کاراوے کے بیج یورپی کھانا پکانے میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتے ہیں اور اس کا ذائقہ سونف کے بیجوں جیسا ہی ہوتا ہے۔ تاہم، اگر آپ کاراوے کے بیجوں سے باہر ہیں، تو آپ کو ایک قابل عمل متبادل کی ضرورت ہوگی۔ ذائقہ کے اس مضمون میں۔
کاراوے سیڈ رائی کی روٹی، ساسیجز اور سوکراٹ بنانے کے لیے ایک ضروری شے ہے اور یورپی کھانا پکانے میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتی ہے۔ کاراوے بیج کیا ہیں؟ یہ بیج درحقیقت ایک جڑی بوٹی کے پھل ہیں جو اجمودا کے خاندان سے تعلق رکھتی ہے اور کاراوے کے بیج تقریباً ¼ انچ لمبے ہوتے ہیں جن کے سرے ٹیپرڈ ہوتے ہیں اور سطح پر چار طول بلد کنارے ہوتے ہیں۔ بیج میں قدرے کڑوی گری دار میوے کی خوشبو ہوتی ہے جس میں ذائقہ کی طرح مضبوط، تیز لیکوریس ہوتی ہے۔ یہ ایشیا، افریقہ اور یورپ میں استعمال کے لیے کاشت کی جاتی ہے اور اس میں بہت سی دواؤں کی خصوصیات بھی ہیں۔ یہ خاص طور پر پیٹ کے درد کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ کاراوے کے بیجوں کا مضبوط ذائقہ اس میں موجود ضروری تیل سے آتا ہے۔ کاراوے کے بیج گوبھی کے ساتھ بہت اچھی طرح سے جوڑتے ہیں اس لیے گوبھی اسٹر فرائز، سیورکراٹ اور گوبھی کے سوپ بنانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ لیکن کیا ہوگا اگر آپ کاراوے کے بیجوں سے باہر ہیں اور آپ کی ترکیب اس کا مطالبہ کرتی ہے۔ پھر آپ کو اس بیج کے متبادل کی ضرورت ہوگی۔یہاں ہم کاراوے کے بیجوں کے کچھ متبادل پر بات کریں گے جنہیں آپ استعمال کر سکتے ہیں۔
کاراوے سیڈز کے متبادل
یہ فیصلہ کرنے سے پہلے کہ کون سا کیراوے بیج کا متبادل استعمال کرنا ہے، آپ کو یہ جاننا ہوگا کہ آپ اسے کس ترکیب میں استعمال کرنے جا رہے ہیں۔ مختلف ترکیبیں کاراوے کے بیجوں کے مختلف متبادل کے لیے کال کریں گی۔
اگر آپ روٹیوں، بسکٹوں یا کیک کو ذائقہ دار بنانے کے لیے کیراوے کے بیج استعمال کرنے جا رہے ہیں تو آپ کو کیراوے کے بیجوں کی تبدیلی کی ضرورت ہے جو کہ ذائقہ کی طرح مضبوط لیکوریز دے گا جو گرمی کے ساتھ رابطے میں کڑوا نہیں ہوتا۔ رائی کی روٹی میں استعمال کرنے کے لیے کاراوے کے بیجوں کا بہترین متبادل ڈل کے بیج اور سونف کے بیج ہیں۔ دال کے بیج اور سونف کے بیجوں کا ذائقہ ایک جیسا ہوتا ہے اور وہ کیک یا روٹی کو تیز ذائقہ یا خوشبو کے ساتھ زیر نہیں کریں گے۔ اگر دوسری طرف، آپ کو گھر کے بنے ہوئے جاموں، اچار اور مارملیڈ کو ذائقہ فراہم کرنے کے لیے کیراوے کے بیجوں کی ضرورت ہوتی ہے، تو کیراوے کے بیجوں کا بہترین متبادل پوری ستارہ سونف، سونف کے بیج، یا لونگ کا استعمال ہوگا۔یہ پورے مصالحے آپ کے جیموں اور اچار کو شاندار خوشبو کے ساتھ بہت اچھا ذائقہ دیں گے۔ جب آپ کو اپنے پسندیدہ سالن یا سٹو میں ڈالنے کے لیے کیراوے کے بیجوں کی ضرورت ہوتی ہے، تو آپ کو ایک ایسے متبادل کی ضرورت ہوتی ہے جس کا ذائقہ مضبوط ہو۔ یہ آپ کی ڈش کا ذائقہ بڑھا دے گا اور اسے مزید لذیذ بنا دے گا۔ ان بیجوں کا بہترین متبادل یہ ہے کہ یہاں نائجیلا کے بیج ہوں گے جنہیں سیاہ پیاز کے بیج بھی کہا جاتا ہے یا سونف کے بیج خشک اوریگانو کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ اگر آپ کا سالن کافی مسالہ دار ہے اور آپ چاہتے ہیں کہ اس کا ذائقہ گہرا ہو، تو ایک پین میں کچھ زیرہ خشک کر کے ان کو باریک پیس لیں۔ اس تازہ بھنے ہوئے زیرہ کا تھوڑا سا پاؤڈر اپنی ڈش میں استعمال کریں اور دیکھیں کہ آپ کی ڈش کس طرح مزیدار اور ذائقے دار چیز میں تبدیل ہوتی ہے۔ کاراوے کے بیجوں کا ایک اور بہت اہم استعمال یہ ہے کہ یہ پنیر کو ذائقہ دار بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ پنیر کو ایک گرم میٹھا ذائقہ دیتا ہے۔ اگر آپ کاراوے سیڈ چیز اسپریڈ بنانا چاہتے ہیں، اور آپ کے پاس یہ بیج نہیں ہیں، تو بہترین متبادل یہ ہوگا کہ کریم کے ساتھ پسے ہوئے نیلے پنیر کو بنانے کے لیے سونف کے بیج یا سونف کے بیجوں کا ایک چمچ استعمال کریں۔
تو یہ کاراوے کے بیجوں کے کچھ متبادل تھے۔ کاراوے کے بیجوں کے نہ صرف پاک استعمال ہوتے ہیں بلکہ یہ اپنی دواؤں کی خصوصیات کے لیے بھی جانا جاتا ہے۔ ان بیجوں کے صحت کے فوائد میں پیٹ پھولنا، بدہضمی کا علاج اور بلڈ پریشر کو کم کرنا شامل ہے۔ کیراوے کے بیجوں کا ذائقہ سخت ہوتا ہے اس لیے اسے اعتدال میں استعمال کرنا چاہیے۔
