کیا آپ پاستا سے بور ہو گئے ہیں اور اس لیے کچھ مزید دلچسپ بنانا چاہتے ہیں؟ Couscous پاستا کے بہترین متبادل میں سے ایک ہوسکتا ہے۔ تو اسے کیسے پکانا ہے یہ سوال آپ کے پاس ہے۔ ٹھیک ہے، اپنے سوال کا جواب تلاش کرنے کے لیے نیچے سکرول کریں۔
Couscous ایک عام بربر کھانا ہے، جو دنیا بھر کے کئی ممالک میں بہت مقبول ہو چکا ہے۔ یہ دانے گیلے سوجی گندم کو رولنگ اور شکل دے کر کروی شکلوں میں بنائے جاتے ہیں اور پھر باریک پیسے ہوئے گندم کے آٹے کے ساتھ لیپت ہوتے ہیں۔ روایتی ترکیب میں بھاپ شامل ہوتی ہے اور اس کی تیاری میں کافی وقت لگتا ہے۔
لفظ کے اردگرد کچھ جگہوں پر Quick-cook couscous دستیاب ہے، جو اس لیے مقبول ہو گیا ہے کہ اسے پکانے میں کم وقت لگتا ہے۔ گوشت یا سبزیوں کا سٹو جب اس کے ساتھ پیش کیا جائے تو اس کا ذائقہ بہترین ہوتا ہے، تاہم اسے ذائقہ دار، سادہ، گرم یا ٹھنڈا، یا سائیڈ ڈش کے طور پر بھی کھایا جا سکتا ہے۔ اسے دلیہ بنانے یا پھلوں سے گارنش کرکے صحت بخش میٹھا بنانے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اب جب کہ ہم نے اسے پکانے کا فیصلہ کر لیا ہے، آئیے اس کے لیے عمل دیکھتے ہیں۔
شروع سے کھانا پکانا Couscous
اس ڈش کو پکانا بہت آسان ہے۔ اسی کے بہت سے تغیرات ہیں، جنہیں آپ دریافت کر سکتے ہیں۔ ہم اسے پکانے کے آسان ترین طریقے سے شروع کریں گے۔
آسان طریقہ
یہ کھانا پکانے کا بنیادی طریقہ ہے۔ ایک بڑے ساس پین میں، ایک حصہ پانی کے ساتھ couscous کا ایک حصہ لیں۔ اس مرحلے پر، اپنی پسند کا ذائقہ شامل کریں۔ مکسچر کو ابالنے پر لائیں۔ جب مرکب ابلنے لگے تو فوراً آنچ بند کر دیں۔سوس پین کو ڈھانپیں اور اسے تقریباً 10 منٹ تک بیٹھنے دیں۔ ڑککن کو ہٹا دیں اور اسے کانٹے سے بھریں۔ آپ کی ڈش پیش کرنے کے لیے تیار ہے۔
مائیکرو ویو میں
آپ اسے مائکروویو میں بھی پکا سکتے ہیں۔ جس کے لیے آپ 1 کپ کزکوس استعمال کر سکتے ہیں، 1 چمچ کے ساتھ۔ زیتون کا تیل، آدھا عدد۔ تازہ پسی ہوئی کالی مرچ، ¼ عدد۔ آل اسپائس، اور 1 آدھا کپ پانی۔ مائیکرو ویو پروف کیسرول میں کسکوس گرینولز رکھیں۔ تیل ڈالیں اور اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ تمام دانے تیل سے لپیٹ نہ جائیں۔ یہ اس بات کو یقینی بنائے گا کہ دانے دار ایک دوسرے سے چپک نہیں رہے ہیں۔ مکسچر میں کالی مرچ اور مصالحہ ڈال کر اچھی طرح ہلائیں۔ کیسرول کو مائکروویو میں رکھیں اور اسے ہائی ٹمپریچر پر 1 منٹ تک پکائیں۔ مکسچر میں پانی کو ہلائیں اور اسے زیادہ درجہ حرارت پر پکائیں جب تک کہ پانی جذب نہ ہو جائے اور دانے نرم ہوجائیں۔ تقریباً 2 سے 3 منٹ تک پکائیں۔ ایک بار جب یہ پک جائے تو اسے کانٹے سے بھر دیں اور آپ کی ڈش پیش کرنے کے لیے تیار ہے۔
Balsamic Vinegar Couscous Recipe
یہ ایک آسان نسخہ ہے۔ آئیے دیکھتے ہیں اسے بنانے کا طریقہ۔
اجزاء
- Couscous، 1 کپ
- پودینے کی چٹنی، 2 کھانے کے چمچ۔
- بالسامک سرکہ، 2 کھانے کے چمچ۔
- مخلوط جڑی بوٹیاں، 1 چمچ۔
- زیتون کا تیل، 3 کھانے کے چمچ۔
- پانی، 1 ¼ کپ
- نمک حسب ذائقہ
- تازہ پسی ہوئی کالی مرچ حسب ذائقہ
طریقہ
- مائیکرو ویو ایبل کنٹینر میں کسکوس گرینولز ڈالیں۔
- جڑی بوٹیاں، نمک، کالی مرچ، پودینے کی چٹنی اور بالسامک سرکہ ڈال کر کانٹے سے مکس کر لیں۔
- ایک بار جب آپ تمام اجزاء کو اچھی طرح مکس کر لیں تو آپ دیکھیں گے کہ یہ خشک ہو گیا ہے۔
- پین میں پانی ڈالیں، اسے ڈھکن سے ڈھانپیں اور کنٹینر کو زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت پر مائکروویو میں تقریباً ایک منٹ کے لیے رکھیں۔
- مائیکروویو سے کنٹینر کو ہٹائیں اور اسے تقریباً تیس سیکنڈ تک باہر بیٹھنے دیں۔ ڈھکن کو مکمل طور پر کھولنے سے پہلے، اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ نے اس میں سے بھاپ نکلنے دی ہے۔
- زیتون کے تیل کو اس آمیزے پر ڈالیں اور اسے کانٹے سے پھاڑ دیں۔
میٹھا کُوسکوس نسخہ
اگر آپ کا دانت میٹھا ہے تو آپ یہ نسخہ ضرور آزمائیں گے۔
اجزاء
- Couscous، 2 کپ
- پانی، 3 کپ
- میٹھی کشمش، 2 کپ
- مکھن، 2 کھانے کے چمچ۔
- پیاز، (کٹی ہوئی) 0.25 پونڈ۔
- کلے ہوئے بادام، 4 کھانے کے چمچ۔
- کٹی ہوئی خشک خوبانی، آدھا کپ
- دار چینی، 2 کھانے کے چمچ۔
- ہلدی، آدھا چائے کا چمچ۔
- ادرک پسی ہوئی، 1 چمچ۔
- نمک، آدھا چمچ۔
- شہد، 3 چمچ۔
- کٹے ہوئے سنترے، 2
طریقہ
- ایک دیگچی میں پانی ابال کر لائیں
- ایک پیالے میں کزکوس رکھ کر اس پر پانی ڈال دیں۔
- مکسچر میں کشمش ڈال کر پیالے کو ڈھانپ دیں۔
- تقریبا 15 منٹ بعد کشمش اور کُوسکوز نکال دیں۔
- ایک پین کو ہلکی آنچ پر گرم کریں اور مکھن ڈالیں۔
- پیاز ڈالیں اور پیاز اور باقی تمام مصالحے بھونیں۔ اچھی طرح ہلائیں.
- دیگر تمام اجزاء کو پین میں ڈالیں۔
- اجزاء کو تقریباً 10 منٹ تک ابالنے دیں۔
- پین کے اوپر سٹیمر رکھیں اور مکسچر کو تھوڑی دیر پکنے دیں۔
- کاسکوس کو پلیٹ میں رکھیں اور اس پر چٹنی ڈال دیں۔ اسے کٹے ہوئے سنتری سے گارنش کریں۔
اس ڈش کو پکانے کی بہت سی قسمیں ہیں۔ اسے کیسے پکائیں، اب آپ کے لیے کوئی سوال نہیں ہوگا۔
