اگرچہ جئی کی چوکر بذات خود زیادہ لذیذ نہیں ہے، جئی چوکر کوکیز اور مفنز اپنی بھرپور ساخت، گری دار میوے کے ذائقے اور خوشگوار مہک کی وجہ سے سب کو پسند ہیں۔ مزید برآں، چوکر میں ایک منفرد قسم کا گھلنشیل فائبر ہوتا ہے، جسے بیٹا گلوکن کہا جاتا ہے، جو کولیسٹرول کو کم کرنے والی خصوصیات کے لیے جانا جاتا ہے۔ یہ جاننا کہ ایک نسخہ میں جئی کی چوکر کو تبدیل کرنے کے لیے کیا استعمال کیا جا سکتا ہے، اگر آپ کا کام ختم ہو جائے، اور آپ کے پاس دکان پر بھاگنے کا وقت نہ ہو۔
آپ کے خیال میں آخر پروڈکٹ کی ساخت اور غذائیت کے پروفائل پر سمجھوتہ کیے بغیر، ایک ترکیب میں جئی کی چوکر کو تبدیل کرنے کے لیے کیا استعمال کیا جا سکتا ہے؟ اجزاء کو تبدیل کرتے وقت، یہ ہمیشہ ذہن میں رکھنا چاہئے کہ ہر جزو ایک ہدایت میں ایک خاص مقصد فراہم کرتا ہے۔ کچھ اجزاء کو مستحکم کرنے اور خمیر کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، جبکہ دیگر مصنوعات کو میٹھا کرنے، ذائقہ بنانے اور گاڑھا کرنے کے لئے استعمال ہوتے ہیں۔ کسی جزو کے متبادل مصنوعات میں ایک ہی ساخت یا ذائقہ شامل کرنے کے قابل نہیں ہوسکتے ہیں۔
جئی کی چوکر کے متبادل
گندم کی چوکر
جئی کی چوکر کی طرح گندم کی چوکر بھی غذائی ریشہ سے بھرپور ہوتی ہے حالانکہ یہ جئی کے چوکر سے نسبتاً زیادہ خشک ہوتی ہے۔ لیکن پھر بھی، یہ ایک اچھا متبادل ہے۔ درحقیقت، گندم کی چوکر کا اضافہ مختلف کھانوں کی غذائیت کو بڑھانے کا ایک بہترین طریقہ ہے۔ 1 کپ جئی کی چوکر کو 1 کپ گندم کی چوکر سے بدلا جا سکتا ہے۔
آپ گندم کی چوکر کو پینکیکس، کوکیز، مفنز اور وافلز میں جئ چوکر کی جگہ لے سکتے ہیں۔ آپ اسموتھیز میں بھی تھوڑی مقدار میں باریک پیس کر گندم کی چوکر استعمال کر سکتے ہیں۔ تاہم، حتمی مصنوعات کے ذائقے اور ساخت میں قدرے فرق ہوگا، کیونکہ گندم کی چوکر کا ذائقہ جئی کے چوکر کے برعکس زیادہ دلکش نہیں ہوتا ہے۔
جئی یا رولڈ اوٹس
رولڈ اوٹس کو جئی کے ٹکڑوں کو بھاپ میں لے کر تیار کیا جاتا ہے، اور پھر انہیں اسٹیل رولر سے رول کیا جاتا ہے۔ جئی کی مصنوعات ہونے کے ناطے، رولڈ اوٹس یا دلیا بہت سی ترکیبوں میں جئی کی چوکر کی جگہ لے سکتے ہیں۔دلیا مزیدار دلیہ، دلیا کوکیز اور کیک بنا سکتا ہے۔ آپ دلیا کو اوٹ بران بریڈ پر ٹاپنگ کے طور پر بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ 1 کپ جئی کی چوکر کو 1 یا Вѕ کپ رولڈ اوٹس سے بدلا جا سکتا ہے۔
مفنز میں جئی کے چوکر کے بدلے دلیا کو تبدیل کرتے وقت، آپ کو ایک جیسی ساخت یا مستقل مزاجی نہیں مل سکتی ہے۔ رولڈ اور پورے جئی کے ساتھ بنائے گئے مفنز عام اوٹ بران مفنز کے مقابلے میں گھنے، بھاری اور کچھ گیلے ہو سکتے ہیں۔ آپ دلیا کو بلینڈر یا فوڈ پروسیسر میں تھوڑا سا پیس کر اس مسئلے پر کسی حد تک قابو پا سکتے ہیں۔
چاول چوکر
چاول کی چوکر ملنگ کے عمل کا ایک ضمنی پروڈکٹ ہے اور جئی کی چوکر کا بہترین متبادل ہے۔ یہ اینٹی آکسیڈنٹس، فائبر اور وٹامن ای کا بھرپور ذریعہ ہے۔ مزید برآں، یہ گلوٹین سے پاک ہے اور اس لیے گلوٹین کی حساسیت یا عدم رواداری والے افراد اسے کھا سکتے ہیں۔ 1 کپ جئی کی چوکر کو 1 کپ چاول کی چوکر سے بدلا جا سکتا ہے
چاول کی چوکر کو روٹی، کوکیز اور دیگر بیکڈ اشیا میں آسانی سے شامل کیا جا سکتا ہے۔ یہ smoothies کے لیے بھی اچھا کام کرتا ہے۔ لہٰذا، اس صحت بخش غذا کو اپنی غذا میں شامل کرنا زیادہ مشکل نہیں ہے تاکہ آپ کے تالو کو تسکین کے ساتھ اس کے بہت سے فوائد حاصل ہوں۔
مکئی کی چوکر
مکئی کے چوکر میں فائبر کی مقدار گندم کی چوکر سے بھی زیادہ ہوتی ہے۔ تاہم، اس میں زیادہ تر ناقابل حل فائبر ہوتا ہے جو پاخانہ کو زیادہ تر فراہم کرتا ہے، اور اس طرح قبض کو روکتا ہے اور نظام انہضام کی صحت کو بہتر بناتا ہے۔ مزید برآں، مکئی کی چوکر میں کاربوہائیڈریٹ کا مواد کافی کم ہوتا ہے، جو اسے صحت مند جئ چوکر کا متبادل بناتا ہے۔ 1 کپ جئی کی چوکر کو 1 کپ مکئی کی چوکر سے بدلا جا سکتا ہے۔
مکئی کی چوکر کے ساتھ ایک صحت بخش اور لذیذ ناشتے کے سیریل کو تیار کرنے کے علاوہ، آپ اسے اسنیک بارز، چپس اور مفنز بنانے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں۔ تاہم، مکئی کی چوکر کا ذائقہ ہلکا ہوتا ہے، اور اسی لیے، مکئی کی چوکر کے مفنز اوٹ بران مفنز کی طرح ذائقے دار نہیں ہوں گے۔ لیکن یہ کھانے اور سینکا ہوا کھانوں میں بہت زیادہ فائبر کا اضافہ کر سکتا ہے۔
خلاصہ یہ ہے کہ جئی کی چوکر کو گندم کی چوکر، دلیا، چاول کی چوکر اور مکئی کی چوکر سے بدلا جا سکتا ہے۔ ایک اور اچھا متبادل بکواہیٹ ہے۔ کوکیز اور مفنز میں جئی کی چوکر کے متبادل کے لیے فلیکس سیڈ اور گراؤنڈ سورج مکھی کے بیج بھی استعمال کیے جا سکتے ہیں۔دوسری طرف، جئ چوکر خود گندم کی چوکر کا ایک اچھا متبادل ہو سکتا ہے۔ آپ گندم کے آٹے کی جگہ جئی کی چوکر اور جئی بھی استعمال کر سکتے ہیں۔
