گرل پر اسٹیکس گرمیوں کے لیے بہترین باربی کیو مینو ہے۔ لیکن، اگر آپ یہ جاننے کے خواہشمند ہیں کہ الیکٹرک اوون میں اسٹیک کو کیسے برائل کیا جاتا ہے، تو آنے والے اقتباسات کا مقصد آپ کو اس حوالے سے روشن خیال کرنا ہے۔
اسٹیک کی ترکیبیں ہمیشہ پرکشش ہوتی ہیں جب انہیں صحیح طریقے سے پکایا جاتا ہے۔ سٹیک بنیادی طور پر گوشت کا ایک ٹکڑا ہے جو کسی جانور یا مچھلی کے سب سے زیادہ گوشت والے حصے سے لیا جاتا ہے، اور یہ ذائقہ کے لحاظ سے انتہائی شاندار ہے! تاہم، ایک بہترین سٹیک ڈش بنانا کافی مشکل کام ہے، خاص طور پر ایک عام آدمی کے لیے۔یہی وجہ ہے کہ بہت سے لوگ اسے گھر پر تیار کرنے سے دور رہتے ہیں اور اسے ریستوراں سے آرڈر کرنے کو ترجیح دیتے ہیں۔ برائلنگ سٹیک پکانے کے مقبول طریقوں میں سے ایک ہے، جس کے لیے ضروری نہیں کہ ان ریستوراں کے برائلرز کی ضرورت ہو۔ درحقیقت، مناسب معلومات کے ساتھ، آپ الیکٹرک اوون میں سٹیکس بنا سکتے ہیں اور وہ بھی اپنے گھر پر! اب، کیا یہ بہت اچھا نہیں ہوگا؟
برائلنگ کے لیے سٹیک کا انتخاب کیسے کریں
в› برائلنگ کو سٹیک پکانے کا بہترین طریقہ سمجھا جاتا ہے، کیونکہ یہ گوشت کی اصل نرمی کو برقرار رکھتا ہے اور اسے باہر سے کرکرا بنا دیتا ہے۔
в› اب، اس سے پہلے کہ ہم برائلنگ کی تفصیلات میں جائیں، آپ کو یہ سمجھنا ہوگا کہ ایک بہترین ڈش بنانے کے لیے ایک بہترین اسٹیک کا انتخاب کیسے کیا جائے۔ آپ آس پاس کی کسی گروسری اسٹور یا قصاب کی دکان پر آسانی سے اسٹیکس تلاش کر سکتے ہیں۔
в› ایک بار جب آپ وہاں پہنچ جائیں، اچھی طرح سے ماربل والے سٹیکس تلاش کریں جن کا رنگ صحت مند چمکدار سرخ ہو۔ جیسا کہ آپ کو معلوم ہونا چاہیے کہ اسٹیک کی مختلف اقسام دستیاب ہیں اور ہر قسم کی تیاری کا الگ طریقہ استعمال کیا جاتا ہے۔
в› پرفیکٹ برائلنگ کے لیے، درمیانی موٹائی والی سٹیک کی قسمیں منتخب کریں، جس کا مطلب ہے کہ آپ کو بہت موٹی یا بہت پتلی قسمیں چننے سے گریز کرنا چاہیے۔
в› آخر میں، اسٹیک کو میرینیڈ کرنا یقینی بنائیں اور اسے ریفریجریٹر میں رکھیں تاکہ کھانے سے پیدا ہونے والی بیماریوں سے بچ سکیں۔
الیکٹرک اوون میں اسٹیکس پکانے کا طریقہ سیکھنے سے پہلے، آپ کو اسٹیکس کی مختلف اقسام کے بارے میں جاننا ہوگا۔ کچھ کو ذیل میں درج کیا گیا ہے:
چک سٹیک کراس کٹ اور بریسکیٹ فلیٹ کٹ)′′ گول اسٹیک (اوپر کا گول، نیچے کا گول، آئی راؤنڈ روسٹ، آئی راؤنڈ اسٹیک، گول ٹپ روسٹ، گول ٹپ اسٹیک، سرلوئن ٹپ سینٹر روسٹ، سرلوئن ٹپ سینٹر، اور سرلوئن ٹپ سائیڈ اسٹیک) в–є پسلی کا اسٹیک (پسلی کا روسٹ، پسلی کا اسٹیک، پسلی کی آنکھ کا روسٹ، پسلی کا اسٹیک، اور بیک پسلیاں) в–є پلیٹ اور فلانک اسٹیک (اسکرٹ اسٹیک اور فلانک اسٹیک) в–є لوئن اسٹیک (پورٹر ہاؤس اسٹیک، ٹی بون) , ٹاپ لوئن اسٹیک، ٹینڈرلوئن روسٹ، اور ٹینڈرلوئن اسٹیک)в–є سرلوئن اسٹیک (ٹرائی ٹپ روسٹ، ٹرائی ٹپ اسٹیک، اور ٹاپ سرلوئن اسٹیک)
ان اقسام میں سے تمام اقسام کو برائل کر کے کھایا جا سکتا ہے سوائے بریسکیٹ اور شینک سٹیک کے۔
الیکٹرک اوون میں اسٹیک کو برائل کرنا
بہترین برائلنگ کے لیے، آپ جو سٹیک منتخب کرتے ہیں وہ کم از کم 1 انچ موٹا ہونا چاہیے۔ اسے الیکٹرک اوون میں برائل کرنے کی ہدایات ذیل میں دی گئی ہیں۔ ان ہدایات پر عمل کرنے سے، آپ کو درمیانے درجے کے اچھی طرح سے پکے ہوئے سٹیکس ملیں گے جن میں گلابی مرکز اور بھوری رنگ کی کرسٹ ہوگی۔
اجزاء
- لہسن کی کلی (کیما ہوا): 1
- Steak
- زیتون کا تیل
- موٹی پسی ہوئی کالی مرچ
- میرینیڈ (اختیاری)
- نمک
- اوون والے دستانے
- کاغذ کے تولیے
- اچھی طرح سے مزے دار کاسٹ آئرن سکیلٹ
- ایک بڑا اسپاٹولا
طریقہ کار
- سب سے پہلے اسٹیک کو مطلوبہ اسٹیک میرینیڈ میں ڈالیں اور پھر پیالے کو تقریباً 3 سے 4 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھیں۔
- پھر، پیالے کو فریج سے نکالیں، اور کمرے کے درجہ حرارت پر تقریباً 30 سے 40 منٹ تک آرام کرنے دیں۔
- پھر اسٹیک کو کالی مرچ اور لہسن کے ساتھ رگڑیں۔ اگر آپ میرینٹنگ کو ترجیح نہیں دیتے تو سٹیک پر زیتون کا تیل ڈالیں اور پھر اس پر نمک اور کالی مرچ چھڑکیں اور پھر اس پر کٹے ہوئے لہسن کو رگڑیں۔
- اب، اوون کے ریک کو سب سے اونچی جگہ پر رکھیں جو کہ براہ راست گرمی سے تقریباً 4 سے 6 انچ دور ہے۔
- اب، تندور کے ریک پر تندور رکھیں اور اوون کو 160°F کے درجہ حرارت پر برائل پر رکھیں۔
- تندور کے ٹکڑوں کا استعمال کرتے ہوئے گرم تندور کو ہٹا دیں اور اسپیٹولا کی مدد سے اس میں اسٹیک رکھیں۔
- پھر، اسٹیک کو تقریباً 5 منٹ تک پکائیں تاکہ درمیانے درجے کی اچھی طرح برائلڈ اسٹیک ہو۔
- پین کو ہٹا دیں اور سٹیک کے اطراف کو موڑ دیں، اور اسے دوبارہ 5 منٹ تک پکائیں۔
- بیچ میں ایک چھوٹا سا کاٹ کر چیک کریں کہ سٹیک برائل ہے یا نہیں۔ اچھی طرح برائل ہونے کے بعد، اسے پیش کرنے سے پہلے کمرے کے درجہ حرارت پر تقریباً 5 منٹ تک آرام کرنے دیں۔
الیکٹرک اوون میں پسلی آئی سٹیک کو کیسے برائل کریں
اجزاء
- پسلی آنکھ سٹیک
- زیتون کا تیل
- موٹی پسی ہوئی کالی مرچ
- میرینیڈ (اختیاری)
- لہسن پاؤڈر
- نمک
- روزیری
- Thyme
- ایلومینیم ورق
- اوون والے دستانے
- برائلر پین
طریقہ کار
- سب سے پہلے ایک پیالے میں تمام جڑی بوٹیاں، لہسن کا پاؤڈر اور نمک ملا لیں۔
- پھر رائبی سٹیک کے تمام اطراف کو زیتون کے تیل سے کوٹ کر اس پر جڑی بوٹیوں کا مرکب رگڑیں۔
- پھر برائلر پین کو ایلومینیم فوائل سے ڈھانپیں اور اسے 10 سے 15 منٹ تک پہلے سے گرم کریں۔
- پھر اسٹیک کو پہلے سے گرم برائلر پین پر رکھیں اور پین کو اندر، سب سے اونچے مقام پر، الیکٹرک اوون پر رکھیں۔
- اسٹیک کو 160²F پر تقریباً 5 منٹ (درمیانے کنویں کے لیے)، 150ВєF پر تقریباً 3 منٹ (درمیانے کے لیے) اور 130ВєF 1 منٹ (نایاب کے لیے) برائلڈ اسٹیک کو برائل کریں۔
- اسٹیک کا رخ موڑنا یاد رکھیں اور دونوں اطراف کو برابر مدت تک پکائیں
ایک بار جب آپ برائلنگ اسٹیک کا بنیادی طریقہ سیکھ لیتے ہیں، تو آپ مختلف قسم کے اسٹیکس کے ساتھ درجہ حرارت کی سطح اور سیزننگ کے ساتھ تجربہ کرکے مختلف قسم کے اسٹیک ڈنر کی ترکیبیں آسانی سے آزما سکتے ہیں۔ لطف اٹھائیں!
