مکئی کے کھانے کے متبادل جو آپ آج سے پہلے نہیں جانتے تھے

بہت سی ترکیبیں ہیں جن میں مکئی کے کھانے کو بطور جزو کہا جاتا ہے۔ اگر آپ کے پاس مکئی کا کھال ختم ہو جائے تو اس کے متبادل استعمال کریں، جیسے پولینٹا، گریٹس یا پسی ہوئی جئی۔

اگر آپ ایک ایسے شخص ہیں جو باقاعدگی سے کھانا پکانے میں سرگرم عمل ہیں، تو آپ کو عام پکوان کی اشیاء کے متبادل کے بارے میں بنیادی سمجھ ہونی چاہیے۔ یہ اس صورت میں مددگار ثابت ہوگا جب کھانا پکاتے وقت آپ کے پاس اجزاء ختم ہوجائیں۔ اگر خاندان کے کسی فرد کو کسی خاص جزو سے الرجی ہو تو اس طرح کے متبادل بھی کارآمد ثابت ہو سکتے ہیں۔ کارن میل بڑے پیمانے پر ناشتے کے اناج کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ یہ مختلف ترکیبیں تیار کرنے کے لیے بھی استعمال ہوتا ہے۔یہ خشک مکئی کی گٹھلی کے علاوہ کچھ نہیں ہے۔ کارن میل کی اصطلاح اکثر کارن فلور کے ساتھ ایک دوسرے کے بدلے استعمال ہوتی ہے، لیکن بعد میں خشک مکئی کا باریک پیسنے والا پاؤڈر ہے۔

Cornmeal مختلف شکلوں میں دستیاب ہے جو کہ باریک، درمیانے اور موٹے کی طرح مختلف ہوتی ہے۔ آپ کو سفید، پیلا، یا نیلا کارن میل بھی مل سکتا ہے۔ یہ کچھ میکسیکن اور اطالوی ترکیبوں میں ناگزیر اجزاء میں سے ایک ہے۔ اگر آپ کے پاس مکئی کا کھانا ختم ہو جائے تو اس کے متبادل میں سے کوئی بھی استعمال کریں۔ تاہم، یقینی بنائیں کہ متبادل مقصد پورا کرتا ہے۔

آپ مکئی کے کھانے کا متبادل کیا کر سکتے ہیں؟

کسی خاص متبادل کا انتخاب کرنے سے پہلے اس ترکیب میں مکئی کے کھانے کا مقصد سمجھنے کی کوشش کریں۔ عام طور پر، مکئی کا گوشت دو مقاصد کو پورا کرتا ہے - ساخت اور ذائقہ۔ اگر کسی خاص نسخے کو اس کے ذائقے کے لیے مکئی کے کھانے کی ضرورت ہو، تو آپ اسے مکئی کی دوسری مصنوعات سے بدل سکتے ہیں۔ اگر مکئی کا استعمال کرنے کا مقصد بناوٹ ہے، تو آپ ایسا متبادل استعمال کر سکتے ہیں جس کی ساخت ایک جیسی ہو۔جن لوگوں کو مکئی اور مکئی کی مصنوعات سے الرجی ہے ان کو مکئی کے متبادل کے لیے جانا چاہیے۔

مکئی کی چٹائی

جب مکئی کی مصنوعات کی بات آتی ہے تو مکئی کے کھانے کے لیے گریٹس کو ایک مثالی متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ Grits کھانا پکانے اور بیکنگ کے مقاصد کے لئے مثالی ہے. مکئی کے کھانے سے زیادہ موٹے ہونے کی وجہ سے، قدرے کم مقدار میں چکنائی کا استعمال کریں، خاص طور پر مائع پر مبنی ترکیبوں کے لیے۔ بصورت دیگر، پیس لیں، تاکہ آپ کو کارن میل کی ساخت مل جائے۔ آپ ریگولر گرٹس یا ہومینی گرٹس استعمال کر سکتے ہیں۔

پولینٹا

پولینٹا بھی مکئی کے کھانے کا ایک اچھا متبادل ہے۔ یہ موٹے زمینی مکئی کے علاوہ کچھ نہیں ہے، اور موٹے سے لے کر باریک تک مختلف درجات میں دستیاب ہے۔ اس لیے ڈش کی مطلوبہ مستقل مزاجی کے مطابق پولینٹا استعمال کریں۔ اگر آپ کو ڈش تیار کرنے کے لیے موٹے مکئی کے کھانے کی ضرورت ہو تو اس کے بجائے موٹے پولینٹا کا استعمال کریں۔ پولینٹا آٹا کارن فلور کا ایک بہترین متبادل ہے۔

کارن فلور/پولینٹا آٹا

اگر آپ کو بریڈ پین پر چھڑکنے کے لیے مکئی کا آٹا چاہیے تو آپ مکئی کا آٹا یا پولینٹا آٹا متبادل کے طور پر استعمال کر سکتے ہیں۔ تاہم، آپ کو کارن میل کی کرنچی ساخت نہیں ملے گی۔ آپ کچھ ترکیبوں میں مکئی کا آٹا بھی استعمال کرسکتے ہیں جو مکئی کے کھانے کو کہتے ہیں۔ اس صورت میں، تیار کردہ ڈش ہلکی اور کم گھنے ہوگی۔ کارن فلور کو کارن بریڈ میں کارن میل کی جگہ استعمال کیا جا سکتا ہے۔

دیگر اختیارات

Semolinaاگر مکئی کے کھانے کو اس کی ساخت کے لیے ترکیب میں استعمال کیا جاتا ہے تو آپ اس کے متبادل استعمال کرسکتے ہیں، جیسے سوجی، بریڈ کرمبس، پسی ہوئی جئی وغیرہ۔ اگر آپ ذائقہ کے بارے میں خاص نہیں ہیں، تو آپ چاول کا آٹا، گندم کا آٹا، ٹیپیوکا وغیرہ آزما سکتے ہیں۔ گندم کے آٹے اور زمینی جئی کا مرکب بھی کام کر سکتا ہے۔ آپ ملٹی گرین سیریل مکس بھی آزما سکتے ہیں۔ یہ متبادل ان لوگوں کے لیے بہترین ہیں جنہیں مکئی سے الرجی ہے۔

جبکہ کچلے ہوئے ٹارٹیلا چپس کچھ ترکیبوں میں کام کر سکتے ہیں۔ مکئی کے سٹارچ کا ذائقہ اور ساخت بالکل مختلف ہے، اور یہ عام طور پر ان ترکیبوں میں استعمال نہیں ہوتا جو مکئی کے کھانے کو کہتے ہیں۔مختصر یہ کہ اگر آپ مکئی کے کھانے کا متبادل تلاش کر رہے ہیں تو مختلف آپشنز ہیں جنہیں آزمایا جا سکتا ہے۔ تاہم، آپ کو معلوم ہونا چاہیے کہ کون سا ایک خاص نسخہ کے لیے بہترین کام کرتا ہے۔