اگر آپ دیگر تمام الکوحل والے مشروبات پر فورٹیفائیڈ وائن کو ترجیح دیتے ہیں، تو شاید آپ کو معلوم ہوگا کہ ورماؤتھ کیا ہے اور یہ سب کس چیز کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ مندرجہ ذیل مضمون سطح کے نیچے گہرائی میں ڈوب گیا ہے تاکہ آپ کو اس حیرت انگیز شراب کے بارے میں جاننے کی ضرورت ہے۔
Vermouth نام جرمن لفظ Wermut سے آیا ہے، جس کا مطلب ہے wormwood. یہ بنیادی طور پر کسی بھی دوسری شراب کی طرح خمیر شدہ انگور کے رس سے بنایا جاتا ہے۔ فرق صرف اتنا ہے کہ شراب تیار ہونے کے بعد اس میں ایک کشید اسپرٹ یا مشروب، عام طور پر برانڈی، بھی شامل کی جاتی ہے۔
کمپوزیشن
یہ خوشبو دار شراب شراب اور کشید اسپرٹ سے تیار کی جاتی ہے، جس میں متعدد جڑی بوٹیاں اور مسالے شامل کیے جاتے ہیں جو ایک مخصوص ذائقہ فراہم کرتے ہیں، جو کہ ورماؤتھ کی بنیادی خصوصیت ہے۔ ذائقہ دار مصالحے اور جڑی بوٹیاں جو اسے بنانے کے لیے استعمال ہوتی ہیں ان میں الائچی، دار چینی، کیمومائل اور مارجورام شامل ہیں۔ اسے میٹھا یا غیر میٹھا کیا جاسکتا ہے۔ مؤخر الذکر کو خشک ورموت کہا جاتا ہے .
ورم ووڈ اور ورماؤتھ کے درمیان گہرا رشتہ ہے۔ مؤخر الذکر کی ترکیب 1786 میں Antonio Benedetto Carpano نامی ایک اطالوی ڈسٹلر نے ایجاد کی تھی۔ اس نسخے کی ترغیب جرمن شراب کی طرح تھی جس کا ذائقہ کیڑے کی لکڑی سے بنایا گیا تھا۔ یہ absinthe کے کشید کرنے کے عمل میں بھی ایک اہم ذائقہ دار مادہ ہے۔
استعمال
زیادہ تر کاک ٹیلوں میں ایک اہم جزو ہونے کے علاوہ، یہ کھانا پکانے میں سفید شراب کا ایک اچھا متبادل بھی ہے۔کاک ٹیل کو ہلاتے وقت، یہ ایک اعتدال پسند ایجنٹ کا کردار ادا کرتا ہے، جڑی بوٹیوں کا ذائقہ دے کر اور نتیجے میں مشروبات میں الکحل کی مقدار کو کم کر کے۔ مارٹینی، شاید، سب سے مشہور کاک ٹیل ہے جو ورموت کو معتدل اور ذائقہ دار ایجنٹ کے طور پر استعمال کرتی ہے۔ آپ جن اور ووڈکا کے درمیان سوئچ کر سکتے ہیں لیکن کسی بھی مارٹینی میں ورماؤتھ ضروری ہے۔ کوئی چیز اس کا متبادل نہیں بن سکتی۔
کاک ٹیل
مارٹینی کے علاوہ سب سے مشہور کاک ٹیل جن میں یہ شراب ہوتی ہے وہ درج ذیل ہیں:-
- Algonquin
- اچھا کمیونسٹ
- بانس
- شیطان کے وسوسے
- خون اور ریت کاکٹیل
- Rob Roy
- برونکس
- پال مال
- کرسٹل برونکس
- آکٹوپس گارڈن
- چاکلیٹ سولجر
- Mephisto
- Corpse Reviver 1
- نیگرونی
- گبسن
- مین ہٹن
- انکم ٹیکس کاکٹیل
- Martinez
- Ingrid
- مین او وار
- El Presidente
ورماؤتھ کے تین الگ الگ انداز ہیں جنہیں آپ گھر لا سکتے ہیں، اس بات پر منحصر ہے کہ آپ کو اپنی شراب کتنی میٹھی یا خشک ہے۔ یہ اضافی خشک، بیانکو یا سفید، اور میٹھی یا سرخ ہیں. آخری قسم ان تینوں میں سب سے زیادہ ورسٹائل ہے، کیونکہ اسے کھانے کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے اور سیدھا پینے کے ساتھ ساتھ کاک ٹیلوں میں ملایا جا سکتا ہے۔ خشک اور سفید اسٹائل زیادہ تر کاک ٹیل کو ہلانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔
لہذا، اس ہفتے کے آخر میں اس خوشبو والی شراب کے ساتھ پارٹی کاک ٹیل کی کچھ ترکیبیں آزمائیں۔
