کیا آپ گول سٹیک کی کچھ ترکیبیں تلاش کر رہے ہیں؟ اس آرٹیکل کو اس بہترین اسٹیک ریسیپی میں مہارت حاصل کرنے میں آپ کی مدد کرنی چاہیے۔
گول سٹیک کی آنکھ جسے متبادل طور پر آئی سٹیک کے نام سے جانا جاتا ہے، لوگ اسٹیک کی دوسری اقسام پر زیادہ پسند کرتے ہیں، کیونکہ یہ نہ صرف دبلا گوشت ہوتا ہے بلکہ اس میں چکنائی کی بھی کمی ہوتی ہے۔ یہ گوشت گائے کے گوشت کی کئی ترکیبوں میں استعمال ہوتا ہے اور اسے گرل، بیک یا آہستہ پکایا جا سکتا ہے۔ یہاں، ہم ان پکوانوں پر توجہ مرکوز کریں گے جو گھر میں بنانا آسان ہیں اور گوشت کی دیگر اقسام کے مقابلے صحت مند انتخاب ہیں۔
سلو ککر میں
اجزاء
- گول بیف اسٹیکس کی آنکھ، 3 پونڈ۔ (ہڈی کے بغیر)
- کریم شدہ مشروم یا مشروم سوپ کی کریم، 1 کین
- آلو، 4 (چھیل کر چوتھائی میں کاٹ کر)
- پیاز، 2 (کٹے ہوئے)
- شملہ مرچ، 2 (چوتھائی میں کاٹ کر)
- گاجر، 5 (چوتھائی میں کاٹ کر)
- خشک پیاز کا سوپ پاؤڈر، 1½ پیکٹ
- پانی، 1 کپ
- پسی ہوئی کالی مرچ اور نمک حسب ذائقہ
تیاری
- بیف اسٹیکس کو سرونگ سائز کے چھوٹے حصوں میں کاٹ لیں۔
- ایک بڑے پیالے میں سوپ پاؤڈر، کالی مرچ، نمک اور پانی کو اچھی طرح مکس ہونے تک مکس کریں۔ مشروم کے سوپ میں ڈال کر اچھی طرح مکس کر لیں۔
- سلو ککر میں نیچے سبزیاں ڈالیں، پھر اس کے اوپر گائے کے گوشت کے ٹکڑے ڈالیں اور سوپ کے مکسچر سے ڈھانپ دیں۔
- ککر کو ڈھانپیں اور اسے کم سے کم 8 گھنٹے تک پکنے دیں۔
- ہٹائیں اور سرو کریں۔
آپ اس اسٹیک کو تازہ جڑی بوٹیاں اور اپنی پسند کے دیگر اجزاء استعمال کرکے بھی بنا سکتے ہیں۔ صرف اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ احتیاط سے نمک شامل کریں، اگر آپ بہت ساری چٹنی اور سوپ مکس شامل کرنے جارہے ہیں، کیونکہ ان میں پہلے سے ہی بہت زیادہ نمک موجود ہے۔ اگر آپ کے پاس سست کھانا پکانے کا وقت نہیں ہے، تو آپ اس کے بجائے گائے کے گوشت کی تیز ترکیبیں آزما سکتے ہیں۔
گرل پر
اجزاء
- گول بیف اسٹیکس کی آنکھ، 3 پونڈ۔
- اسٹیک سوس، 1 چمچ۔
- ریڈ وائن سرکہ، آدھا کپ
- تلسی کے پتے، 1 کھانے کا چمچ۔ (تازہ کٹا ہوا)
- ٹماٹو سوس، 1 کپ
- سرکہ، 1 چمچ۔
- چینی، 1 چمچ۔
- لونگ لہسن، 2
تیاری
- لہسن کی لونگ کو پیسٹل کی مدد سے میش کریں کیونکہ میش کرنے سے رس اور ذائقہ نکلتا ہے۔
- ایک بڑے پیالے میں اسٹیک کے علاوہ تمام اجزاء کو یکجا کر کے اچھی طرح مکس کر کے میرینیڈ بنا لیں۔
- گوشت کو تمام ضرورت سے زیادہ چکنائی سے کاٹ دیں۔
- میرینیڈ میں گوشت شامل کریں اور دونوں کو زپ لاک بیگ میں منتقل کریں۔
- بیگ کو فریج میں رکھیں اور اسے تقریباً 8 گھنٹے میرینیٹ ہونے دیں۔
- اپنی گرل کو پہلے سے گرم کرکے اور اس پر کوکنگ آئل چھڑک کر تیار کریں۔
- گوشت کو گڑھے پر پکنے کے لیے لگائیں، تقریباً 325°F پر ڈھانپیں، تقریباً 2 گھنٹے تک یا مطلوبہ تکمیل تک۔
- یقین رکھیں کہ آپ گوشت کو زیادہ نہ پکائیں ورنہ یہ خشک ہو جائے گا۔
- جب سٹیکس پک رہے ہوں تو آپ میرینیڈ کو ابال کر گوشت کو ہر 20 منٹ بعد استعمال کر سکتے ہیں۔ اس سے سٹیک میں مزید ذائقہ آئے گا۔
- جب یہ ہو جائے تو باریک کاٹ کر روٹی کے ساتھ سرو کریں۔
اسی طرح، آپ مختلف میرینیڈز کا استعمال کرکے دیگر پکوان بنا سکتے ہیں۔ ایک آپشن لہسن کے لونگ اور لیموں کے رس کے ساتھ پسے ہوئے خشک مصالحے جیسے کالی مرچ، زیرہ وغیرہ کا استعمال کرنا ہے۔ آپ پسے ہوئے ادرک، لہسن، اور سٹیک یا کیٹس اپ چٹنی کا استعمال کرتے ہوئے ایک سادہ میرینیڈ بھی بنا سکتے ہیں۔ یہ پکانے میں آسان اور کھانے میں مزیدار ہیں۔ آپ بھی پسلیوں کی آنکھ بھوننے کی ترکیب آزما سکتے ہیں۔
تندور میں
اجزاء
- گول بیف اسٹیکس کی آنکھ، 3 پونڈ۔
- سمندری نمک، 2 چمچ۔
- کالی مرچ، 3 عدد۔ (تازہ گراؤنڈ)
- پیاز پاؤڈر، 1 چمچ۔
- لہسن پاؤڈر، 1 چمچ۔
- دھنیا کے بیجوں کا پاؤڈر، 1 چمچ۔
تیاری
- پورے بیف کو سمندری نمک سے ڈھانپ دیں۔ اگر ضرورت ہو تو سمندری نمک زیادہ لے لو۔
- تمام پاؤڈر کو ایک ساتھ ملا لیں اور پھر اس سے گائے کے گوشت کو ڈھانپ دیں۔
- بیکنگ ٹرے کو پکانے یا سبزیوں کے تیل سے چھڑکیں۔
- اسٹیکس کو اوون میں رکھیں اور انہیں تقریباً 90 منٹ تک پکنے دیں۔
- ایک بار جب وہ مکمل ہو جائیں تو تندور سے اس وقت تک نہ ہٹائیں جب تک کہ وہ ٹھنڈا نہ ہو جائیں۔
- ٹھنڈا ہونے کے بعد باریک کاٹ کر روٹی کے ساتھ سرو کریں۔
آپ تازہ جڑی بوٹیوں کا استعمال کرکے گوشت کو انڈے، نمک، کالی مرچ، پیپریکا، کٹا لہسن اور پیاز کے پاؤڈر سے ڈھانپ کر ایسی کئی ترکیبیں بنا سکتے ہیں۔ آپ خاص مواقع پر اپنے خاندان کے لیے بیف رمپ روسٹ بنانے کی کوشش کر سکتے ہیں۔
