میٹھی سفید شراب کی اقسام

کچھ شرابیں قدرے میٹھی ہو سکتی ہیں جبکہ کچھ بہت میٹھی ہو سکتی ہیں۔ سفید شراب کی مٹھاس شراب کی قسم کے ساتھ مختلف ہوتی ہے۔ مندرجہ ذیل مضمون کے ذریعے لیف جو میٹھی سفید شراب کے برانڈز، اقسام اور اقسام کے بارے میں معلومات فراہم کرتا ہے۔

شراب شاید دنیا بھر کے لوگوں کی طرف سے استعمال ہونے والا سب سے پسندیدہ الکوحل والا مشروب ہے۔ یہ خمیر شدہ پھلوں کے رس سے بنایا جاتا ہے، زیادہ تر انگور سے۔ مارکیٹ میں شراب کی ایک ہزار اقسام دستیاب ہیں۔ ان کا رنگ اور ذائقہ بنیادی طور پر استعمال شدہ انگور کی اقسام اور انہیں بنانے کے عمل پر منحصر ہے۔ان کو بنیادی طور پر سرخ شراب اور سفید شراب میں درجہ بندی کیا گیا ہے۔

سفید شراب کی اقسام

• Gewurztraminer wine
• Riesling wine
• Chardonnay wines
• Pinot Grigio
• Sauvignon Blanc
• Chardonnay

انگور کو کافی دیر تک خمیر کرنے کے بعد خشک سفید شراب حاصل کی جاتی ہے تاکہ شراب میں قدرتی چینی باقی نہ رہے۔ اس کے نتیجے میں الکحل کی مقدار زیادہ ہوتی ہے اور مٹھاس کی کمی ہوتی ہے۔ اس قسم کی شراب کھانا پکانے کے لیے اچھی ہے۔

میٹھی سفید شراب کی اقسام

سفید شراب جو اپنی تیار شدہ شکل میں بقایا چینی کے ساتھ آتی ہے اسے میٹھی سفید شراب کہا جاتا ہے۔ جیسا کہ نام سے پتہ چلتا ہے، ان شرابوں کا ذائقہ میٹھا ہے۔ لیکن 'میٹھی' ایک مبہم اصطلاح ہو سکتی ہے کیونکہ کچھ شرابیں قدرے میٹھی ہوتی ہیں ('آف ڈرائی') جبکہ کچھ انتہائی چپچپا میٹھی ہوتی ہیں۔کچھ اطالوی اور جرمن پروڈیوسر غیر ملکی میٹھی شراب تیار کرتے ہیں۔ یہ تعین کرنا بہت مشکل ہے کہ کون سی بہترین میٹھی سفید شراب ہے۔ یہ آپ کی اپنی پسند پر منحصر ہے۔ Chardonnay, Muscat, Sauvignon Blanc, Riesling سفید شراب کے کچھ مشہور برانڈز ہیں جو اپنی مٹھاس کے لیے مشہور ہیں۔

Chardonnay : یہ بنیادی طور پر فرانس اور آسٹریلیا میں پیدا ہوتا ہے۔ یہ سیب، ٹینگرین، لیموں، چونا، خربوزہ اور بلوط کے ذائقوں کے ساتھ آتا ہے۔ سستی قیمت کی وجہ سے اسے عام آدمی کا مشروب کہا جاتا ہے۔

مسقط: یہ دنیا کے تقریباً تمام حصوں میں پیدا ہوتا ہے۔ یہ بنیادی طور پر انگور مسقط بلانک اور مسقط کینیلی سے تیار کیا جاتا ہے۔ اسے دنیا کے مختلف حصوں میں مختلف ناموں سے پہچانا جاتا ہے۔

Sauvignon Blanc : یہ فرانس اور امریکہ میں زیادہ مشہور ہے۔ آپ کو اسے تقریباً 52 ° F پر پیش کرنا چاہیے۔ یہ ہربل، گھاس دار ذائقہ یا دیگر ذائقوں جیسے سیب اور دھواں دار کے ساتھ آتا ہے۔ آپ اس شراب کو کئی سال تک نہ رکھیں۔

چنن بلینک: چنین بلینک انگور فرانس کی لوئر ویلی اور کیلیفورنیا میں بھی اگائے جاتے ہیں۔ آپ کو اسے 48°F پر پیش کرنے کی ضرورت ہے اور آپ اسے 4-5 سال تک رکھ سکتے ہیں کیونکہ اس کی عمر اچھی ہے۔

Riesling: اس کی خوشبو کی تلاش ہے۔ یہ جرمنی، امریکہ، جنوبی افریقہ، اٹلی، روس اور آسٹریلیا میں تیار کیا جاتا ہے۔ Riesling انگور جرمنی کی رائن وادی سے تعلق رکھتا ہے۔ یہ شراب مشرقی پکوان کے ساتھ اچھی طرح جاتی ہے۔ اسے 47 ° F پر پیش کیا جانا چاہئے۔ جرمنی کی Beerenauslese اور Trockenbeerenauslese جیسی میٹھی میٹھی شراب بہت مشہور ہیں۔

Gewrgztraminer : یہ بنیادی طور پر جرمنی، الساس فرانس اور کیلیفورنیا اور آسٹریلیا میں کم مقدار میں تیار کیا جاتا ہے۔ یہ گلاب اور لیچی کی خوشبو کے ساتھ آتا ہے۔ یہ تقریباً 50 °F پر پیش کیا جاتا ہے۔

Pinot Gris : اسے Pinot Grigio کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ یہ شراب بنیادی طور پر اٹلی میں تیار کی جاتی ہے۔ فرانسیسی Pinot Grigio اطالوی سے زیادہ پھل دار اور پھولدار ہے۔ یہ معدنی خوشبو کے لیے جانا جاتا ہے اور بازار میں مختلف پھلوں کے ذائقوں میں دستیاب ہے۔

Sake : یہ چاول پر مبنی شراب ہے اور جاپان میں تیسری صدی سے استعمال ہورہی ہے۔ یہ شراب شفاف ہے، اور اس میں تقریباً 15% سے 17% الکوحل ہوتی ہے۔ آپ اسے ایک سال تک رکھ سکتے ہیں۔

Semillon : Semillon انگور کی جلد بہت پتلی ہوتی ہے اور یہ جلد پک جاتے ہیں۔ یہ شراب بورڈو، فرانس سے آتی ہے۔ اسے جوان کھایا جا سکتا ہے یا بڑھاپے کے لیے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ یہ تقریباً 50 °F پر پیش کیا جاتا ہے۔

Chablis : یہ شراب صرف برگنڈی، فرانس کے چابلس سیکشن میں تیار کی جاتی ہے۔ بہترین معیار کی شراب کی عمر تقریباً 10 سال ہے۔ یہ سمندری غذا اور پولٹری کے ساتھ لطف اندوز ہوتا ہے۔ یہ تقریباً 52°F پر پیش کیا جاتا ہے۔

Traminer : آسٹریا کی شراب انگور کا ٹرامینر Sauvignin یا Savagnin Blanc کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ یہ شراب فرانس کی ہے اور یہ گری دار میوے کے ذائقے کے ساتھ آتی ہے۔ یہ شراب کرکرا اور بہت ہلکی ہے۔ ان انگوروں کو امریکہ میں 'FumG© Blanc' کے نام سے جانا جاتا ہے

Verdelho : یہ بنیادی طور پر آسٹریلیا میں پیدا ہوتا ہے۔ میٹھا ورڈیلو ایشیائی پکوانوں کے ساتھ اچھا جاتا ہے۔ اس کی قیمت مناسب ہے، اور اسے دو سال کے اندر استعمال کر لینا چاہیے۔

White Bordeaux : جیسا کہ نام سے ظاہر ہے، یہ فرانس کے بورڈو علاقے میں پیدا ہوتا ہے۔ یہ دنیا کی سب سے مہنگی اور باوقار شرابوں میں سے ایک ہے۔

Viognier : میٹھی دیر سے کٹائی کرنے والی میٹھی شرابیں فرانس کی وادی رون میں ویوگنیئر انگور سے بنتی ہیں۔

پنوٹ بلینک: فرانس، اٹلی اور ہنگری میں پیدا ہونے والا پنوٹ بلینک خشک ہوتا ہے لیکن جرمنی اور آسٹریا میں پیدا ہونے والا خشک یا خشک ہوتا ہے۔ میٹھا ان میں سیب یا کھٹی پھل کی خوشبو ہوتی ہے۔

اطالوی سفید : Asti سب سے مشہور میٹھی اطالوی شراب ہے۔ اسے غریب آدمی کا شیمپین بھی کہا جاتا ہے۔ Asti Spumante آڑو اور خوبانی کے ذائقوں کے ساتھ آتا ہے۔ Asti ایک قدرے میٹھی چمکتی ہوئی شراب ہے۔

Marsanne : یہ بنیادی طور پر خشک شراب کے طور پر تیار کی جاتی ہے لیکن فرانس کی وادی رون میں، کچھ پروڈیوسر میٹھی قسمیں بھی تیار کرتے ہیں۔

Rkatsiteli : یہ جارجیا کی ایک روایتی قسم ہے۔ یہ قسم روس میں مشہور ہے۔

Scheurebe : یہ شراب جرمنی اور آسٹریا میں تیار کی جاتی ہے۔ ان میں کالی کرنٹ، گریپ فروٹ، خون کے انگور اور شہد کی خوشبو آتی ہے۔

Seyval Blanc : میسوری میں تیار ہونے والی یہ شراب نیم میٹھی شراب کے طور پر آتی ہے۔ یہ سور کا گوشت اور ایشیائی کھانے کے ساتھ اچھا جاتا ہے۔

Pedro Ximenez : یہ سپین کی ایک مشہور میٹھی شراب ہے۔ اسے 'PX' بھی کہا جاتا ہے۔ مضبوط قسم PX کی میٹھی قسم ہے۔

HГЎrslevelГј : اس شراب کی کچھ اقسام نیم میٹھی شراب کے طور پر تیار کی جاتی ہیں۔ یہ ہنگری اور سلواکیہ کے شراب کے علاقوں میں تیار کی جاتی ہے۔

فرمینٹ: نوبل روٹ کے طریقے پر عمل کرتے ہوئے ہنگری میں فرمینٹ انگور سے انتہائی میٹھی شراب تیار کی جاتی ہے۔

مالواسیا : مالواسیا یا مالمسی اٹلی کی ایک مشہور میٹھی سفید شراب ہے۔ یہ دنیا کے دوسرے حصوں جیسے پرتگال اور کیلیفورنیا میں بھی پیدا ہوتا ہے۔

میٹھی سفید شراب کتنی بنتی ہے

میٹھی شراب بنانے کے لیے عمل میں سے ایک عمل کو 'نوبل روٹ' کہا جاتا ہے۔ انگوروں کو بیلوں پر سڑنے کی اجازت ہے۔ اس طرح شوگر کا ارتکاز بڑھتا ہے اور آپ کو میٹھی شراب ملتی ہے۔ میٹھی شراب بنانے کے لیے، انگور دیر سے کاٹے جاتے ہیں۔ زیادہ تر، سفید انگور سفید شراب تیار کرنے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ پورٹ وائن بناتے وقت، انگور کو مکمل طور پر ابالنے کی اجازت نہیں ہے۔ مکمل ابال سے پہلے، خمیر کے بائیں حصے کو مارنے کے لیے ہائی پروف برانڈی ڈالی جاتی ہے۔ اس طرح، آپ کو شراب میں چینی کی کچھ باقیات ملتی ہیں۔ ابال کے بعد میٹھے انگور کا رس ملا کر کچھ میٹھی شرابیں تیار کی جاتی ہیں۔ یہ عمل 'sГјssreserve' کے نام سے جانا جاتا ہے۔جو لوگ اپنا وزن کم کرنا یا برقرار رکھنا چاہتے ہیں وہ وائٹ وائن کیلوریز چیک کریں۔

آپ نے سفید وائن کے میٹھے ناموں کے بارے میں سنا ہوگا جیسے 'Eisweine' یا 'Amarone'۔ جرمنی اور آسٹریا میں 'Eisweine' کے پروڈیوسر سردیوں میں انگوروں کو بیلوں پر چھوڑ دیتے ہیں۔ اس کے نتیجے میں انگور میں پانی جم جاتا ہے اور شکر کا ارتکاز ہوتا ہے۔ اٹلی میں انگوروں کو 'امارون' اور 'ریسیوٹو' شراب تیار کرنے کے لیے اچھی ہوادار گوداموں میں اسٹرا میٹ پر پھیلا کر خشک کیا جاتا ہے۔ یہ لذیذ شرابیں نایاب اور بہت مہنگی ہیں۔ اچھی میٹھی سفید شراب ہلکی، خوشبودار اور کرکرا ہوتی ہے۔ یہاں کچھ مثالیں ہیں: جرمن ریسلنگ جیسے Auslese، Spatlese، Beerenauslese، Trockenbeerenauslese، اور Eiswein۔ یہ شرابیں میٹھی شرابوں کے گروپ سے تعلق رکھتی ہیں۔ Moscato d'Asti، ایک اطالوی فزی شاید سب سے زیادہ مطلوب شراب ہے۔ Alsace (فرانس) سے Gewürztraminer شراب بھی بہت مشہور ہے۔ Asti Spumante، ایک اطالوی چمکتی ہوئی شراب ابتدائیوں کے لیے اچھی ہے۔

سفید شراب کی ہزاروں اقسام ہیں جنہیں میٹھا کہا جا سکتا ہے۔یہاں تمام میٹھی سفید شراب کی اقسام کو بیان کرنا ناممکن ہے۔ امریکہ میں، شرابوں پر انگوروں کی مختلف اقسام کا لیبل لگایا جاتا ہے جبکہ یورپ میں، ان پر اس خطے سے لیبل لگایا جاتا ہے جہاں انگور اگائے جاتے ہیں۔ ابتدائی افراد عام طور پر میٹھی سفید شراب کو ترجیح دیتے ہیں کیونکہ میٹھی الکحل کا ذائقہ الکحل سے زیادہ میٹھے جیسا ہوتا ہے۔ مجھے میٹھی شرابیں ان کے مخصوص پھلوں کے ذائقے اور خوشبو کے لیے پسند ہیں۔