ٹماٹر کی مختلف اقسام ڈش کی رنگت اور ذائقہ بڑھانے کے لیے استعمال کی جا سکتی ہیں۔ اس مضمون کے ذریعے لیف جو ٹماٹر کی مختلف اقسام کی فہرست پیش کرتا ہے۔ یہ بھی جان لیں کہ کون سے ٹماٹر ٹماٹر کی چٹنی بنانے کے لیے موزوں ہیں۔ نیچے سکرول کریں…
ان دنوں مارکیٹ میں ٹماٹر کی لاتعداد اقسام دستیاب ہیں۔ ان کی درجہ بندی پکنے کے لیے درکار دنوں کے مطابق یا رنگ، سائز، شکل اور ذائقہ کے مطابق کی جاتی ہے۔ موسم، سورج کی روشنی، مٹی اور بڑھنے کا دورانیہ گھر کے اندر ٹماٹر اگانے میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ذیل میں ٹماٹروں کی اقسام اور ان کے پکنے کے لیے درکار وقت کی فہرست دی گئی ہے۔
آپ کے گھر کے پچھواڑے میں اگنے والی ٹماٹر کی اقسام
| قسم کا نام | بالغ ہونے کے لیے دن درکار ہیں |
| Airyleaf | 75 |
| الاسکا | 72 |
| الکوفہ | 70 |
| امیش پیسٹ | 85 |
| Anas Noire | 80 |
| اینا روسی | 65 |
| Aunt Gertie’s Gold | 75 |
| Aunt Ginny's Purple Heirloom | 79 |
| کیلے کی ٹانگیں | 75 |
| خوبصورتی | 80 |
| بیلا روزا | 75 |
| بہتر بش | 68 |
| بڑا بیف VFFNTA ہائبرڈ | 73 |
| بڑا لڑکا ہائبرڈ | 78 |
| بلیک چیری | 65 |
| سیاہ ایتھوپیا | 80 |
| تولا سے کالا | 75 |
| کالا کریم | 75 |
| Black Moor Grape | 75 |
| کالا موتی | 65 |
| بلیک پرنس | 70 |
| Black Sea Man | 75 |
| سیاہ ٹرفل | 75 |
| سیاہ زیبرا | 80 |
| باکس کار ولی | 80 |
| چیروکی جامنی | 72 |
| Polbig | 60 |
| Super Fantastic | 70 |
| Supersteak | 80 |
ٹماٹر کی اقسام
ٹماٹروں کی کتنی اقسام ہیں؟ جواب ہے 'بے شمار'۔ وہ مختلف سائز اور رنگوں میں آتے ہیں۔ لفظ 'ٹماٹر' ہماری آنکھوں کے سامنے سرخ ٹماٹر کی تصویر بناتا ہے، لیکن وہ پیلے، جامنی، سبز اور سیاہ ہو سکتے ہیں۔ دو یا زیادہ رنگوں کا مجموعہ ہو سکتا ہے، اور کچھ ٹماٹروں میں دھاریاں بھی ہو سکتی ہیں۔ ٹماٹر کی ہر مخصوص قسم اور قسم کے اندر، ذیلی اقسام کی لاتعداد تعداد موجود ہے۔ٹماٹر کی کچھ بڑی اقسام ذیل میں بیان کی گئی ہیں۔
- Beefsteak Tomatoes: یہ بڑے ٹماٹر ہیں جو کھانا پکانے، سلاد کی سجاوٹ یا مختلف سجاوٹ کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ عام طور پر، ایک بیف سٹیک ٹماٹر کا وزن تقریباً ایک پاؤنڈ ہوتا ہے، لیکن اس کا وزن دو پاؤنڈ سے بھی زیادہ ہو سکتا ہے!
- Cherry Tomatoes : چیری ٹماٹر کی بہت سی قسمیں ہیں۔ یہ ٹماٹر چیری کی طرح چھوٹے ہوتے ہیں اور ذائقے میں قدرے کھٹے ہوتے ہیں۔ انہیں عام طور پر سلاد میں شامل کیا جاتا ہے، یا اس طرح کھایا جا سکتا ہے۔
- currant ٹماٹر: یہ ایک مٹر کی طرح چھوٹے ہوتے ہیں اور یہ اپنے مخصوص ذائقے کے لیے مشہور ہیں۔ وہ سلاد میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتے ہیں۔ آپ انہیں گارنشنگ کے لیے بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ غذائی ماہرین ان کے استعمال کا مشورہ دیتے ہیں، کیونکہ یہ ٹماٹر کی دیگر اقسام کے مقابلے میں زیادہ صحت کے فوائد پیش کرتے ہیں۔
- Globe Tomatoes : یہ سب سے عام قسم ہے۔ یہ درمیانے سائز کے ٹماٹر ہیں جو عام طور پر کھانا پکانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ کٹے ہوئے گلوب ٹماٹر ہیمبرگر اور تمام قسم کے فاسٹ فوڈز میں استعمال ہوتے ہیں، بشمول ٹماٹر کے سوپ کی ترکیبیں۔آپ دوپہر یا رات کے کھانے کے ساتھ ٹماٹر کے سوپ یا نمکین سلائسز سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔
- انگور کے ٹماٹر: یہ ٹماٹر انگور کی شکل کے ہوتے ہیں۔ سائز بھی انگور کے ساتھ اچھی طرح سے ملتا ہے. یہ دیگر اقسام سے زیادہ میٹھی ہیں، اور آپ انہیں سلاد یا دیگر سبزیوں میں شامل کر سکتے ہیں۔
- Pear Tomatoes : جیسا کہ نام سے پتہ چلتا ہے کہ وہ ناشپاتی کی طرح نظر آتے ہیں۔ لیکن اگر سائز کو مدنظر رکھا جائے تو وہ تقریباً چیری ٹماٹر کی طرح ہیں۔ انہیں ناشتے کے طور پر کھایا جاتا ہے یا سلاد کے اجزاء کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔
- Plum Tomatoes: یہ لمبے لمبے ٹماٹر ہوتے ہیں۔ یہ دیگر اقسام کے مقابلے نسبتاً موٹے ہوتے ہیں اور ان کے بیج کم ہوتے ہیں۔ اس کی ایک وجہ یہ ہے کہ انہیں چٹنی کے لیے ٹماٹر کی بہترین اقسام سمجھا جاتا ہے۔ وہ ٹماٹر کا پیسٹ بنانے کے لیے بھی استعمال ہوتے ہیں۔ روما بیر ٹماٹر کی سب سے مشہور قسم ہے۔ یہ ٹماٹر کی بہترین اقسام میں سے ایک ہے جو کیننگ کے لیے استعمال ہوتی ہے۔ آپ کنٹینرز میں بیر ٹماٹر آسانی سے اگ سکتے ہیں۔
ٹماٹر کی دوسری اقسام جو کنٹینرز میں اگائی جا سکتی ہیں وہ ہیں بیٹر بوائے، ایس، ارلی گرل، پکسی، سویٹ 100 اور ریڈ چیری۔ موسم گرما وہ موسم ہے جب مارکیٹ میں ٹماٹر بکثرت ہوتے ہیں۔ ان دنوں گرم علاقوں میں سال بھر ٹماٹر اگائے جاتے ہیں۔
