کچھ آسان اور مزیدار نوآبادیاتی ترکیبیں تلاش کر رہے ہیں؟ ٹھیک ہے، پھر آپ صحیح صفحہ پر آگئے ہیں کیونکہ یہ مضمون آپ کو کچھ بہترین ترکیبیں فراہم کرتا ہے، جو یقینی طور پر سب کو پسند آئے گی۔
نوآبادیاتی دور نے ہمارے کھانے اور طرز زندگی کو متاثر کیا ہے، خاص طور پر جدید کھانوں پر۔ امریکی کھانا نوآبادیاتی کھانے کے انداز پر مبنی ہے۔ روایتی نوآبادیاتی ترکیبیں یا نوآبادیاتی کھانا پکانے جیسی کوئی چیز نہیں ہے کیونکہ کھانا پکانا کلاس کے لحاظ سے مختلف ہوتا ہے۔ اعلیٰ طبقے کے لوگ شاہانہ کھانا کھاتے تھے اور ایک خاص باورچی رکھتے تھے، جب کہ نچلے طبقے کے لوگ اکثر ایک ہی برتن کا کھانا کھاتے تھے، سوائے تھینکس گیونگ کے۔اپر کلاس ہو یا نچلا طبقہ، کھانا پکانا اتنا ہی مشکل تھا کیونکہ آج کی طرح بہت سی سہولیات میسر نہیں تھیں۔ لیکن اس حقیقت نے ذائقے میں بھی اضافہ کیا۔ مثال کے طور پر، اگر دوپہر کے کھانے کے لیے چکن یا سنائپر بنانا تھا، تو باورچیوں کو خود اس کا شکار کرنا پڑتا تھا! اس سے کھانے کے معیار کو یقینی بنایا گیا۔ ایپل پائی جیسی لذیذ چیزیں عام طور پر ہر کلاس میں پائی جاتی تھیں۔
کلاسیک نوآبادیاتی ترکیبیں
چرواہے کی پائی
اجزاء
- شلجم، چھلکے اور کٹے ہوئے، پاؤنڈ
- بغیر نمکین مکھن، 4 چمچ۔
- بیف اسٹاک یا پانی، 2 کپ
- ٹماٹر کا پیسٹ، в…“ کپ
- گاجریں، چھلکے اور کٹی ہوئی، آدھا پاؤنڈ
- اجوائن کے پودے کا تنا. تراشے ہوئے اور کٹے ہوئے، 3
- پیاز، چھلکا اور کٹی ہوئی، 1 درمیانی
- تھائیم کے تازہ پتے، 1 چمچ۔
- بھیڑ کے بچے کی دبلی ہڈی والی ٹانگ، ½ انچ کیوبز میں کٹی ہوئی، 2 پاؤنڈ
- تمام مقاصد والا آٹا، آدھا کپ
- نمک اور تازہ پسی ہوئی کالی مرچ حسبِ ذائقہ
- بغیر نمکین مکھن، £ 1 اسٹک
- سفید یا سرخ ابلے ہوئے آلو، چھیل کر 1 انچ کیوبز میں کاٹ لیں، 2 پاؤنڈ
- زردی، 1 انڈا
- انڈا، 1
- تازہ پسی ہوئی سفید مرچ، آدھا چائے کا چمچ۔
- نمک (ذائقہ کے مطابق) یا 1 چمچ۔
Process پہلے ہم سٹو بنائیں گے۔ سٹو بنانے کے لیے، ایک ساس پین یا ڈچ اوون میں مکھن کو درمیانی آنچ پر پگھلا دیں۔ اس میں بھیڑ کا بچہ ڈالیں اور دونوں طرف سے براؤن ہونے تک پکائیں۔ بھیڑ کے بچے کو ایک پیالے میں منتقل کریں، ایک طرف رکھ دیں۔ اسی سوس پین میں گاجر، شلجم، پیاز اور اجوائن شامل کریں اور تقریباً 3 منٹ تک بھونیں، کثرت سے ہلاتے رہیں۔ بھیڑ کے بچے کو تھیم کے ساتھ دوبارہ پین میں شامل کریں۔مکسچر پر آٹا چھڑکیں اور پھر ہلکی آنچ پر تقریباً 3 منٹ تک پکائیں۔ اس کے بعد سٹاک یا پانی ڈالیں، آنچ بڑھائیں اور مکسچر کو ابال لیں۔ ٹماٹر کا پیسٹ، کالی مرچ اور نمک ملا کر ہلائیں۔ بھیڑ کے بچے کو تقریباً 40-55 منٹ تک ہلکی آنچ پر ڈھک کر پکنے دیں۔
اس دوران ہم آلو کو ٹاپنگ بنائیں گے۔ آلو کی ٹاپنگ بنانے کے لیے آلو کو نمکین ٹھنڈے پانی میں ڈال کر ابال لیں، پھر آنچ کو کم کریں اور مزید 15 منٹ تک ابالنے دیں۔ نمک، کالی مرچ، زردی، انڈے کی سفیدی اور مکھن کے ساتھ آلو کو نکال کر میش کریں۔ آلو کی ٹاپنگ کو ایک پیسٹری بیگ میں رکھیں جس میں ستارے کی بڑی ٹپ لگائی گئی ہو۔
اوون برائلر کو پہلے سے گرم کریں۔ ایک بڑی بیکنگ ڈش پر بھیڑ کے بچے کو رکھیں، اس پر آلو کے ٹاپنگ کو پائپ کریں، اور پھر ڈش کو گرمی سے 6 انچ رکھیں، آلو کو براؤن کریں۔ فوری طور پر پیش کریں۔
یانکی پاٹ روسٹ
اجزاء
- بونلیس چک روسٹ، تراشی ہوئی، 1 4 پاؤنڈ
- کٹا ہوا بیر ٹماٹر، 1 کپ
- کم نمک گائے کے گوشت کا شوربہ، 2 کپ
- چھوٹے سرخ آلو، 1² پاؤنڈ
- گاجریں، چھیل کر 1 انچ کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، 1 پاؤنڈ
- کوشر نمک، 1 چمچ۔
- کٹی کالی مرچ، 1 چمچ۔
- موٹے کٹے ہوئے پیاز، 2 کپ
- زیتون کا تیل، 2 چمچ۔
- کیچپ، Вј کپ
- Worcestershire saus, 2 tbs.
- تازہ لیموں کا رس، 2 چمچ۔
- کٹا تازہ اجمودا
عمل اس نسخہ کو بنانے کے لیے اوون کو 300°F پر پہلے سے گرم کریں۔ زیتون کے تیل کو ڈچ اوون میں درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن روسٹ کریں پھر اسے پین میں ڈالیں اور تقریباً 8 منٹ تک یا ہر طرف سے بھوری ہونے تک پکائیں۔ایک پیالے میں منتقل کریں۔ پین میں پیاز شامل کریں اور تقریباً 8 منٹ، یا بھوری ہونے تک پکائیں۔ پین میں کیچپ، ورسیسٹر شائر ساس، روسٹ، ٹماٹر اور شوربہ شامل کریں، ہلکی آنچ پر ابال لیں۔ مکسچر کو ڈھانپیں اور پہلے سے گرم اوون میں تقریباً 2² گھنٹے تک بیک کریں۔ جب ہو جائے تو پین میں گاجر اور آلو ڈالیں اور مزید 30 منٹ تک بیک کریں۔ اس میں لیموں کا رس ڈال کر اجمودا سے گارنش کریں۔
نوآبادیاتی یانکی پاٹ روسٹسیب پائی
اجزاء
- سبز سیب، 24
- چینی، 2 کپ
- آٹا، 2 چمچ۔
- مکھن، 2 سٹکس – 8 چمچ۔
- چینی، Вѕ – 1 کپ (سیب پر منحصر ہے)
- لیموں، 4
- جائفل، 1 چمچ۔
- ڈیپ ڈش پائی کرسٹس، 4
- پیسٹری کرسٹس، 2
- دار چینی، 4 چمچ۔
- دار چینی، 1 چمچ۔
- چٹکی بھر نمک
عمل اس نسخہ کو بنانے کے لیے سب سے پہلے سیب کو چھیل کر ان پر لیموں کا رس چھڑکیں۔ ایک بڑا پیالہ لیں اور اس میں جائفل، میدہ، چینی، دار چینی اور نمک ملا دیں۔ سیب کے ٹکڑوں کو پیالے میں رکھیں اور اس وقت تک ٹاس کریں جب تک کہ سیب کوٹ نہ جائیں۔ لیپت سیب کو پائی کرسٹ میں رکھیں، انہیں مکھن سے لگائیں۔ پائی، مہر اور بانسری کے اوپر اوپر کی کرسٹ رکھیں۔ پائی کے اوپر سے بہت ہلکے سے کاٹ لیں اور پھر اسے پہلے سے گرم اوون میں 425°F پر تقریباً 30-40 منٹ تک بیک کریں۔
نوآبادیاتی ایپل پائیاگر آپ نوآبادیاتی ذائقہ کو برقرار رکھنا چاہتے ہیں تو اوپر دی گئی کسی بھی ترکیب میں تبدیلی کرنے سے گریز کریں۔ تاہم، اگر آپ اپنے کھانوں میں روایتی اور جدید کا امتزاج چاہتے ہیں تو آپ مندرجہ بالا کسی بھی ترکیب میں اپنے پسندیدہ اجزاء شامل کر سکتے ہیں۔ Bon appG©tit!
