چکن کو برائل کرنے کا تیز ترین اور آسان طریقہ یہ ہے

کیا آپ چکن کے پکوان برائل کرکے تیار کرنے کے بارے میں سوچ رہے ہیں، لیکن نہیں جانتے کہ اس کے بارے میں کیسے جانا ہے؟ پھر اسے کرنے کے بہترین طریقوں کو سمجھنے کے لیے مضمون پڑھیں۔

چکن گوشت کی انتہائی ورسٹائل اشیاء میں سے ایک ہے اور اسے پکانے کے بہت سے طریقے ہیں۔ شکار کرنا، گرل کرنا، بیکنگ کرنا، سٹر فرائی کرنا، ڈیپ فرائی کرنا، اور برائلنگ کھانا پکانے کے کچھ مختلف طریقے ہیں جنہیں اس کی تیاری کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ سب سے زیادہ غذائیت سے بھرپور اور بہترین کھانا پکانے کے طریقوں میں سے ایک برائلنگ ہے۔ اس طریقہ کی تعریف کسی کھانے کی چیز کو خشک اور براہ راست گرمی میں پکانے کے طور پر کی جا سکتی ہے تاکہ کھانا بھورا ہو جائے۔برائلنگ چکن کو ہمیشہ بری شہرت ملی ہے، کیونکہ بہت سے لوگوں کو لگتا ہے کہ اسے اس طرح پکانے سے گوشت بہت خشک اور بے ذائقہ ہو جاتا ہے۔ اگرچہ یہ ایک حد تک درست ہے لیکن مناسب طریقہ سے اس طریقے سے پکا ہوا چکن کافی لذیذ اور ذائقہ دار ہو سکتا ہے۔ برائلنگ گرلنگ کی طرح ہی ہے، اور اگر آپ گرلنگ کے بارے میں جانتے ہیں، تو آپ اسے بھی آسانی سے برائل کر سکتے ہیں۔

چکن بریسٹ

برائلڈ چکن بریسٹ کو سینڈوچ اور پانینی کے لیے فلنگ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے اور اسے سلاد اور سوپ میں بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ چکن بریسٹ خشک اور بے ذائقہ ہونے کے لیے بدنام ہے اور زیادہ تر لوگ اسے زیادہ پکانے کی غلطی کرتے ہیں۔ سلاد یا سینڈوچ میں خشک ربڑی چکن سے بدتر کوئی چیز نہیں ہے۔ اس سے بچنے کے لیے اسے برائل کرنے کا صحیح طریقہ جاننا بہت ضروری ہے۔ چکن کے گوشت میں چربی بہت کم ہوتی ہے، اور تمام چربی اس کی جلد کے بالکل نیچے مرکوز ہوتی ہے۔ اس لیے تیاری کرتے وقت جلد کو نہ ہٹانا بہتر ہے۔

اسے پکانے کے لیے پہلے اس میں نمک اور تازہ پسی ہوئی کالی مرچ ڈال کر سیزن کریں۔ دیگر جڑی بوٹیاں شامل کریں جیسے تازہ تھائیم، کیما بنایا ہوا لہسن، روزمیری اور اوریگانو۔ اس پر تھوڑا سا زیتون کا تیل رگڑیں تاکہ برائل کرتے وقت یہ اوون کی ٹرے سے چپک نہ جائے۔ ان سب کو اچھی طرح پکانے کے بعد، ان کو ٹرے پر رکھیں، جلد کی طرف نیچے کی طرف، اور انہیں اپنے اوون کے برائلر ڈبے میں 350° F پر رکھیں۔ باریک بینی سے مشاہدہ کریں، اور جب اوپر کا حصہ بھورا ہو جائے تو اسے موڑ دیں۔ دوسری طرف. تقریباً 10 منٹ کے بعد اسے اوون سے نکال کر اپنی ترکیب میں استعمال کریں۔

مرغی کی ٹانگیں

برائلڈ چکن ٹانگیں بہت لذیذ ہوتی ہیں بشرطیکہ وہ رسیلی اور رسیلی رہیں۔ انہیں تیار کرنے کے لیے، آپ کو پہلے انہیں اپنی پسند کی جڑی بوٹیوں اور مسالوں میں میرینیٹ کرنے کی ضرورت ہے، اور پھر انہیں نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں۔ ٹانگوں کو ٹرے پر رکھیں، اور اسے اپنے اوون کے متعلقہ ڈبے میں رکھیں۔ 10 منٹ کے بعد جب ٹانگیں ایک طرف بھوری ہو جائیں تو انہیں دوسری طرف پلٹ دیں۔اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ ٹانگیں پھیرنے کے لیے چمٹے کا استعمال کریں، اور کانٹے سے ایسا نہ کریں۔ ٹکڑے کو موڑنے کے لیے کانٹے کا استعمال جلد کو چھید دے گا، جس سے تمام جوس باہر نکل جائیں گے۔ یہ بدلے میں اسے خشک اور تاریک بنا دے گا۔

جب ٹانگوں کے دونوں اطراف اچھی طرح براؤن ہو جائیں تو انہیں اوون سے باہر نکالیں اور سرو کرنے سے پہلے 4 سے 5 منٹ تک آرام کرنے دیں۔ ٹکڑوں کا آرام کرنا بہت ضروری ہے، کیونکہ یہ ذائقہ کو مرکوز کرتا ہے اور ٹکڑوں کو رسیلی رکھتا ہے۔

اس طرح برائل کرنے سے گوشت بہت نم اور لذیذ ہوجاتا ہے۔ پکنے سے پہلے چکن پر خشک رگڑ یا میرینیڈ لگانے سے گوشت رسیلا اور نرم ہو جاتا ہے۔