ایک شفان کیک فطرت میں بہت ہلکا ہوتا ہے۔ اس کے بنیادی اجزاء بیکنگ پاؤڈر، سبزیوں کا تیل، انڈے، چینی اور آٹا ہیں۔ اس کیک کو بنانے میں ریگولر آئل کی بجائے مکھن کا استعمال کیا جاتا ہے تاکہ اس کی چمک اور توازن برقرار رہے۔ آئیے دیکھتے ہیں کہ آپ اس کیک کو کس طرح تیار کر سکتے ہیں۔
سب سے پہلے شفان کیک ہینری بیکر نے 1927 میں بنائے تھے۔ وہ ایک انشورنس ایجنٹ تھے اور کیٹرر بنے تھے، اور اس نسخے کو کم از کم 20 سال تک خفیہ رکھا۔ بعد میں، اس نے اپنی خفیہ کیک کی ترکیب جنرل ملز (ایک کھانے کی مصنوعات کی کمپنی) کو فروخت کی۔ یہ نسخہ 1948 میں عام کیا گیا تھا، اور اس کے بعد سے، شفان کیک دنیا بھر میں مقبول ہوئے ہیں۔ اس کیک کو بنانے کے کچھ طریقے یہ ہیں۔
لیموں شفان کیک
اجزاء
- پانی، کپ
- تمام مقصد والا آٹا، 2² کپ
- کینولا تیل، آدھا کپ
- چینی، 1 کپ
- الگ کیے گئے انڈے، 8
- بیکنگ پاؤڈر، 3 چمچ۔
- گریے ہوئے لیموں کا چھلکا، 5 چمچ۔
- خالص ونیلا نچوڑ، 2 چمچ۔
- ٹارٹر کی کریم، آدھا چائے کا چمچ۔
- نمک، 1 چمچ۔
لیمن فروسٹنگ کے اجزاء
- لیموں کا رس، آدھا کپ
- حلوایوں کی چینی، 2² کپ
- نرم مکھن، آدھا کپ
- پسے ہوئے لیموں کا چھلکا، 4 چمچ۔
- نمک حسب ذائقہ
تیاری
بڑے سائز کے پیالے میں تمام انڈے کی سفیدی ڈال کر 30 منٹ کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔ ایک الگ پیالے میں میدہ، چینی، بیکنگ پاؤڈر اور نمک ملا دیں۔ اب اس میں انڈے کی زردی، پانی، تیل، لیموں کا چھلکا اور ونیلا شامل کریں۔ تمام اجزاء کو اچھی طرح مکس کریں، یہاں تک کہ بالکل بلینڈ ہو جائے۔ انڈے کی سفیدی کے پیالے میں ٹارٹر کریم ڈالیں اور اسے آہستہ سے مکس کریں یہاں تک کہ یہ ایک بلے باز بن جائے۔ اب، بیٹر کو 10 انچ کے بغیر گریز کیے ہوئے پین میں ڈالیں، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ ہوا کی جیبوں کو چاقو سے ہٹا دیں۔ اسے 325 ° F پر کم از کم ایک گھنٹے کے لیے بیک کریں یا جب تک آپ کیک کے اوپری حصے کو نہ دیکھیں، نرم اور باؤنسی مڑیں۔کیک کو تندور سے باہر نکالیں اور اسے پین سے نکالنے سے پہلے ایک گھنٹے تک ٹھنڈا ہونے دیں۔ فروسٹنگ کے لیے، ایک پیالے میں تمام اجزاء کو یکجا کریں، اور اچھی طرح مکس کریں۔ اسے کیک کے اوپر ڈالیں اور سرو کریں۔
امرود شفان کیک
اجزاء
- سفید چینی، 2² کپ
- سبزیوں کا تیل، آدھا کپ
- تمام مقصد والا آٹا، 2² کپ
- فلوڈ امرود امرت، 5 اونس
- انڈے کی سفیدی، 8
- انڈے کی زردی، 5
- فوڈ کلرنگ، 4 قطرے
- بیکنگ پاؤڈر، 1 چمچ۔
- گرے ہوئے لیموں کا جوس، 2 کھانے کے چمچ۔
- ونیلا کا عرق، 2 کھانے کے چمچ۔
- ٹارٹر کی کریم، آدھا چمچ۔
- نمک، 1 چمچ۔
تیاری
اوون کو 325°F پر پہلے سے گرم کریں۔تین 10 انچ کے کیک پین کو ہلکے سے چکنائی اور آٹے سے دھول کر تیار کریں۔ ایک بڑے پیالے میں آٹا، 2 کپ چینی، بیکنگ پاؤڈر اور نمک شامل کریں۔ ایک علیحدہ پیالے میں، تیل، پانی، امرت، زردی، ونیلا اور لیموں کا زیسٹ ملا دیں۔ اب آٹے کے پیالے میں زردی کا آمیزہ ڈالیں اور اس وقت تک پیٹیں جب تک کہ آپ کو گاڑھا آٹا نہ مل جائے۔ ایک چھوٹے پیالے میں انڈے کی سفیدی اور ٹارٹر کی کریم کو مکس کریں۔ اس کو مارنے سے پہلے آہستہ آہستہ مکس میں صرف آدھا کپ چینی شامل کریں۔ اس کے بعد اس انڈے کی سفیدی کو بیٹر میں شامل کریں اور اسے اوون میں 30 منٹ تک بیک کریں۔ کیک کو باہر نکال کر کچھ دیر ٹھنڈا ہونے دیں۔ اسے ٹھنڈا کرکے سرو کریں۔
اورنج شفان کیک
اجزاء
- سبزیوں کا تیل، آدھا کپ
- اورنج جوس، Вѕ کپ
- چینی، 3 کپ
- تمام مقصد والا آٹا، 2 کپ
- اورنج چھلکا، آدھا چائے کا چمچ۔
- ٹارٹر کی کریم، آدھا چائے کا چمچ۔
- بیکنگ پاؤڈر، 3 چمچ۔
- نمک، آدھا چمچ۔
- الگ کیے گئے انڈے، 7
تیاری
اوون کو 350°F پر پہلے سے گرم کریں۔ ایک پیالے میں آٹا، چینی، بیکنگ پاؤڈر اور نمک چھان لیں۔ اب اس میں تیل، انڈے کی زردی، پانی اور ونیلا شامل کریں۔ اسے ہموار ہونے تک مکس کریں، اس بات کو یقینی بنائیں کہ کوئی گانٹھ نہ بنے۔ پیالے کو ایک طرف رکھ دیں۔ ایک الگ مکسنگ پیالے میں، انڈے کی سفیدی کو بلینڈر سے بلینڈ کریں، اور ٹارٹر کی کریم میں ہلائیں، اس کے بعد چینی۔ اس کے بعد، پہلے پیالے کا مکسچر دوسرے میں ڈالیں، اور پھر اسے 10 انچ کے چکنائی والے ٹیوب پین میں ڈالیں۔ مکسچر کو 45 منٹ تک بیک کریں اور پھر ٹھنڈا ہونے کے بعد اسے الٹا کر دیں۔
فلپائنی طرز کا شفان کیک
اجزاء
- تمام مقصد والا آٹا، 2 کپ
- کھانے کا تیل، آدھا کپ
- کارن اسٹارچ، ВЅ کپ
- دانے دار چینی، آدھا کپ
- پانی، آدھا کپ
- مکاپونو شربت، آدھا کپ
- انڈے کی زردی، 7
- نمک، 1 چمچ۔
- انناس کا رس، 2 کھانے کے چمچ۔
- ونیلا، 1 چمچ۔
تیاری
اوون کو 325°F پر پہلے سے گرم کریں۔ ایک پیالے میں تمام مقاصد کا آٹا، کارن اسٹارچ، بیکنگ پاؤڈر اور نمک شامل کریں۔ اچھی طرح مکس. اس میں دانے دار چینی، کوکنگ آئل، انڈے کی زردی، پانی، میکاپونو شربت اور انناس کا رس شامل کریں۔ اب اس بیٹر کو 10 انچ کے بغیر گریز شدہ ٹیوب پین میں ڈالیں۔ اسے 55 منٹ اور پھر مزید 10 منٹ کے لیے 350°F پر بیک کریں۔ پیش کرنے سے پہلے اسے ٹھنڈا ہونے دیں۔
