ہم سب کو ہماری ماؤں کے ذریعے پکائے گئے مزیدار گھریلو کیک کا ذائقہ یاد ہے۔ کیا آپ اپنے بچوں کے لیے بھی جلدی، منہ میں پانی بھرنے والے اور صحت بخش کیک بنانا چاہتے ہیں؟ کیک بنانا بہت آسان ہے، بشرطیکہ آپ کے پاس صحیح نسخہ ہو۔
گھریلو کیک ریڈی میڈ اور باکسڈ کیک سے بہتر ہیں کیونکہ یہ صحت مند ہیں، اخراجات کو کم کرتے ہیں اور آپ کو اپنی مرضی کے مطابق ذائقہ اور ساخت حاصل کرنے کی اجازت دیتے ہیں۔ مزید یہ کہ گھر کا بنا ہوا کیک آپ کی میٹھی یادوں کا حصہ بن جاتا ہے۔
شروع سے کیک کی ترکیبیں
سالگرہ ہوں، سالگرہ ہوں، شادیاں ہوں، پارٹیاں ہوں یا کرسمس، ہر موقع کے لیے کیک ضروری ہیں۔ اگرچہ بازار میں مختلف قسم کے کیک دستیاب ہیں، لیکن گھر میں بنے کیک کا ذائقہ منفرد ہوتا ہے۔ اگر آپ بیکنگ کے ابتدائی ہیں اور سوچ رہے ہیں کہ کیک کیسے پکایا جائے تو میں آپ کو بتاتا چلوں کہ کیک بنانا بالکل مشکل نہیں ہے، درحقیقت یہ ایک "کیک واک" ہے۔ لہذا اگر آپ سب تیار ہیں، تو آئیے سیکھتے ہیں کہ کس طرح شروع سے ہی گھر میں تیار کیک بنانا ہے۔
سادہ کیک
سادہ کیک سب سے آسان کیک ہے جسے آپ گھر پر بنا سکتے ہیں۔ بچے سادہ کیک کھانا پسند کرتے ہیں، خاص طور پر ایک گلاس گرم دودھ کے ساتھ۔
اجزاء
چائے کا چمچہ
بنانے کا عمل
اوون کو 355°F پر پہلے سے گرم کریں۔
8 انچ کے پین پر مسح کریں۔
ایک درمیانی کٹورا لیں اور اس میں مکھن اور چینی ملا دیں۔انڈے شامل کریں، ایک ایک کرکے، ہر ایک اضافے کے بعد پیٹیں اور پھر ونیلا کے عرق میں ہلائیں۔
ایک اور پیالے میں بیکنگ پاؤڈر اور میدہ مکس کریں۔
• پھر انڈے کے بیٹر میں آٹے کا مکسچر شامل کریں۔
دودھ کو ہلائیں اور اچھی طرح مکس کریں یہاں تک کہ یہ ہموار ہو جائے۔
بیٹر کو پہلے سے تیار پین میں ڈالیں اور اسے پہلے سے گرم اوون میں تقریباً 40-45 منٹ تک یا اس وقت تک بیک کریں جب تک کہ کیک کے بیچ میں ڈالی گئی ٹوتھ پک صاف نہ ہو جائے۔
انڈے کا کیک
انڈوں کے بغیر کیک کو خاص طور پر سبزی خوروں کے لیے اپنی مرضی کے مطابق بنایا گیا ہے جو کیک پسند کرتے ہیں، لیکن انڈے کی موجودگی کی وجہ سے اسے نہیں کھا سکتے۔
اجزاء
کا میٹھا گاڑھا ہوا دودھ، 1 کین (14اونس) پگھلا ہوا مکھن، 1کپ‛اورنج جوس، 1کپ چائے کا ونیلا ایکسٹریکٹ، 2 چائے کے چمچ، پسا ہوا پاؤڈر۔ 1 چائے کا چمچ
بنانے کا عمل
اوون کو 350°F پر پہلے سے گرم کریں۔
9×13 انچ کے پین کو مسح کریں۔
ایک بڑا پیالہ لیں اور اس میں بیکنگ سوڈا، میدہ اور بیکنگ پاؤڈر چھان لیں۔
بیچ میں ایک اچھی طرح کا ڈھانچہ بنائیں اور اورنج جوس اور میٹھا گاڑھا دودھ ڈالیں۔
بیٹر میں پگھلا ہوا مکھن اور ونیلا ایکسٹریکٹ شامل کریں۔
پہلے سے گرم اوون میں تقریباً 30-45 منٹ تک بیک کریں۔ ٹوتھ پک ٹیسٹ کر کے دیکھیں کہ کیک تیار ہے یا نہیں۔
چاکلیٹ کیک
ایک بار جب آپ سادہ کیک بنانے کی تربیت حاصل کر لیں تو آپ کیک کے بادشاہ – چاکلیٹ کیک کو آزما سکتے ہیں! یہ نسخہ بہت آسان ہے اور بچے بھی بنا سکتے ہیں۔
اجزاء
вђ سادہ آٹا ، 1в… "کپس کاسٹر شوگر ، 1 کپ کوکو پاؤڈر ، в…“ کپ مکھن (پگھلا ہوا اور ٹھنڈا ہوا) ، 4 اونس انڈے ، 2в چھاچھ ، 1 کپ ، بیکنگ سوڈا ، 1 چائے کا پون ، ونیل جوہر، 1 چائے کا چمچ
بنانے کا عمل
اوون کو 355°F پر پہلے سے گرم کریں۔
20 سینٹی میٹر گول اور 6 سینٹی میٹر گہرے کیک پین کو مسح کریں اور بیس کو بیکنگ پیپر سے لائن کریں۔
ایک بڑے پیالے میں آٹا، بیکنگ سوڈا اور کوکو پاؤڈر ڈالیں۔
ایک گہرے کنٹینر میں انڈے، چھاچھ، ونیلا اور پگھلا ہوا مکھن مکس کریں۔
آٹے کے آمیزے کے بیچ میں ایک اچھی طرح کا ڈھانچہ بنائیں اور اس میں چھاچھ کا آمیزہ ڈالیں۔
مکسچر کو الیکٹرک مکسر سے ہلکی رفتار سے ماریں جب تک کہ یہ اچھی طرح سے یکجا نہ ہو جائے۔
پھر رفتار کو تیز کریں اور مزید 3 سے 4 منٹ تک ماریں جب تک کہ مستقل کریمی اور گاڑھا نہ ہو۔
اس آمیزے کو تیار پین میں ڈالیں اور تقریباً 30 سے 45 منٹ تک بیک کریں۔
فراستنگ کے لیے آپ کو آئسنگ شوگر، کوکو پاؤڈر اور مکھن کی ضرورت ہوگی۔
ایک پیالے میں آئسنگ شوگر اور کوکو پاؤڈر چھان لیں، مکھن اور 1 کھانے کا چمچ ابلتا ہوا پانی ڈال کر اچھی طرح مکس کریں یہاں تک کہ یہ ہموار ہو جائے۔
اسٹرابیری کیک
گرمیاں آتی ہیں اور ہمیں ہر طرف اسٹرابیری نظر آنے لگتی ہے۔ ایک افسانہ ہے جو کہتا ہے کہ اگر کوئی اسٹرابیری کو دو حصوں میں کاٹ کر ایک ٹکڑا اپنے ساتھی کو دے دے تو وہ ایک دوسرے سے پیار کریں گے۔اسٹرابیری بھی صحت بخش اور لذیذ ہوتی ہے۔ یہ بہت سی وجوہات میں سے ایک وجہ ہے کہ ہم سب کو اسٹرابیری اور اس سے بنی کنفیکشنریز پسند ہیں۔
چیزکیک
چیزکیک دنیا کے مقبول ترین کیکوں میں سے ایک ہے۔ یہ کنفیکشنری کھانے میں مزیدار اور بنانے میں آسان ہے۔ یہ ہے گھریلو چیز کیک کی ترکیب۔
اجزاء
کپ ونیلا کا عرق، 1 چائے کا چمچ، کٹا ہوا لیموں، 1
بنانے کا عمل
ایک پیالے میں گراہم کریکر کرمبس، بغیر نمکین مکھن اور پسی ہوئی دار چینی شامل کریں۔
22 سینٹی میٹر چوڑا بیکنگ پین لیں اور اسے ہر طرف مکھن سے مسح کریں۔
پین میں مکسچر ڈالیں اور 30 منٹ کے لیے فریج میں رکھیں۔
پہلے سے تیار کرسٹ پین میں بالکل ہموار آمیزہ ڈالیں۔
اب چیزکیک پین کو بھوننے والے پین میں سیٹ کریں۔
اس کے اطراف میں فوائل پیپر شامل کریں۔
بیرونی پین میں گرم پانی ڈالیں۔
اوون کو 325°F پر پہلے سے گرم کریں اور چیزکیک پین کو تقریباً 30-45 منٹ تک بیک کریں۔
اس معاملے میں ٹوتھ پک کا استعمال نہ کریں۔
اسے 4-5 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھیں۔ پھر آپ اسے کیک پلیٹ میں رکھ سکتے ہیں۔
بیکنگ کی مہارت کو بڑھانے کے طریقے
چیک کریں کہ تمام اجزاء درست پیمائش میں ہیں۔
کیک کو ڈش یا پلیٹ میں چپکنے سے روکنے کے لیے اسے حلوائی کی چینی سے ہلکا سا دھونا نہ بھولیں۔
آپ کیک کے درمیانی نکات کو ٹوتھ پک سے نشان زد کرکے اور پھر ان پوائنٹس کی بنیاد پر کاٹ کر اپنے کیک کو یکساں طور پر کاٹ سکتے ہیں۔
کیک کو صحیح ساخت دینے کے لیے کمرے کے درجہ حرارت پر ہونے والے اجزاء کا استعمال کریں۔
کیک کے باریک ٹکڑوں کو حاصل کرنے کے لیے سیرٹیڈ چاقو کا استعمال کریں۔ چیزکیک کی طرح نرم کیک کاٹنے کے لیے بغیر سیرٹیڈ چاقو کا استعمال کریں۔
بیکنگ کے لیے چمکدار نان اسٹک پین کا استعمال کریں کیونکہ وہ کیک کو نرم کرسٹ دیتے ہیں۔
فریج میں وائپڈ کریم اور فراسٹنگ کے ساتھ کیک اسٹور کریں۔
آپ شکلوں، فروسٹنگز، فلنگز اور سجاوٹ میں تغیر کے ساتھ بھی تجربہ کر سکتے ہیں۔ پانچوں ترکیبیں ایک ایک کرکے آزمائیں اور پھر اپنے لیے بہترین کا فیصلہ کریں۔
