پاؤڈر چینی کے بغیر آئسنگ کی ترکیبیں؟ نہیں

کیا آپ اس کے بجائے ننگے مفن کے لیے جائیں گے، یا ریشمی ہموار آئسنگ کے ساتھ ٹاپ پر؟ یقینی طور پر مؤخر الذکر! بھلائی کے اس ڈولپ کے بارے میں ایسی کیا خوبی ہے جس نے ہمیں آئسنگ کی ترکیبوں پر ایسا کرنے پر مجبور کیا ہے جیسا کہ پہلے کبھی نہیں ہوا؟ اس حیرت انگیز تیاری کے بارے میں سب سے بڑی بات یہ ہے کہ جہاں بھی ممکن ہو دوسرے کو تبدیل کرتے ہوئے آپ ایک اضافی جزو شامل کر سکتے ہیں۔

آئسنگ بہت سے ٹاپنگز میں سے ایک ہے جو کیک، کوکیز، مفنز، کپ کیکس اور اس طرح کی چیزوں کو سجاتی ہے۔ یہ تیار کرنا ناقابل یقین حد تک آسان ہے اور منٹوں میں بنایا جا سکتا ہے۔ کریمی فنش حاصل کرنے کا بہترین طریقہ الیکٹرک مکسر میں سرمایہ کاری کرنا ہے جو آپ کے لیے کم وقت میں کام کرے گا۔

مرکب کو ہلانا تھکا دینے والا، وقت طلب اور بے اثر ہو سکتا ہے اگر مناسب طریقے سے نہ مارا جائے۔ اس لیے اگر آپ ابھی بھی ہاتھ سے مکسچر مار رہے ہیں، تو میرا مشورہ ہے کہ بوجھ اتارنے میں مدد کے لیے اپنے آپ کو ایک مناسب قیمت والی مشین تحفے میں دیں۔

پھر، اگر آپ پرانے زمانے کے ہیں اور پھر بھی ہاتھ سے پرانے کوڑے مارنے کے سیشن میں آرام محسوس کرتے ہیں، تو پھر ہر طرح سے ہلکا پھلکا استعمال کریں اگر آپ نے اس تکنیک میں دستی طور پر مہارت حاصل کرلی ہے۔

آئسنگ کی گھریلو ترکیبیں

آئسنگ بنانے کی فکر نہ کریں اگر آپ نے ماضی میں کبھی کوشش نہیں کی ہے۔ چاہے آپ نے یہ کام پہلے کیا ہو یا اس میں نیا ہو، یہ ترکیبیں برف سے ڈھکے ہر منہ والے کے لیے انتہائی خوشی کا باعث ہوں گی۔ آئسنگ بنانے سے پہلے تمام اجزاء ہاتھ میں رکھنا یقینی بنائیں۔

Rich Vanilla Icing

اجزاء:

• ВЅ کپ دودھ (پوری چکنائی والا)
• 3 کھانے کے چمچ تمام مقصد کا آٹا
• 1 چائے کا چمچ ونیلا ایسنس (یا ایکسٹریکٹ)
• 2 کھانے کے چمچ دانے دار چینی
• 1 کھانے کا چمچ نوٹیلا
• ВЅ کپ بغیر نمکین مکھن کا

کیا کریں:

ایک نان اسٹک ساس پین لیں اور اس میں آٹا اور دودھ ڈالیں، اس بات کو یقینی بنائیں کہ پین کافی گرم ہو (آچ کو ہر وقت درمیانے درجے پر رکھیں)۔ آٹے کو دودھ میں ہلانے کے لیے لکڑی کا چمچ یا ہلکا استعمال کریں، اس بات کو یقینی بنائیں کہ بغیر کسی وقفے کے ایسا کریں جب تک کہ یہ گاڑھا نہ ہو جائے اور پین میں مقدار میں کم نہ ہو جائے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ مکسچر میں پیسٹ کی مستقل مزاجی ہے – اسے آنچ سے اتاریں اور اس کے مواد کو ایک پیالے میں خالی کریں۔ اسے فریزر میں ڈالیں تاکہ یہ تیزی سے ٹھنڈا ہو جائے۔اگلا مرحلہ یہ ہے کہ دانے دار چینی اور نیوٹیلا کو مکھن کے ساتھ جوڑیں، دونوں کو ایک ساتھ پیٹیں جب تک کہ وہ فلی نہ ہو (2 منٹ)۔ اس کے بعد آپ فریزر سے مکس لے سکتے ہیں، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ یہ گرم یا گرم نہیں ہے، بلکہ مکمل طور پر ٹھنڈا ہے۔ وِسک یا الیکٹرک کا استعمال کرتے ہوئے (وِسک کے ساتھ)، دونوں مکسوں کو یکجا کریں اور اس کے وِپڈ کریم (10 منٹ کے قریب) کی طرح نظر آنے کا انتظار کریں۔ دوسرے لفظوں میں، جب آپ مکسچر سے ہلکا پھلکا اٹھاتے ہیں، تو آئسنگ کی swirly نوک سختی سے چوٹی ہونی چاہیے۔

Tricky Chocolate Icing

اجزاء:

• Вј کپ کوکو
• 1 کپ دانے دار چینی
• 1 چائے کا چمچ ونیلا ایکسٹریکٹ (یا ایسنس)
• ² کپ دودھ (پوری چکنائی والا)
• Вј کپ کوکو پاؤڈر
• ² کپ مکھن (مکمل چکنائی والا، بغیر نمکین)

کیا کریں:

مذکورہ بالا تمام اجزاء کو مکس کریں اور ہلکی آنچ پر ابال لیں، ٹائمر کو ایک منٹ اور 30 ​​سیکنڈ کے لیے سیٹ کریں۔ مواد کو مسلسل ملائیں (جوش سے نہیں - بہت آہستہ) اور پھر اس میں ونیلا کا عرق شامل کریں۔ مکسچر کو تقریباً 3-4 منٹ تک چولہے سے ٹھنڈا ہونے دیں۔ الیکٹرک مکسر کا استعمال کریں (اگر ہاتھ سے کیا جائے تو آئسنگ اپنا اثر کھو دے گی) اور مکس کو 3 منٹ اور 30 ​​سیکنڈ تک ہلائیں یا جب تک آپ دیکھیں کہ یہ کافی گاڑھا نہیں ہو جاتا۔ نصیحت کے حصے کے طور پر اجزاء کی درست پیمائش استعمال کرنا یقینی بنائیں۔ صحیح آئسنگ ٹیکسچر تیار کرنے کے لیے ہر قدم کے لیے وقت کی الاٹمنٹ پر قائم رہیں۔

Heavenly Nutty Icing

اجزاء:

• آدھا چائے کا چمچ ونیلا ایکسٹریکٹ (یا ایسنس)
• ویپڈ کریم کا کپ (پوری چکنائی والی)
• VЅ کپ مونگ پھلی کا مکھن (چنکی نہیں، اگر یہ چاکلیٹ + مونگ پھلی یا کیلا + مونگ پھلی کی طرح ڈوئل مکس ہے تو آپ اسے استعمال کر سکتے ہیں)
• VЅ پاؤنڈ دانے دار چینی

کیا کریں:

الیکٹرک مکسر کے پیالے میں تمام اجزاء کو مکس کر لیں اس سے پہلے کہ وِسک اٹیچمنٹ کو اپنا کام کرنے دیں۔ تقریباً 2 منٹ کے لیے درمیانے درجے پر سوئچ کرنے سے پہلے تقریباً 25 سیکنڈ کے لیے اسپیڈ کو کم پر سیٹ کریں یا جب تک یہ اچھا اور تیز نہ ہو جائے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ کوئی گانٹھ نہیں ہے اور آپ جتنا استعمال کرتے ہیں اس پر منحصر ہے کہ آپ اسے کس چیز کے لیے استعمال کر رہے ہیں۔ اسے فریج میں محفوظ کیا جا سکتا ہے اور اس کی تیاری کے بعد ایک ہفتے کے اندر استعمال سے پہلے پگھلا دیا جا سکتا ہے۔

Decadent Buttercream Icing

اجزاء:

• 2 کھانے کے چمچ تمام مقصد کا آٹا
• ² کپ مکھن (نرم)
• 4 کپ دانے دار چینی
• 1 چائے کا چمچ نمک
• 1 چائے کا چمچ کیلے کا جوہر
• 4 کھانے کے چمچ کارن سیرپ
• 4 چائے کے چمچ ونیلا ایسنس (یا نچوڑ)

کیا کریں:

الیکٹرک مکسر کا استعمال کرتے ہوئے، دانے دار چینی اور میدہ ڈالنے سے پہلے نمک، مکھن، بشمول ونیلا اور کیلے کا جوہر ہلکی رفتار سے بلینڈ کریں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ یہ خوبصورتی سے یکجا ہو - آپ ہر چکر کے درمیان کسی بھی گانٹھ کو کچلنے کے لیے اسپاتولا استعمال کر سکتے ہیں۔ اگرچہ پاؤڈر چینی انتہائی آسان ہے جب یہ دانے دار چینی کے بٹس کے بغیر اجزاء کو ملانے کی بات آتی ہے، آپ اس مرکب کو اس وقت تک ہلا سکتے ہیں جب تک کہ جانچ کے دوران اس کا ذائقہ ہموار نہ ہوجائے۔ آہستہ آہستہ مکئی کا شربت ڈالنے سے پہلے 20 سیکنڈ تک ہلکی ہلکی ہلکی رفتار پر رکھیں - تقریبا 3 منٹ تک درمیانی رفتار پر سوئچ کریں جب تک کہ آئسنگ بے وزن اور تیز نہ ہوجائے۔

کوکونٹ آئسنگ کے لیے مرنا

اجزاء:

• Вј کپ ڈارک چاکلیٹ چپس
• 5 کھانے کے چمچ بغیر نمکین مکھن
• 1 کھانے کا چمچ دودھ (پوری چکنائی والا)
• آدھا چائے کا چمچ آم کا جوہر
• 1½ کپ دانے دار چینی
• 1 چائے کا چمچ کوکونٹ کریم

کیا کریں:

الیکٹرک مکسر کا استعمال کرتے ہوئے، مکھن، دودھ، اور دانے دار چینی کو ایک ساتھ ملا کر اس بات کو یقینی بنائیں کہ گانٹھوں میں صفر ہے۔ باقی اجزاء شامل کرنے سے پہلے اس کے ہموار اور ریشمی ہونے کا انتظار کریں (اس بات کو یقینی بنائیں کہ چاکلیٹ چپس نیم پگھلی ہوئی ہیں تاکہ کریم پر سخت کاٹنے سے بچ جائے)

آئسنگ بنانے کے لیے بہت آسان ہے؟ آئیکنگ کی ان ترکیبوں کو ضرور آزمائیں، ان کے درمیان ردوبدل کریں اور یہاں تک کہ مختلف دیگر اجزاء کے ساتھ تجربہ کریں تاکہ اسے آپ کی اپنی پیش کش میں تبدیل کیا جاسکے۔ وقت کے ساتھ، آپ کو معلوم ہو جائے گا کہ مختلف اجزاء کو کیسے ملایا جائے اور ان میں سے کتنا اضافہ بہت کم یا بہت زیادہ ہے۔ دانے دار چینی یا دیگر متبادلات جیسے اسٹیویا، شوگر فری ڈراپس اور اس طرح کی تیاری کے عمل کے دوران جانے کے لیے بہترین اختیارات ہیں۔