محتاط کھانا پکانا: رائس ککر میں چاول اور پانی کا تناسب جانیں۔

چاول کا ککر ہر بار جب آپ اسے استعمال کرتے ہیں تو بالکل پکا ہوا چاول کا وعدہ کرتا ہے! ٹھیک ہے، یہ صرف اس صورت میں ہے جب آپ کو چاول اور پانی کا صحیح تناسب معلوم ہو!

اپنے خاندان کے لیے صحت بخش کھانا پکانا کافی وقت طلب عمل ہے۔ لیکن ٹیکنالوجی کی ترقی نے باورچی خانے کے مختلف آلات سے کام کو آسان بنانا ممکن بنا دیا ہے۔ایسا ہی ایک آلہ جو گرم چولہے پر چلنے کے اوقات کو کم کرنے میں ہماری مدد کرتا ہے، وہ ہے رائس ککر۔

چاول، بہت سے اہم پکوانوں کا اہم حصہ ہونے کی وجہ سے اکثر پکایا جاتا ہے۔ چاول کا ککر آپ کو باورچی خانے میں گزارنے والے وقت کو کم کرنے کے قابل بناتا ہے۔ کچھ چاول کے ککر سٹیمر ٹوکریوں کے ساتھ آتے ہیں جن میں آپ سبزیاں یا سمندری غذا بھاپ سکتے ہیں، جب کہ چاول پک رہے ہوتے ہیں۔ تاہم، رائس ککر کا استعمال کرتے ہوئے مزیدار چاولوں کی ترکیبیں بنانے کے لیے چند ترکیبیں اور نکات سیکھنے کی ضرورت ہے۔ سب سے اہم چاول کے ککر میں چاول اور پانی کا تناسب ہے۔

چاول اور پانی کا تناسب

چاول کی بہترین کوالٹی عام طور پر اس وقت حاصل ہوتی ہے جب چاولوں کو دھویا جاتا ہے، بھگو دیا جاتا ہے، بلینچ کیا جاتا ہے، یا ابالا جاتا ہے، اور پھر بھاپ لیا جاتا ہے۔ رائس ککر میں چاول پکانا کافی آسان کام ہے۔ لیکن وہ علاقہ جہاں زیادہ تر لوگ غلط ہو جاتے ہیں وہ ہے چاول اور پانی کا تناسب۔ زیادہ تر رائس ککر چاولوں کو ابال کر اور درجہ حرارت کو کنٹرول کرتے ہوئے کام کرتے ہیں۔چاول کے ککر کے اندر کا درجہ حرارت بڑھنا شروع ہو جاتا ہے، جب سارا پانی ابل جاتا ہے، اور چاول مکمل ہو جاتے ہیں۔

چاول کا معیار پانی کی مقدار پر منحصر ہے۔ اگر پانی کم ہے، تو چاول ابلے ہی رہیں گے، جب کہ اگر آپ بہت زیادہ پانی ڈالتے ہیں، تو آپ کو چاول کا پیسٹ مل سکتا ہے! چاول کے ککر میں چاول اور پانی کا تناسب درحقیقت اس بات پر منحصر ہے کہ آپ کس قسم کے چاول پکا رہے ہیں، اور آپ اسے کتنا نمی چاہتے ہیں۔ چاول پکانے کے لیے پانی کی مقدار بھی مختلف ترکیبوں پر منحصر ہوتی ہے۔

вћє رائس ککر میں چاول اور پانی کا تناسب درحقیقت اس بات پر منحصر ہے کہ آپ کس قسم کے چاول پکا رہے ہیں، اور آپ اسے کتنا نمی چاہتے ہیں۔ چاول پکانے کے لیے پانی کی مقدار بھی مختلف ترکیبوں پر منحصر ہوتی ہے۔

вћє شروع کرنے کے لیے سب سے محفوظ تناسب 1ВЅ سے 1Вѕ کپ پانی فی کپ چاول ہے۔ کھانا پکانے کے برتن کو چاول اور پانی کے برابر حصوں سے بھریں، اور پھر اس میں ضروری اضافی مقدار میں پانی ڈالیں۔

вћє ایک اور بات ذہن میں رکھیں 'چاول جتنے تازہ ہوں اتنا ہی کم پانی کی ضرورت ہوگی'۔

سفید چاول

سفید چاول کو پکانے کے لیے عام طور پر کم پانی کی ضرورت ہوتی ہے۔ سفید چاول پکانے کے لیے مثالی پیمائش 1² سے 2 کپ پانی فی کپ چاول ہے۔ چھوٹے دانوں کے سفید چاول عام طور پر لمبے دانے والے چاولوں سے زیادہ تیزی سے پکتے ہیں اور اس کے لیے کم پانی کی ضرورت ہوتی ہے۔

вћє لمبے دانے والے سفید چاول – 1¼ کپ پانی فی ایک کپ چاول کے درمیانے دانے والے سفید چاول - 1¼ کپ پانی فی ایک کپ چاول‛ شارٹ گرین سفید چاول - 1¼ کپ پانی فی ایک کپ چاول

بھورے چاول

براؤن رائس سارا اناج، زیادہ فائبر اور کم پروسیس شدہ ہے، اور اس وجہ سے زیادہ تر صحت کے بارے میں شعور رکھنے والے لوگ اسے ترجیح دیتے ہیں۔ تاہم، سفید چاول کے مقابلے بھورے چاول کو پکنے میں زیادہ وقت لگتا ہے۔ اسے پکنے میں تقریباً 40 سے 50 منٹ لگتے ہیں اور مزید پانی کی ضرورت ہوتی ہے۔

вћє بھورے چاول (لمبے دانے) کے لیے بہترین تناسب 2² کپ پانی فی ایک کپ چاول ہے۔