گڑ درحقیقت میٹھے پکوانوں اور میٹھوں میں ایک اہم جزو کے طور پر استعمال ہونے والی ایک شکر والی مصنوعات ہے۔ تاہم، اگر آپ کے پاس گڑ ختم ہو جائے تو کچھ متبادل آزمائیں، جیسے میپل کا شربت یا شہد۔
آسان ٹوٹکہ
اگر آپ گڑ کا صحت مند متبادل چاہتے ہیں تو تھوڑی سی چینی اور پسی ہوئی دار چینی کے ساتھ تیار کردہ سیب کی چٹنی استعمال کریں۔
گڑ شکر کا شربت ہے، جو گنے یا شوگر بیٹ کی پروسیسنگ کی ضمنی پیداوار ہے۔ اس میں موٹی مستقل مزاجی ہے، اور یہ بنیادی طور پر میٹھے کے طور پر استعمال ہوتی ہے، خاص طور پر بیکنگ میں۔گڑ کو جنجر بریڈ کوکیز، رائی بریڈ، بیکڈ بینز، شوفلائی پائی، کدو پائی، کیک وغیرہ میں استعمال کیا جاتا ہے۔ اسے گرم اناج اور دلیہ کے ساتھ بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ اگرچہ اس کا ایک الگ ذائقہ ہے، لیکن کچھ متبادل ہیں جو استعمال کیے جا سکتے ہیں، اگر آپ کے پاس گڑ ختم ہو جائے۔
گڑ کی جگہ کیا استعمال کریں؟
متبادل استعمال کرتے وقت، کچھ عوامل ہیں جن پر غور کرنا ضروری ہے۔ ان میں تیار کی جانے والی ڈش کا ذائقہ، متبادل کا ذائقہ، استعمال کیے جانے والے متبادل کی مقدار وغیرہ شامل ہیں۔ گڑ کا ذائقہ بھرپور، میٹھا ہوتا ہے۔ اور عام طور پر کیک، پائی اور کوکیز میں استعمال ہوتا ہے۔
بھوری شکر
اگر آپ ایسا ذائقہ چاہتے ہیں جو تقریباً گڑ جیسا ہو تو براؤن شوگر استعمال کریں۔ بیکنگ کے لیے ضروری ہے کہ گڑ کی صرف تین چوتھائی مقدار استعمال کریں، اس کے ساتھ تھوڑی مقدار میں گرم پانی بھی استعمال کریں۔ اگر آپ کی ترکیب میں ایک کپ گڑ کی ضرورت ہے، تو آپ اسے ¼ کپ پانی یا دیگر مائع میں گھل کر مضبوطی سے بھری ہوئی گہرا یا ہلکی بھوری شکر کے ساتھ بدل سکتے ہیں۔دوسرے استعمال کے لیے، ایک کپ گڑ کو 1.5 کپ براؤن شوگر سے بدلنا ہوگا۔
میپل سرپ
یہ بھی گڑ کا ایک مقبول متبادل ہے، اور اسے ایک سے ایک کے تناسب میں استعمال کیا جانا چاہیے۔ اگر آپ کی ترکیب میں ایک کپ گڑ کی ضرورت ہے، تو اسے ایک کپ خالص میپل کے شربت سے بدل دیں۔ جب بات مستقل مزاجی کی ہو تو میپل کا شربت گڑ سے پتلا ہوتا ہے۔
اگر آپ مرکب کی مستقل مزاجی کو برقرار رکھنا چاہتے ہیں تو میپل سیرپ کی کم مقدار استعمال کریں۔ بصورت دیگر، ٹھوس اجزاء کی مقدار میں قدرے اضافہ کریں۔ جنجربریڈ کوکیز میں میپل سیرپ کو گڑ کا ایک بہترین متبادل کہا جاتا ہے۔
ڈارک کارن سیرپ
اگر آپ گڑ کے ذائقے کا متبادل تلاش کر رہے ہیں تو گہرے مکئی کا شربت لیں۔ اس میں گڑ کا ہلکا ذائقہ ہے، اور ایک جیسی مستقل مزاجی ہے۔
اگر آپ کو ایک کپ گڑ کی ضرورت ہو تو اسے ایک کپ گہرے مکئی کے شربت سے بدل دیں۔ جنجربریڈ کوکیز میں گڑ کے متبادل کے طور پر گہرے مکئی کا شربت تجویز کیا جاتا ہے۔
شہد
آپ گڑ کی جگہ شہد بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ تاہم، شہد کا ذائقہ ہلکا ہوتا ہے، اور یہ گڑ کی طرح گاڑھا نہیں ہوتا۔ یہ کھانے کی مصنوعات کی ساخت اور ذائقہ کو متاثر کر سکتا ہے۔ شہد کو ہلکے گڑ کے متبادل کے طور پر استعمال کرنا بہتر ہوگا، نہ کہ گہرا ورژن۔
دانے دار سفید شکر
یہاں تک کہ دانے دار چینی کو کچھ پانی میں تحلیل کر کے ان ترکیبوں میں گڑ کی جگہ لے سکتی ہے جن کے لیے بیکنگ کی ضرورت ہوتی ہے۔ اگر آپ کی ترکیب میں ایک کپ گڑ کی ضرورت ہے، تو آپ اسے ¼ کپ دانے دار چینی اور ¼ کپ پانی سے بدل سکتے ہیں۔ آپ کو دوسرے مسالوں کی مقدار میں اضافہ کرنا ہوگا، تاکہ گڑ کے ذائقے کی تلافی ہوسکے۔
جو مالٹ کا شربت، جوار کا شربت، بھورے چاول کا شربت، بھی گڑ کا بہترین متبادل ہے۔
اگرچہ گڑ میں کچھ آسانی سے دستیاب متبادل ہوتے ہیں، لیکن آپ کو وہ انتخاب کرنا ہوگا جو ترکیب کے لیے موزوں ہو۔متبادل کو کھانے کی اشیاء کے اصل ذائقے یا ساخت کو سخت طریقے سے تبدیل نہیں کرنا چاہیے۔ اگرچہ گڑ مختلف شکلوں میں دستیاب ہے، لیکن آپ کو سیاہ پٹے والے گڑ کی بجائے ہلکے گڑ کا استعمال نہیں کرنا چاہیے جس کا ذائقہ مضبوط اور قدرے کڑوا ہو۔
