چونکہ سارڈینز سے کئی صحت کے فوائد وابستہ ہیں، آپ کو اسے اپنی خوراک میں شامل کرنے پر غور کرنا چاہیے۔ یہاں ڈبے میں بند اور تازہ سارڈینز استعمال کرنے والی کچھ مزیدار اور آسان ترکیبیں ہیں۔
Sardines میں پروٹین، متعدد وٹامنز اور ضروری امینو ایسڈز کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ چونکہ یہ آسانی سے اور وافر مقدار میں دستیاب ہیں، اس لیے آپ انہیں آسانی سے اپنی خوراک میں شامل کر سکتے ہیں۔ اگر آپ اپنے گھر والوں کو سارڈینز کھائیں تو یہ ترکیبیں آزمائیں ۔
سارڈینز کے ساتھ صحت بخش ترکیبیں
کہا جاتا ہے کہ ڈبہ بند سارڈینز خریدتے وقت آپ کو تیل کی بجائے پانی یا ٹماٹر کی چٹنی میں ڈوبی ہوئی چیزیں تلاش کرنی چاہئیں تاکہ کیلوریز کی مقدار کو کم کیا جا سکے۔ تاہم، اضافی کنواری زیتون کے تیل میں ڈبوئے گئے سارڈینز بھی صحت مند ہیں، اور ان میں زیادہ کیلوریز نہیں ہوتی ہیں۔
سارڈین سلاد
اجزاء
- 8 اونس سارڈینز
- 3 درمیانے سائز کے ٹماٹر
- 1 بڑا کھیرا
- پیاز کٹی ہوئی پیاز
- 15 اونس چنے
- 2 کھانے کے چمچ کٹے ہوئے کالامتا زیتون
- ¼ کپ پسا ہوا فیٹا پنیر
- 3 کھانے کے چمچ لیموں کا رس
- 1 لہسن کا کٹا لونگ
- 2 چائے کے چمچ خشک اوریگانو
- آدھا چمچ تازہ پسی ہوئی کالی مرچ
- 2 کھانے کے چمچ ایکسٹرا ورجن زیتون کا تیل
تیاری کا طریقہ
- ٹماٹر، ککڑی اور سارڈینز کو بڑے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- ایک پیالے میں زیتون کا تیل، لیموں کا رس، لہسن، اوریگانو اور کالی مرچ مکس کریں اور ہلائیں۔
- اس میں باقی تمام اجزاء ڈال کر اچھی طرح مکس کر لیں۔
- آخر میں اسے اچھی طرح مکس کرنے کے لیے ٹاس کریں، اوپر کچھ پنیر ڈال کر سرو کریں۔
Sardine Bruschetta
اجزاء
- 4-5 اونس ڈبہ بند سارڈینز
- 18 اونس کینیلینی پھلیاں
- ملکی طرز کی روٹی کے 4-5 ٹکڑے
- 2 اونس ارگولا/واٹر کریس
- 1 اور ½ کھانے کے چمچ تازہ لیموں کا رس
- 1 لہسن کا کٹا لونگ
- 3 کھانے کے چمچ ایکسٹرا ورجن زیتون کا تیل
- نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ
تیاری کا طریقہ
- سارڈینز نکال کر پھلیاں کے ساتھ ملائیں۔ ان کو ایک ساتھ میش کریں۔
- مچھلی ہوئی مچھلی اور پھلیوں میں تیل، لیموں کا رس، لہسن، نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔
- زیتون کے تیل میں روٹی بھونیں۔
- روٹی کے اوپر مچھلی کا آمیزہ ارگولا/واٹر کریس رکھیں۔ اگر آپ چاہیں تو پنیر کے ساتھ اوپر (اختیاری) اور گرم سرو کریں۔
مسالہ دار سارڈینز
اجزاء
- 8-12 سارڈینز
- 3-4 پسی ہوئی لہسن کی لونگ
- وانس تازہ باریک کٹی اجمودا
- آدھا کپ سادہ آٹا
- 2 کھانے کے چمچ لیموں کا رس
- 4 کھانے کے چمچ سبزیوں کا تیل
- آدھا چائے کا چمچ پسا زیرہ
- نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ
تیاری کا طریقہ
- لہسن اور اجمودا کو ملا کر باریک پیسٹ بنائیں۔
- اس مکسچر کے ساتھ سارڈینز سمیر کریں۔ اس پر کچھ لیموں کا رس بھی برش کریں۔
- اب مچھلی کو 1-2 گھنٹے کے لیے ایک طرف رکھ دیں تاکہ ذائقہ پوری طرح جذب ہو جائے۔
- آٹے میں زیرہ، نمک اور کالی مرچ ملا کر یکساں مرکب بنائیں۔
- جب مچھلی تیار ہو جائے تو اسے آٹے سے لپیٹ لیں تاکہ اس سے یکساں ڈھک جائے۔
- فرائنگ پین میں تیل کو بہت گرم ہونے تک گرم کریں۔
- آہستہ آہستہ مچھلی کو تیل میں پھسلائیں، ایک وقت میں۔
- 5 منٹ یا کرکرا اور سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔
- روٹی یا چاول کے ساتھ سرو کریں۔
سارڈین اسپریڈ
اجزاء
- 8 ڈبے میں بند سارڈینز
- 8 اونس ریکوٹا پنیر
- کیما بنایا ہوا اجمودا
- 2 کھانے کے چمچ کیپرس
- 1 چائے کا چمچ کری پاؤڈر
- 1 چائے کا چمچ لیموں کا جوس
تیاری کا طریقہ
- سارڈینز نکال کر دھولیں۔
- سارڈینز اور دیگر تمام اجزاء کو فوڈ پروسیسر میں ملا دیں۔
- ایک موٹا مرکب بنانے کا عمل۔ مستقل مزاجی کسی دوسرے اسپریڈ یا ڈپ کی طرح ہونی چاہیے۔
- کریکر، روٹی، چپس وغیرہ کے ساتھ سرو کریں۔
جاتے جائیں اور یہ ترکیبیں آزمائیں۔ اگر آپ کو دوسرے دلچسپ ورژن ملتے ہیں تو نیچے تبصرے کے سیکشن میں ذکر کریں۔
