جب ہم بھوک بڑھانے والوں کے بارے میں بات کرتے ہیں تو ہم اکثر اطالوی یا چینی کا انتخاب کرتے ہیں۔ تاہم، بہت سے دلچسپ فرانسیسی بھوکے ہیں جو اتنے ہی اچھے ہیں۔
فرانسیسیوں کے لیے کھانا ہمیشہ بہت منظم ہوتا ہے۔ تمام کھانے ان کے لیے اہم ہیں اور وہ اپنے کھانے کی منصوبہ بندی اور کھاتے وقت ایک خاص طرز کی پیروی کرتے ہیں۔ آپ کو یہ جان کر حیرانی ہوگی، کہ فرانسیسی لوگ بھوکے کھاتے ہیں، یہاں تک کہ جب وہ گھر یا کام پر جلدی سے لنچ کر رہے ہوں۔یہ غیر ضروری ہے، چاہے وہ شخص اکیلے کھا رہا ہو یا گروہ میں۔ فرانسیسی انہیں entree کہتے ہیں۔ Entree، انگریزی میں ترجمہ کیا گیا ہے، داخلے کے لیے کھڑا ہے۔ اس میں کوئی شک نہیں کہ وہ واقعی کھانے کا دروازہ ہیں۔ تاہم، زیادہ تر امریکیوں کے لیے، Entree کا مطلب مرکزی کورس ہے۔ زیادہ تر فرانسیسیوں کو جب وہ ریاستہائے متحدہ امریکہ کا دورہ کر رہے ہوتے ہیں تو اس تصور کو ایڈجسٹ کرنا مشکل ہوتا ہے۔
کھانے کے شروع میں ایک بھوک بڑھانے والا مشروب پیش کیا جاتا ہے جسے اپریٹیف کہتے ہیں۔ یہ اکثر الکوحل والا مشروب ہوتا ہے جس کا مقصد انسان کی بھوک بڑھانا ہوتا ہے۔ مشروبات کے ساتھ کچھ ہلکے ناشتے بھی ہیں۔ عام طور پر گری دار میوے یا زیتون پیش کیے جاتے ہیں۔ اب ہم کچھ ترکیبیں دیکھیں گے، جنہیں تیار کرنا آسان ہے۔
Asparagus with Yogurt Dressing
دہی کے ساتھ asparagus کے پتلے ڈنٹھل ایک بہترین امتزاج بناتے ہیں۔ ایک بار جب آپ یہ فوری ڈش بنا لیں تو آپ کے خاندان کے افراد مزید مانگنے کے لیے رہ جائیں گے۔
اجزاء
- Asparagus, 1 lb.
- تلسی، (موٹے کٹے ہوئے) آدھا کپ
- دہی، Вѕ کپ
- زیتون کا تیل، 1 چمچ۔
- بغیر نمکین مکھن، 2 کھانے کے چمچ۔
- نمک اور تازہ پسی ہوئی مرچ حسب ذائقہ
طریقہ
- ایک بڑے پین میں پانی ابال کر لائیں
- پانی میں نمک ملا دیں۔
- اب تراشے ہوئے asparagus کو نمکین پانی میں ایک منٹ کے لیے رکھیں۔ اسے بلیچ ہونے دو۔
- asparagus کے 4 نیزوں کو الگ کریں اور باقی کو برف کے پانی کے پیالے میں رکھیں۔
- جب وہ ٹھنڈا ہو جائیں تو انہیں برف کے پانی سے نکال کر خشک ہونے دیں۔
- محفوظ 4 نیزوں کو کاٹ دیں۔
- ایک پیالے میں کٹی ہوئی asparagus، تلسی اور دہی کو مکس کریں۔ انہیں اچھی طرح مکس کر لیں۔
- دہی کے آمیزے میں نمک اور کالی مرچ ڈال کر ایک طرف رکھ دیں۔
- ایک کڑاہی میں مکھن پگھلا کر اس میں بلینچڈ ایسفراگس ڈالیں۔
- تقریباً 3 منٹ تک بھونیں جب تک کہ وہ ہلکے بھورے رنگ کے نہ ہوں۔
- زیتون کے تیل کے ساتھ asparagus کو بھونیں اور بوندا باندی کریں۔
- اسپراگس پر چمچ دہی ڈال کر سرو کریں۔
چکن کورڈن بلیو
یہ کلاسک ترکیبوں میں سے ایک ہے۔ اگر آپ کے پاس بہت سے مہمان آنے والے ہیں، تو آپ اس ٹھنڈے ڈش کو پیش کر سکتے ہیں، جسے تیار کرنا بہت آسان ہے۔
اجزاء
- درمیانے سائز کی ہڈیوں کے بغیر چکن بریسٹ ہالوز، 5
- نیم نرم پنیر، (لہسن اور جڑی بوٹی)، 1 کین
- مکمل طور پر پکا ہوا ہام، (بہت باریک کٹا ہوا)، 2 آونس۔
- روٹی کے ٹکڑے، آدھا کپ
- پارسلے، 1 چمچ .
- دودھ، آدھا کپ
- مکھن، 1 چمچ۔
- نان اسٹک سپرے کوٹنگ
طریقہ
- چکن بریسٹ کو پلاسٹک کی لپیٹ میں لپیٹیں جس کی ہڈیوں کی طرف اوپر ہو۔
- گوشت کے ٹکڑوں کو ہلکے سے ایک انچ موٹائی تک پاؤنڈ کریں۔
- پلاسٹک کی لپیٹ کو ہٹا دیں اور چکن کے ٹکڑوں پر پنیر پھیلائیں۔
- چکن بریسٹ پر ہیم رکھیں۔ اسے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، تاکہ یہ چکن بریسٹ کے اوپر فٹ ہوجائے۔
- گوشت کے ٹکڑوں کو رول میں ڈالیں اور چکن کے ٹکڑوں کو ٹوتھ پک سے محفوظ کریں۔
- ایک پیالے میں اجمودا کے ساتھ روٹی کے ٹکڑوں کو مکس کریں۔
- چکن رولز کو دودھ میں ڈبو کر فوراً بریڈ کرمبس کے مکسچر میں دھولیں۔
- بیکنگ ڈش میں نان اسٹک سپرے کریں۔
- چکن رولز کو بیکنگ ڈش میں سیون کی طرف نیچے کی طرف رکھ کر رکھیں۔
- مرغی کے ٹکڑوں پر مکھن کی بوندا باندی۔
- چکن کو 400°F پر تقریباً آدھے گھنٹے تک پکانے دیں، یہاں تک کہ یہ نرم اور ہلکا براؤن ہو جائے۔
- چکن رولز کو کمرے کے درجہ حرارت پر آنے دیں اور پھر انہیں 2 سے 4 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھ دیں۔ انہیں 24 گھنٹے تک فریج میں بھی رکھا جا سکتا ہے۔
- رول کو کراس کی طرف سلائس کریں اور ٹھنڈا سرو کریں۔
ان ڈشز کے ساتھ، آپ مختلف اسپریڈز اور ڈپس پیش کر سکتے ہیں۔ اسپریڈ اور ڈپس کے ساتھ فرانسیسی ٹوسٹ پیش کریں۔ کچھ برتن ٹوتھ پک یا سیخ پر پیش کیے جا سکتے ہیں۔ گوشت کے ٹکڑوں کو مختلف پھلوں یا سبزیوں کے ساتھ بھی ملایا جا سکتا ہے۔
