ایک زبردست بزرگ بیری پائی کی ترکیب تلاش کر رہے ہیں؟ ہو سکتا ہے آپ کو ابھی صحیح صفحہ مل گیا ہو، اس مضمون کے لیے آپ کو بہترین پائی حاصل کرنے کے لیے درکار ہر چیز کی فہرست دی گئی ہے!
دنیا میں کچھ چیزیں ایسی ہیں جو بیکنگ کی خوشبو سے زیادہ پسند کرتی ہیں جو کہ باورچی خانے کو بھر دیتی ہیں جو کہ گرم تندور سے نکل کر مزیدار خوشبوؤں تک پہنچتی ہیں جو 'ہو گیا' کا اشارہ دے سکتی ہیں۔ ness'، اسٹک-اے-فورک-ان ٹیسٹ سے بہتر ہے۔ اجزاء کا وزن، آٹا چھاننا، گوندھنا، گودنا، بھرنا - یہ سب امن اور نظم کا احساس دلاتے ہیں۔ایک بزرگ بیری پائی صرف ایک ایسی چیز حاصل کر سکتی ہے جو موسم کے تازہ پھلوں کے ساتھ موسم خزاں کے بہترین کھانے کا آغاز کرتی ہے، جو ان ورسٹائل بیریوں کا بہترین استعمال کرتی ہے۔ اور اس لذیذ پائی کے لیے ایک اچھا نسخہ کیا ہے؟ نیچے ایک نظر ڈالیں۔
نسخہ
نیچے دی گئی ترکیب ایک 9 انچ، ڈبل کرسٹ ایلڈر بیری پائی بناتی ہے۔ ایلڈربیریوں سے بہت زیادہ رس نکلتا ہے جو آپ کو چپچپا گندگی کے ساتھ چھوڑ سکتا ہے، یہی وجہ ہے کہ اس سے نمٹنے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ یا تو پرت پر کچھ آٹا چھڑکیں اور جوس کو جذب کرنے کے لیے بھریں، یا بیریوں کو استعمال کرنے سے پہلے گاڑھا کریں۔ ایک بھرنا. یہ نسخہ گاڑھا کرنے کے لیے کارن اسٹارچ کا استعمال کرتا ہے۔ تاہم، اگر ضرورت ہو تو آپ اسے ٹیپیوکا سے بدل سکتے ہیں۔
اجزاء
- پائی کرسٹ (ذیل میں ترکیب دیکھیں)، 1 حصہ
- الڈر بیریز، 4 کپ
- سفید چینی، 1 کپ
- کارن اسٹارچ، 3 کھانے کے چمچ۔
- مکھن، 2 کھانے کے چمچ۔
- لیموں کا رس، 1 چمچ۔
طریقہ
- اوون کو 375°F (190ВєC، گیس مارک 5) پر پہلے سے گرم کریں۔
- پائی کرسٹ کے ساتھ ایک 9 انچ پائی ڈش لائن کریں، پیسٹری کو کانٹے سے بند کریں، اور ٹھنڈا ہونے کے لیے فریج میں رکھیں۔ باقی پیسٹری کو جالی یا اوپری پائی کرسٹ کے لیے محفوظ کر لیں۔
- ڈسٹمڈ ایلڈر بیریز اور چینی کو بھاری نیچے والے پین میں رکھیں اور درمیانی آنچ پر اس وقت تک ہلائیں جب تک چینی گھل نہ جائے۔ اس کے بعد آنچ کم کر دیں۔
- تھوڑے سے پانی میں کارن اسٹارچ کو مکس کریں اور پھر اس مکسچر کو ایلڈر بیری چینی والے مکسچر پر ڈالیں، جب تک مرکب گاڑھا ہو جائے مسلسل ہلاتے رہیں۔ پین کو آنچ سے اتار کر لیموں کا رس ملا دیں۔ اسے تھوڑا سا ٹھنڈا کریں۔
- اسے تیار کرسٹ پین میں ڈالیں اور مکھن کے ساتھ ڈاٹ کریں۔ اس پر پائی کرسٹ یا جالی کے کام کے ساتھ اوپر کریں۔
- گولڈن براؤن ہونے تک یا بیریز کے بلبل ہونے تک بیک کریں۔ پھر اوون سے نکال کر ٹھنڈا کر لیں۔
- اولڈ بیری پائی کو اوون سے گرم کر کے وہپ کریم یا ونیلا آئس کریم کے ساتھ سرو کریں۔
کرسٹ بنانے کا طریقہ
اجزاء
- انڈا، 1
- مقصد آٹا، 3 کپ
- مکھن (ٹھنڈا کرکے کیوبز میں کاٹ کر)، 1 کپ
- ٹھنڈا پانی، 5 چمچ۔
- چینی 3کھانے کے چمچ۔
- سفید سرکہ، 1 چمچ۔
- نمک، آدھا چمچ۔
طریقہ
- ایک بڑے مکسنگ پیالے میں میدہ، چینی اور نمک مکس کریں۔
- مکھن شامل کریں اور اپنی انگلیوں کے اشارے سے خشک اجزاء میں مکس کریں، یہاں تک کہ مرکب روٹی کے ٹکڑوں سے مشابہ ہو جائے۔
- ایک چھوٹے پیالے میں انڈوں کو سرکہ اور 4 کھانے کے چمچ پانی کے ساتھ پھینٹ لیں۔ اسے آٹے کے مکھن کے آمیزے میں ایک مستقل دھارے میں شامل کریں، کانٹے سے ہلاتے رہیں، یہاں تک کہ آٹا اکٹھا ہونے لگے۔ اگر ضروری ہو تو باقی پانی یا اس سے زیادہ شامل کریں۔
- ایک گیند کی شکل دیں، تیل والے بیگ میں رکھیں، اور اسے رول آؤٹ کرنے سے پہلے کم از کم 10 منٹ تک ریفریجریٹر میں آرام کرنے دیں۔
- اس نسخہ سے 2 کرسٹ ملتے ہیں۔
بڑے بیری کے بارے میں یاد رکھنے کے لیے کچھ چیزیں، خاص طور پر اگر آپ انہیں تازہ چن رہے ہیں، تو یہ ہے کہ بڑی بیری کی جھاڑی کے تنوں، ٹہنیوں اور پتوں میں زہریلے مادے ہوتے ہیں جو آپ کو کافی بیمار کر سکتے ہیں، جیسا کہ کچے ہوئے بیر بھی ہو سکتے ہیں۔ . لہذا، یقینی بنائیں کہ آپ صرف پکے ہوئے، جامنی، سیاہ، یا گہرے نیلے رنگ کے بیر کا استعمال کریں۔ انہیں پائی میں ڈالنا ان کا استعمال کرنے کا صرف ایک طریقہ ہے۔ انہیں چائے اور شراب کے ساتھ ساتھ شربت اور جام میں بھی شامل کیا جا سکتا ہے۔ جب آپ کی پائی پک رہی ہو، ایک کپ گرم کافی کے ساتھ بیٹھیں اور موسم کی خوشبو سے لطف اندوز ہوں کیونکہ وہ آپ کے باورچی خانے کو بھر دیتے ہیں۔جب یہ ہو جائے تو اوون سے گرم سلائس کاٹ لیں اور اپنے حواس کو سنبھالنے دیں۔ یہ پائی کی ترکیب یقینی طور پر خاندان کی پسندیدہ بن جائے گی!
