ہام پکانے کا وقت

یہ مضمون مختلف اوقات اور درجہ حرارت پر مبنی ہے جو ہیم کو پکانے کے لیے درکار ہیں۔ اس سے آپ کو مختلف قسم کے ہیم کو منظم اور فوری طریقوں سے تیار کرنے میں مدد ملے گی۔ ان تکنیکوں اور ان کے لیے درکار سامان جاننے کے لیے پڑھیں۔

Ham، جیسا کہ ہم جانتے ہیں، سے مراد سور کا گوشت ہے جو ہاگ کی پچھلی ٹانگ سے آتا ہے۔ یہ مختلف رنگوں میں آتا ہے، بشمول تازہ ہیم جس میں تازہ سور کا گوشت بھنا ہوا ہلکا گلابی یا خاکستری رنگ کا ہوتا ہے، جبکہ کیورڈ یا سموکڈ ہیم جو گہرے گلاب یا گلابی رنگ میں آتا ہے۔اگرچہ اسے پکانے کے مختلف طریقے ہیں، جیسے بیکنگ، گرلنگ، روسٹنگ وغیرہ، لیکن ہیم کو پکانے کا مناسب وقت اور درجہ حرارت تیاری کے دوران دو اہم پیرامیٹرز ہیں۔

مجوزہ وقت اور درجہ حرارت کے اندر کھانا پکانا اس بات کو یقینی بنائے گا کہ ہیم کو کم سے کم محفوظ اندرونی درجہ حرارت میں بنایا گیا ہے، جو ذائقہ اور نرمی کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے اور ساتھ ہی کھانے سے پیدا ہونے والی مختلف بیماریوں کو روکتا ہے۔ کم پکا ہوا کھانا۔

کھانا پکانے کی ہدایات

غیر پکے ہوئے گیلے ہیم کو انتہائی لذیذ اور آسان طریقے سے تیار کرنے کے بارے میں ہدایات ذیل میں دی گئی ہیں۔

ضروری چیزیں

• غیر پکا ہوا، گیلا علاج شدہ ہام
• بھوننے والا پین
• ایلومینیم ورق
• تیز چاقو (تراشنے اور گول کرنے کے لیے)
• لونگ (اسکور کرنے کے لیے)
• گوشت کا تھرمامیٹر

ہدایتیں

1. اوون کو 325°F پر پہلے سے گرم کریں اور اس دوران پین کو ایلومینیم فوائل سے لائن کریں۔
2. روسٹنگ پین میں ہیم کو چربی کے ساتھ اوپر رکھیں اور پھر احتیاط سے گوشت کا تھرمامیٹر ڈالیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ تھرمامیٹر ہڈی کو نہ چھوئے، ورنہ آپ کو غلط پڑھنا پڑے گا۔
3. نیچے دیے گئے جدول میں کھانا پکانے کے وقت کا حوالہ دیتے ہوئے ہیم کو تیار کریں۔
4. اگر آپ ہیم کو تراشنا، سکور کرنا اور چمکانا چاہتے ہیں تو کھانا پکانے سے تقریباً آدھا گھنٹہ یا ایک گھنٹہ پہلے ہیم کو ہٹا دیں۔ آپ ہیم کو تندور میں رکھنے سے پہلے تراش کر اسکور بھی کر سکتے ہیں۔
5. گلیزنگ کے لیے، تندور سے پین کو ہٹائیں اور درجہ حرارت کو 425 °F تک بڑھا دیں۔ سلائسوں کے اندر اور اندر تیار گلیز کو صحیح طریقے سے برش کریں یا اسپون کریں اور پھر 425 °F پر مزید 8 – 10 منٹ تک بیک کریں۔
6. جیسے ہی اندرونی درجہ حرارت 160°F تک پہنچ جائے، اوون سے سلائسیں نکالیں اور سرو کرنے سے پہلے 10-15 منٹ تک کھڑے رہنے دیں۔

پکانے کا وقت

پکا ہوا حام تیار کرنا

فریج میں ٹھنڈا پکا ہوا ہیم تیار کرنے کے لیے درکار وقت، 140 °F (گوشت کے تھرمامیٹر کا درجہ حرارت) پر پکایا جاتا ہے۔

کٹ	Temp(ВєF)	وزن (lbs)	کھانا پکانے کا وقت (فی پاؤنڈ)	کھانے کا وقت (گھنٹے)
آدھا ہام	325	6 – 8	15 – 17 منٹ	2
پورا ہیم	325	12 – 14	12 – 15 منٹ	3
ہڈیوں والا، لپکا ہوا آدھا ہام	325	8	15 – 17 منٹ	2 ВЅ
پورا ہیم	325	12 – 14	12 – 15 منٹ	4

غیر پکا ہوا ہام تیار کرنا

ریفریجریٹڈ، ٹھنڈا بغیر پکا ہوا ہیم تیار کرنے کے لیے درکار وقت، 160 °F (گوشت کے تھرمامیٹر درجہ حرارت) پر پکایا جاتا ہے۔

کٹ	Temp (Вє F)	وزن (lbs)	کھانا پکانے کا وقت (فی پاؤنڈ)	کھانے کا وقت (گھنٹے)
آدھا ہام	325	6 – 8	25 منٹ	3
پورا ہیم	325	10	18 – 20 منٹ	4
Ham	325	10 – 12	18 – 20 منٹ	3 ВЅ
ہڈیوں والا، رولڈ ہام	325	8	25 منٹ	4

ڈبہ بند ہام کی تیاری

ڈبے میں بند ہیم کو کمرے کے درجہ حرارت پر تیار کرنے کے لیے درکار وقت، 140 °F (گوشت کے تھرمامیٹر کا درجہ حرارت) پر پکایا جاتا ہے۔

کٹ	Temp (Вє F)	وزن (lbs)	کھانا پکانے کا وقت (فی پاؤنڈ)	کھانے کا وقت (گھنٹے)
Small Ham	325	6	20 منٹ	2
بڑا ہیم	325	8 – 13	15 منٹ	2 ВЅ – 3

خلاصہ یہ ہے کہ، ہم کہہ سکتے ہیں کہ آپ جو بھی طریقہ اختیار کریں، اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کا ہیم صحیح درجہ حرارت تک پہنچ جائے اور مناسب وقت کے لیے پکا ہو۔ مجھے امید ہے کہ ہیم پکانے کے وقت اور درجہ حرارت کے بارے میں اس مضمون میں دی گئی معلومات آپ سب کے لیے مددگار ثابت ہوں گی۔