے پانی کا پہلا برانڈ تھا جسے امریکہ میں درآمد کیا گیا تھا۔ پیریئر میں استعمال ہونے والا پانی قدرتی طور پر کاربونائز ہوتا ہے جو چشمہ کے قریب چٹانوں میں آتش فشاں گیسوں کے اثر کی وجہ سے ہوتا ہے۔ اپنی منفرد شناخت کو برقرار رکھنے کے لیے کمپنی پانی اور کاربونک گیس کو الگ الگ جمع کرتی ہے۔ گیس اور پانی دونوں ایک ہی ذریعہ سے اکٹھے کیے جاتے ہیں لیکن بوتلنگ کے عمل میں کاربن ڈائی آکسائیڈ پانی میں شامل ہو جاتی ہے۔ لہذا، جب پیریئر کی بوتل کھولی جاتی ہے، تو بوتل کے پانی میں کاربونیشن کی سطح موسم بہار میں پائے جانے والے قدرتی پانی سے ملتی ہے۔
چمکتے پانی کے کچھ اور مشہور برانڈز یہ ہیں۔
Voss Water ~ ناروے
Voss واٹر دنیا میں چمکتے پانی کے بہترین برانڈز میں سے ایک ہے۔ ناقدین کا کہنا ہے کہ شیشے کی بوتل میں دستیاب پانی بہترین ہے، لیکن زیادہ تر لوگ پلاسٹک کا انتخاب کرتے ہیں کیونکہ یہ سستا ہے۔ ووس واٹر دو ورژن میں آتا ہے - چمکتا ہوا اور نارمل منرل واٹر۔ بہت سی ویب سائٹس نے ووس واٹر کو دنیا کے نرم اور خالص ترین چمکتے پانی کے برانڈز میں سے ایک قرار دیا ہے۔
San Pellegrino ~ Italy
San Pellegrino نہ صرف اٹلی بلکہ پورے یورپ میں بہت مشہور ہے۔ اس کے ذائقے اور اعلی کاربونیشن کی وجہ سے اسے بہترین برانڈز میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔ San Pellegrino یورپ میں سب سے زیادہ فروخت ہونے والے چمکتے پانی میں سے ایک ہے۔ یہ اتنا مشہور ہے کہ اسے دوائیوں کی دکان میں بھی خریدا جا سکتا ہے۔ اس کے بہترین ذائقے کے لیے اسے شیشے کی بوتل میں خریدیں - پلاسٹک کی نہیں۔
Gerolsteiner ~ جرمنی
جرمن ہمیشہ کچھ مختلف کرنے پر یقین رکھتے ہیں اور جیرولسٹینر اس کی ایک بہترین مثال ہے۔ Gerolsteiner کا چمکتا ہوا پانی قدرتی طور پر کاربونیٹیڈ ہوتا ہے اور اسے ضروری معدنیات اور نمکیات سے بھرا ہوا ایک متوازن صحت کا ٹانک سمجھا جاتا ہے۔
Antipodes ~ نیوزی لینڈ
اسے اس کے معیاری ذائقہ اور اس کی شاندار پیشکش کے لیے ایوارڈ دیا گیا ہے۔ Antipodes ہمیشہ ایک مقامی کمپنی رہی ہے، لیکن حالیہ برسوں میں دنیا بھر میں کامیابی اور مقبولیت حاصل کی ہے.جو لوگ اسے پیتے ہیں وہ اسے پسند کرتے ہیں، اس کے لذیذ ذائقے کی وجہ سے یہ نیوزی لینڈ کی حکومت کے لیے ایک بڑی برآمدی چیز بن گئی ہے۔
ذائقہ دار چمکتے پانی کے برانڈز
- Hiball Energy Sparkling Water
- Izze Beverage Esque Sparkling
- Izee Beverage Sparkling Black
- Izee Beverage Bottled Sparkling
- Lorina Sparkling Orangeade
- R.W. کنڈسن فیملی بلیک
- واضح طور پر کینیڈین بلیک بیری
- واضح طور پر کینیڈین چیری
- واضح طور پر کینیڈین پیچ
- واضح طور پر کینیڈین راسبیری کریم
- واضح طور پر کینیڈین اسٹرابیری خربوزہ
- خوشگوار چیری سیلٹزر
- تیر کا نشان چمکتا ہوا پانی
- Calistoga Sparkling Water
- چمکتا ہوا برف کے چشمے کا پانی
- ماؤنٹین ویلی کا چمکتا ہوا پانی
- ڈوبرا ووڈا چمکتا ہوا پانی
- پولینڈ بہار کا چمکتا ہوا پانی
- کیپ 10 چمکتا ہوا پانی
- Wattwiller Sparkling Water
جہاں تک طبی تحقیق ہے، چمکتا ہوا پانی صحت پر کوئی اثر نہیں ڈالتا۔ چونکہ کاربن ڈائی آکسائیڈ کی مقدار بہت کم ہے، اس لیے چمکتا ہوا پانی دانتوں کے کٹاؤ کی حوصلہ افزائی نہیں کرتا۔ اس میں کیلوریز کی تعداد بہت کم ہوتی ہے جس کی وجہ سے یہ وزن کم کرنے کے خواہشمند افراد کے لیے فائدہ مند ہے۔ چمکتے ہوئے پانی میں دیگر ہوا دار مشروبات کے مقابلے میں مصنوعی مٹھاس اور نقصان دہ کیمیکل نہیں ہوتے۔ مسئلہ اس وقت پیدا ہوتا ہے جب آپ چمکتا ہوا پانی بڑے پیمانے پر پیتے ہیں - طبی مطالعات کا دعویٰ ہے کہ اس میں موجود کاربن ڈائی آکسائیڈ کی زیادہ مقدار کی وجہ سے یہ دانتوں کے مسائل کا سبب بن سکتا ہے۔ اس لیے ماہرین کا مشورہ ہے کہ اسے اعتدال میں کھایا جائے تاکہ اس سے بھرپور لطف اٹھائیں۔
