بہترین ڈیزرٹ وائنز وہ ہیں، جن کو ڈیزرٹس کی ایک صف کے ساتھ جوڑا جا سکتا ہے، اور شاید، خود ڈیزرٹ کے طور پر دوگنا ہو سکتا ہے۔ ایسی شرابوں کے بارے میں مزید جاننے کے لیے نیچے دیے گئے مضمون کو دیکھیں۔
مکمل طور پر دلکش مہک، چمکتا ہوا رنگ، اور سادہ ذائقہ وہی ہے جو شاندار شرابوں کی تعریف کرتا ہے۔ سرخ، سفید اور خشک! کھانے کے ساتھ ساتھ کھانے کی تیاری میں بھی سب کا اپنا اپنا طاق ہے ۔ لیکن وہ کون سے ہیں جو میٹھے کے ساتھ اچھی طرح جاتے ہیں؟ میرے ساتھ شامل ہوں جب میں کوشش کروں اور دریافت کروں کہ کون سی بہترین میٹھی شراب ہیں۔
قسم
بنیادی طور پر میٹھی شراب کی 2 قسمیں ہیں۔ ایک فورٹیفائیڈ وائن اور دوسری انفورٹیفائیڈ وائن۔ پہلے والے وہ ہیں، جو پرتگال کی بندرگاہ کی قسم ہیں اور مختلف علاقوں سے دیگر بندرگاہی طرز کی شراب۔ یہ ہیں، مثال کے طور پر، شیری اور ماڈیرا۔ ان تمام الکحل میں الکحل کے مواد اور مٹھاس کو تھوڑا سا لات مارنے کے لئے، ابال کے بعد، ان میں اسپرٹ شامل کی گئی ہیں۔ اس کے برعکس، آئس وائن اور Sauternes جیسی غیر محفوظ الکحل کا ذائقہ زیادہ الکحل کے مواد سے حاصل ہوتا ہے، کیونکہ ابھی تک خمیر شدہ جوس کو کئی طریقوں سے مرتکز کیا جا رہا ہے۔ جس درجہ حرارت پر مضبوط شراب پیش کی جاتی ہے وہ کمرے کا درجہ حرارت یا تھوڑا سا ٹھنڈا ہوتا ہے۔ دوسری طرف آئس وائنز کو ٹھنڈا کر کے پیش کیا جاتا ہے۔ کچھ بہترین ذیل میں درج ہیں۔
لیٹ ہارویسٹ ریسلنگ
ایک چمکتی ہوئی سنہری شراب، کسی بھی قسم کی دیر سے کٹائی کرنے والی شرابوں کے لیے انگور اس طرح کے ٹیبل وائنز کے مقابلے میں زیادہ دیر تک بیل پر چھوڑے جاتے ہیں۔یہ زیادہ سے زیادہ پکنے اور مٹھاس پیدا کرنے کے لیے کیا جاتا ہے۔ اکثر اپنے آپ میں ایک میٹھی، یہ مشروب حیرت انگیز طور پر پنیر اور پھلوں پر مبنی میٹھیوں کے ساتھ مل جاتا ہے۔ اس کے ساتھ، اس مشروب کے ساتھ کریم، ونیلا، اور گری دار میوے والی کوئی بھی میٹھی تیار کریں۔
Inniskillin Vidal Icewine 2006
کینیڈا کے اونٹاریو کے علاقے سے تعلق رکھنے والی اس انتہائی مشہور وائنری Inniskillin کی آئس وائنز کافی مقبول ہیں۔ اس وائنری سے Vidal blanc اور Riesling میٹھے کے ساتھ جانے کے لیے بہترین ہیں۔ یہ کینیڈا کی پریمیئر شراب خانوں میں سے ایک ہے۔
لوستاؤ مسقط شیری
چاکلیٹ اور ونٹیج پورٹ کے لیے شراب کی بات، لیٹ ہارویسٹ زنفینڈیل، لوسٹاؤ مسقط شیری "ایملن،" ریسیوٹو امرون اس زمرے کی چند بہترین شرابیں ہیں۔ سادہ ڈارک چاکلیٹ کوگناک کے ساتھ جوڑنا بہترین ہے۔
Saracco Moscato d’Asti 2006 (اٹلی)
یہ شراب منفرد شراب میں سے ایک ہے، اور یہ نیم چمکیلی شراب میں سے ایک ہے۔ یہ ذائقہ میں نمایاں طور پر ہلکا اور میٹھا ہے، اور تالو محسوس ہوتا ہے۔ یہ چیز کیک اور پسند کے لیے ایک بہترین پارٹنر ہے۔
Tawny Port
برک مائل سرخ رنگ، پرتگال سے چرچل کی 10 سالہ ٹونی پورٹ ایک اور شراب ہے جس کی خوشبو میٹھی، گری دار میوے والی ہے۔ ٹیرامیسو سے لے کر پیکن پائی سے لے کر چاکلیٹ ٹرفلز، چیزکیک، اور شاید، کورس کی چند اہم آئٹمز تک، ٹاونی پورٹ کو ڈیزرٹس کی ایک رینج کے ساتھ جوڑا جا سکتا ہے۔
Pinot Gris
Pinot Gris کے درمیان، King Estate Domaine vin Glace Pinot ایک شاندار اوریگون آئس وائن ہے۔ اس کا ذائقہ حیرت انگیز ہے، کیونکہ یہ شہد کی تہوں میں بہت زیادہ مرتکز ہوتا ہے۔ یہ خود میٹھی کے طور پر کام کر سکتا ہے! اسے کسی اور میٹھے کے ساتھ جوڑا بنانے کی ضرورت نہیں ہے!
Banfi Rosa Regale Brachetto
اٹلی کے پیڈمونٹ خطے کے خوبصورت مقامات سے، یہ ایک چمکتی ہوئی سرخ شراب ہے جس کا ذائقہ میٹھا اور لطیف ہے، جس کا ذائقہ رسبری اور رسیلی اسٹرابیری ہے۔ جہاں کہیں بھی تازہ پھلوں کے میٹھے اور چاکلیٹ پر مبنی میٹھے ہوں، یہ شراب وہاں ہونی چاہیے!
صرف اہم بات یہ ہے کہ ڈیزرٹ وائن فوڈ پیئرنگ کو احتیاط سے چنیں تاکہ شراب کی زیادہ سے زیادہ خوشبو اور ذائقہ کا لطف اٹھایا جا سکے۔ اچھی قسمت!!
