پف بال مشروم کی بہت سی ترکیبیں ہیں، جنہیں ڈش آؤٹ کرنے کے لیے کچھ لذیذ آپشنز بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہ مضمون آپ کو گھر پر آزمانے کی چند ترکیبیں فراہم کرتا ہے۔
پف بال مشروم کا تعلق فنگس کے گروپ سے ہے جسے باسیڈیومائکوٹا کہتے ہیں۔ فنگس کی تین قسمیں ہیں، جنہیں اجتماعی طور پر پف بال مشروم کہا جاتا ہے: کیلبووسٹا، کالوتیا، اور لائکوپرڈن۔ یہ کھانے کے قابل ہیں، اور ان کی سطح اکثر ہموار اور چھوٹے یا بڑے مسوں سے ڈھکی ہوتی ہے۔ ان مشروم کا رنگ عام طور پر سفید ہوتا ہے، اور وہ گول ہوتے ہیں۔اکثر، ان کے پاس تنا نہیں ہوتا ہے، اور یہ زمین سے جڑے ہو سکتے ہیں۔ جب آپ ان کو اپنی ترکیبوں میں استعمال کرنے کا فیصلہ کرتے ہیں، تو ان کی شناخت کے بارے میں جاننا ضروری ہے۔ وہ اندر سے بالکل سفید ہیں۔ کسی دوسرے رنگ کا مطلب ہے کہ وہ کھانے کے قابل نہیں ہیں۔ اگر آپ سوچ رہے ہیں کہ انہیں کیسے پکایا جائے تو نوٹ کریں کہ بہت سارے اختیارات موجود ہیں۔ یہاں، ہم ترکیبوں کے اس مجموعہ میں ان میں سے کچھ دینے کی کوشش کرتے ہیں۔
پف بال مشروم سوپ
جب آپ کے پاس وقت کی کمی ہو تو یہ سوپ بنانے کی ترکیب واقعی بہت آسان ہے۔ آپ سیر کرنے والے کھانے کے لیے روٹی کے ساتھ سوپ بھی لے سکتے ہیں۔
اجزاء
- 1 پاؤنڈ پف بال مشروم
- دودھ، ایک کوارٹ
- مکئی کی دانا، ВЅ کپ
- باریک کٹی پیاز، 1
- مکھن، 1 اسٹک
- اوریگانو، آدھا چائے کا چمچ
- نمک اور تازہ پسی ہوئی کالی حسب ذائقہ
طریقہ
- مشروم کو چوتھائی میں کاٹ لیں اگر وہ سائز میں بہت بڑے نہ ہوں۔
- ایک سوس پین میں مکھن اور پیاز ڈالیں۔
- پیاز کو نرم اور شفاف ہونے تک پکنے دیں۔
- پھر مشروم کے ٹکڑوں کے ساتھ مکئی کی دانا، نمک، اوریگانو اور تازہ پسی ہوئی کالی مرچ ڈالیں۔
- جب وہ پیاز کے ساتھ اچھی طرح مکس ہوجائیں تو اس میں دودھ ملا دیں۔
- سوپ کو 8 سے 10 منٹ تک ابالنے دیں، جب تک مطلوبہ مستقل مزاجی نہ آجائے۔
- تلسی کے پتوں سے گارنش کرکے گرم گرم سرو کریں۔
پف بال مشروم ساس
اس چٹنی کو مختلف طریقوں سے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اگرچہ اس کا نام چٹنی کہتا ہے، لیکن یہ درحقیقت پف بال مشروم کری کی ایک قسم ہے، کیونکہ اسے مین کورس کے ساتھ بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔
اجزاء
- کٹے ہوئے مشروم، 4 اونس
- چکن اور ہربس سوپ کی کریم، 1 کین
- سفید شراب، ВЅ کپ
- Worcestershire saus, 1 tbsp
- باریک کٹی پیاز، 1
- کٹا ہوا لہسن، 1 لونگ
- نمک، آدھا چائے کا چمچ
- کالی مرچ، آدھا چائے کا چمچ
طریقہ
- ایک سوس پین میں چکن اور جڑی بوٹیوں کے سوپ کو ورسٹر شائر ساس اور وائٹ وائن کے ساتھ ملا دیں۔
- جب ابال آجائے تو پیاز، مشروم اور لہسن ڈال دیں۔
- کچھ دیر مکسچر کو ابالنے دیں۔ چٹنی میں نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔
- اچھی طرح ہلائیں، چٹنی تیار ہے۔
پف بال مشروم رسوٹو
یہ ایک شاندار رات کے کھانے کے لیے بڑی مقدار میں بنایا جا سکتا ہے۔
اجزاء
- پف بال مشروم، 2
- رسوٹو رائس، 1 کپ
- لہسن، 3 لونگ
- مکھن، 1 اسٹک
- پیاز، 1
- سفید شراب، 250ml
- سبزی یا چکن اسٹاک، 900ml
- Asparagus Spears, 15
- زیتون کا تیل، 1 چمچ
- نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ
طریقہ
- مشروم کو باہر کی جلد سے چھیل کر صاف کریں اور انہیں باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- پیاز اور لہسن کو باریک کاٹ لیں۔
- ایک برتن میں زیتون کا تیل ڈالیں اور پیاز کے ٹکڑوں کو لہسن کے ساتھ اس وقت تک بھونیں جب تک کہ وہ پارباسی نہ ہو جائیں۔
- پیاز پک جانے کے بعد رسوٹو چاول اور مشروم ڈال دیں۔ اسے 5-6 منٹ تک رکھیں۔
- اب چاولوں میں سفید شراب ڈالیں۔
- شراب جذب ہونے کے بعد اس میں سٹاک، نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔
- ڈھک کر 20 منٹ تک پکنے دیں، یہاں تک کہ یہ ہو جائے۔
- فرائنگ پین میں مکھن ڈالیں اور اس میں اسفراگس کو ہلکے سے بھونیں۔
- تلے ہوئے asparagus کے ساتھ رسوٹو چاول سرو کریں۔
اس تحریر میں بتائی گئی ترکیبیں بنیادی ہیں۔ آپ اپنی پسند کے مطابق انہیں تبدیل کر سکتے ہیں۔ ان ترکیبوں سے آپ کبھی غلط نہیں ہوں گے۔
