ہر وہ چیز جو آپ جرمن فوڈ کلچر کے بارے میں جاننا چاہتے ہیں۔

آپ نے بہت سارے جرمن پکوان چکھے ہوں گے لیکن کیا آپ امیر اور مشہور جرمن فوڈ کلچر سے واقف ہیں؟ ہم سب جرمنی کو عظیم مفکرین اور موسیقاروں کی سرزمین کے طور پر جانتے ہیں، لیکن اس کا یہ مطلب نہیں کہ انھوں نے کھانے کے شعبے میں اپنی تخلیقی صلاحیتوں کا مظاہرہ نہیں کیا۔

Tacitus، ایک مشہور رومی مورخ نے جرمنی کو جنگجوؤں کی سرزمین، بہت زیادہ شراب پینے اور ایماندار اور مہمان نواز لوگوں کی قوم قرار دیا۔ انہوں نے جرمن کھانوں کی بھی تعریف کی اور اسے سادہ لیکن بھرنے والا قرار دیا۔ قدیم جرمن فوڈ کلچر مختلف قسم کی روٹیوں اور دالوں پر مشتمل تھا جو جئی سے بنی تھیں۔ جنگلی پھل اور بیر جرمنوں کی خوراک میں ایک اہم شے تھے۔ قدیم جرمن بھی دودھ اور پنیر کی مصنوعات کے پرستار تھے۔ اس کے بعد سے جرمنی اور اس کے کھانے میں بہت کچھ بدل گیا ہے۔ عام دنوں اور جرمنی کے مختلف تہواروں میں جرمن کھانا بہت اہم کردار ادا کرتا ہے۔ جرمن گھروں میں زیادہ تر تقریبات کا خیرمقدم ایک خاص ترکیب کے چکھنے اور اچھی بیئر کے بھاری مگ سے کیا جاتا ہے۔

جرمنی میں ترکیبیں جگہ جگہ مختلف ہوتی ہیں۔ مثال کے طور پر، نورنبرگر بریٹورسٹ نیورمبرگ نامی جگہ سے آیا ہے۔ سب سے مشہور تاریخی شہروں میں سے ایک، میونخ Munchner Weisswurst کے لیے مشہور ہے اور اس طرح کے مشہور جرمن کھانے ملک میں تقریباً کہیں بھی دستیاب ہیں۔آپ انہیں چھوٹے بازاروں اور ٹرین اسٹیشنوں میں بھی تلاش کر سکتے ہیں۔ اس فوڈ کلچر کے بارے میں ایک سب سے دلچسپ حقیقت یہ ہے کہ آپ کو مختلف جرمن خطوں کے درمیان مسلسل مقابلہ نظر آئے گا کہ کس کی ترکیبیں بہترین ہیں۔

جرمن فوڈ کلچر کی معلومات

کھانے کا کلچر اتنا ہی متنوع ہے جتنا کہ اس کے لوگوں اور قوم کی تاریخ۔ یہ ایک بہت عام غلط فہمی ہے کہ جرمن صرف ساورکراٹ اور ساسیج کھاتے ہیں۔ اگر آپ روایتی جرمن کھانا آزمانا چاہتے ہیں تو میں آپ کو خبردار کرتا ہوں کہ یہ بھاری، مزیدار اور بہت بھرنے والا ہے۔ چکنائی پرانے زمانے میں استعمال ہونے والا ایک اہم جزو تھا، لیکن اب جرمنوں نے اپنے مختلف یورپی پڑوسیوں کے مختلف رسوم و رواج کو اپناتے ہوئے اپنے کھانے میں زبردست تبدیلیاں لائی ہیں۔

جرمن ثقافت میں ناشتہ

جرمنی میں کام کرنے والے پیشہ ور افراد ہمیشہ ہلکے ناشتے کو ترجیح دیتے ہیں۔ ان کا ناشتہ عام طور پر جام، گوشت کے ٹکڑوں یا پنیر کے ساتھ روٹی کے ٹکڑوں پر مشتمل ہوتا ہے۔ ویک اینڈ پر زیادہ تر جرمن دیر سے ناشتے کو ترجیح دیتے ہیں اور وہ بھی ایک بھاری ناشتہ جس میں ساسیجز، بریڈ رولز، ٹوسٹ، ابلے ہوئے اور تلے ہوئے انڈے، سیریلز اور میوسلی شامل ہوتے ہیں۔

جرمن ثقافت میں لنچ

ان کی ثقافت میں دوپہر کے وقت اہم کھانا کھانا بہت عام روایت ہے۔ 1950 کی دہائی کے اوائل میں گھریلو خواتین دوپہر کے کھانے میں اپنے بچوں کے لیے لذیذ مٹگیسن کھانا بناتی تھیں۔ ایک عام Mittagesen کھانے میں ہلکا سوپ، گوشت، سبزیاں، چاول، آلو اور ایک میٹھا ہوتا ہے۔ تاہم، یہ روایت طویل عرصے سے ختم ہو چکی ہے کیونکہ زیادہ تر خواتین نے کام کرنا شروع کر دیا ہے لیکن اختتام ہفتہ پر پورا خاندان دوپہر 2 بجے کے قریب دل کا کھانا کھاتا ہے۔

جرمن ثقافت میں چائے کا وقت

چائے کا وقت یا کافی، جیسا کہ مشہور ہے کہ دوپہر کے کھانے اور رات کے کھانے کے درمیان کا وقت ہے۔ کافی عام طور پر ایک گرم کپ چائے، یا کیک کے ٹکڑے کے ساتھ کافی اور مختلف قسم کی کوکیز پر مشتمل ہوتی ہے۔ جدید جرمنی میں، عام طور پر کافی کی پیروی نہیں کی جاتی ہے کیونکہ لوگ اپنے پیشہ ورانہ وعدوں میں مصروف ہیں۔ تاہم، اختتام ہفتہ اور عام تعطیلات پر، کافی جرمن گھروں میں اب بھی استعمال کی جاتی ہے۔

جرمن ثقافت میں رات کا کھانا

ایک روایتی جرمن کھانے کے کھانے میں روٹی، پنیر کے ٹکڑے، کولڈ کٹس، سلاد، سبزیاں، مچھلی اور دوپہر کے کھانے سے بچا ہوا کھانا شامل ہوتا ہے۔ آج تک بہت سے جرمن گھروں میں رات کے کھانے میں گرم کھانا ہوتا ہے کیونکہ دونوں شراکت داروں کی ملازمتیں ہیں۔ پکا ہوا ڈنر 3 کورسز پر مشتمل ہوتا ہے جس میں شروع کرنے کے لیے سوپ، مین کورس اور ایک میٹھا شامل ہوتا ہے۔ اگر آپ ریستورانوں میں کھانے کے لیے جاتے ہیں تو آپ کو مختلف قسم کے آپشنز ملیں گے جیسے ساسیجز، ورسٹسالٹ اور پنیر کے مختلف پکوان۔ جرمن ڈنر کی پسندیدہ روایات میں سے ایک باربی کیو ہے۔