ابلی ہوئی کٹائی وٹامن، معدنیات اور فائبر کا بہترین ذریعہ ہیں۔ یہ قبض کے مسائل کے علاج میں بھی بہت فائدہ مند ہے۔ سٹو پرن تیار کرنے کے بہت سے طریقے ہیں۔ مزید جاننے کے لیے پڑھیں۔
پرونز میٹھے، نرم، چبانے والے اور گہرے ذائقے کے حامل ہوتے ہیں۔ یہ سوکھے بیر کے سوا کچھ نہیں ہیں، اور وٹامن K، معدنیات، کولیسٹرول کم کرنے والے ایجنٹوں اور فائبر کا بہترین ذریعہ ہیں۔ وہ یا تو اپنے گڑھوں کے ساتھ بیچے جاتے ہیں یا گڑھے میں ڈال دیے جاتے ہیں۔
سال بھر دستیاب یہ خشک میوہ قبض کو دور کرنے کے لیے بوڑھے مردوں کی غذا سمجھے جاتے ہیں۔جڑی بوٹیوں کے ماہرین اور متبادل ادویات کے پیروکاروں کے ذریعہ کٹائیوں کو جلاب کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ اس انتہائی غذائیت سے بھرپور خشک میوہ جات کو اپنی خوراک میں شامل کرنے کا ایک بہترین طریقہ ہے۔
ابلی ہوئی کٹائی اور قبض
پنے ہوئے کٹے ان لوگوں کے لیے بہت فائدہ مند ہیں جو اکثر آنتوں کی بے قاعدگی کا تجربہ کرتے ہیں۔ کٹائیوں میں غذائی ریشہ ہوتا ہے، جو کہ اچھی ہاضمہ صحت کے لیے ضروری ہے۔ فائبر مواد کے علاوہ، prunes کے کچھ فعال اجزاء کالونی محرک کے طور پر کام کرتے ہیں. یہ آنتوں کی نالی کو سکڑتے ہیں اور پاخانہ کے آسانی سے گزرنے میں مدد کرتے ہیں۔
چٹانے کے ٹوٹکے
в–є کٹائیوں کو ہمیشہ ایئر ٹائٹ کنٹینرز میں رکھنا چاہیے۔ ان کی تازگی کو بڑھانے کے لیے آپ انہیں فریج میں بھی رکھ سکتے ہیں۔ اگر آپ کی کٹائی خشک ہو جائے تو انہیں گرم پانی میں چند منٹ کے لیے بھگو دیں تاکہ سٹونگ سے پہلے تازہ ہو جائیں۔
в–є آپ انہیں ٹھنڈے پانی یا جوس میں بھی بھگو سکتے ہیں۔ انہیں پکانے سے پہلے ایک یا دو گھنٹے تک بھگونے سے کھانا پکانے کا دورانیہ کم ہوجاتا ہے۔ پھلوں کے رس میں بھیگی ہوئی کٹائیاں ایک بہت ہی تازگی بخش، پھل کا ذائقہ دیتی ہیں۔
پٹی ہوئی کٹائی کی ترکیبیں
آسان کٹے ہوئے کٹے
اجزاء2 کپ کٹے ہوئے کٹے ہوئے 2½ کپ پانی
تیاریایک درمیانے سائز کے پین میں کٹائی ڈالیں اور پانی ڈالیں۔ درمیانی اونچائی پر گرم کریں اور ایک بار جب پانی ابل جائے تو آنچ کو ہلکی کر دیں۔ 25 منٹ تک ابالیں۔ کچھ کٹائی لیں اور چیک کریں کہ آیا ہے۔ اگر وہ نرم اور نرم ہو جائیں تو گرمی سے ہٹا دیں اور انہیں ٹھنڈا ہونے دیں۔ پرن سٹو پیش کرنے کے لیے تیار ہے۔
اورنج جوس میں ڈالی ہوئی کٹائی
اجزاء1 lb کٹائی 2-3 کپ پانی آدھا کپ اورنج جوس ¼ کپ چینی یا حسب ذائقہ (اختیاری)
تیاریگڑھی ہوئی کٹائیوں کو پانی میں بھگو کر رات بھر فریج میں رکھیں۔ اگلے دن، انہیں ایک ساس پین میں پانی کے ساتھ آدھا کپ اورنج جوس کے ساتھ شامل کریں۔ کٹائیوں کو گرم کریں اور اسے ابلتے درجہ حرارت پر لائیں۔ گرمی کو کم کریں اور تقریباً 15-20 منٹ تک ابالیں۔اگر استعمال ہو تو چینی شامل کریں اور 2 منٹ تک ابالیں۔ آنچ بند کر کے ٹھنڈا ہونے دیں۔ سرو کریں
لیموں کے رس میں ڈالی ہوئی کٹائی
اجزاء 1 کپ کٹائی1½ کپ پانی1 کھانے کا چمچ لیموں کا رس
تیاریپرونز کو سوس پین میں ڈالیں۔ اس کے لیے 1 آدھا کپ پانی اور 1 کھانے کا چمچ لیموں کا رس ڈالیں۔ پہلے مکسچر کو ابالیں اور پھر 25 منٹ تک ابالیں۔ جب ہو جائے تو آنچ بند کر دیں اور اسے ٹھنڈا ہونے دیں۔ لیموں کے ٹکڑوں کے ساتھ سرو کریں۔
موٹی ابلی ہوئی کٹائی
اجزاء££ prunes2 کپ پانی آدھا کپ چینی 1 کھانے کا چمچ مکئی کا آٹا
تیاریپرونز کو رات بھر پانی میں بھگو دیں۔ اگلے دن، کٹائیوں کو اس وقت تک پکائیں جب تک کہ وہ نرم نہ ہو جائیں (تقریباً 15 منٹ) اور چینی شامل کریں۔ ایک چھوٹے پیالے میں پانی کے ساتھ آٹے کا پتلا پیسٹ بنا لیں۔ اس کو سوس پین میں شامل کریں جس میں پرونز ہوں۔ پکانا جاری رکھیں جب تک کہ مرکب گاڑھا نہ ہو جائے، مسلسل ہلاتے رہیں۔گرمی سے ہٹا دیں اور اسے ٹھنڈا ہونے دیں۔ ٹھنڈا سرو کریں۔
پورٹ وائن میں سٹو کیے ہوئے پرونز
اجزاء lb prunes1 باریک کٹی ہوئی اورنج 1 کپ پورٹ وائن، جیسے روبی پورٹ1” دار چینی کی چھڑی ایک چٹکی بھر گراؤنڈ جائفل2 – 3 کھانے کے چمچ چینی1 کپ پانی
تیاریتمام اجزاء کو ایک بڑے پین میں رکھیں اور ابال لیں۔ ایک بار جب یہ ابلنے لگے تو گرمی کو کم کریں اور اسے 25 منٹ تک پکنے دیں۔ جب آپ کے پرن نرم اور رسیلی ہوں تو آنچ بند کردیں۔ اگر آپ کو مزید چٹنی کی ضرورت ہو تو پانی کو ایڈجسٹ کریں۔ اسے ٹھنڈا ہونے دیں اور ٹھنڈا سرو کریں۔
Stewed prunne بہت ورسٹائل ہے۔ اسے دہی، پینکیکس، وافلز، دودھ، دلیا وغیرہ کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔ اگر آپ چاہیں تو میپل سیرپ، شہد یا براؤن شوگر شامل کر کے ان ترکیبوں میں اپنی مرضی کے موڑ ڈال سکتے ہیں۔ آپ لونگ جیسے مصالحے بھی استعمال کر سکتے ہیں یا ونیلا پھلیاں کے ساتھ ذائقہ لے سکتے ہیں۔ زیادہ سے زیادہ ذائقہ کے لیے انہیں بھگوتے یا ابالتے وقت شامل کریں۔
کسی بھی چیز کا بہت زیادہ برا ہوتا ہے۔ اس کے ساتھ ساتھ stewed prunes کے لئے جاتا ہے. اگر ضرورت سے زیادہ کھایا جائے تو اسہال کا سبب بن سکتا ہے۔ لہذا، اپنی کھپت کو صرف 1 سرونگ سائز تک محدود رکھیں، اور کٹائی کے فوائد سے لطف اندوز ہوں۔
