کسی نہ کسی موقع پر، ہم میں سے زیادہ تر لوگوں نے ڈش کو حتمی شکل دینے کے لیے جو میٹھے تیار کیے ہیں ان پر کنفیکشنرز شوگر کی دھول ڈالی ہوگی۔ اس چینی کے بارے میں مزید جاننے کے لیے پڑھیں اور اسے کیسے استعمال کیا جاتا ہے۔
آئیے بات کرتے ہیں کہ حلوائی چینی کیا ہے؟ یہ دانے دار چینی کے سوا کچھ نہیں ہے، جسے پاؤڈر کی شکل حاصل کرنے کے لیے میکانکی طور پر پیس لیا جاتا ہے۔اسے پاؤڈر شوگر یا آئسنگ شوگر کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، اور اس کا استعمال مختلف ڈیزرٹ ٹاپنگز جیسے کیک فروسٹنگ، آرائشی آئسنگ، شوگر گلیز اور دیگر چٹنیوں کو بنانے کے لیے کیا جاتا ہے۔
Confectioners چینی نہ صرف تیاری میں مٹھاس فراہم کرتی ہے بلکہ اسے ایک موٹی مستقل مزاجی دینے میں بھی مدد کرتی ہے۔ اگرچہ یہ دانے دار ٹیبل شوگر سے بنایا گیا ہے، لیکن حلوائی چینی کو ٹیبل شوگر کے متبادل کے طور پر بالکل استعمال نہیں کیا جاتا ہے۔
تاہم، دیگر اجزاء ہیں جو پاؤڈر چینی کے ساتھ ملتے ہیں جیسے کارن اسٹارچ، کیلشیم فاسفیٹ یا گندم کا آٹا مختلف وجوہات کی بنا پر جیسے اینٹی کیکنگ اور فلونگ صلاحیت۔ اس کا استعمال صرف کولڈ گلیز اور آئیکنگز تیار کرنے کے لیے کیا جاتا ہے نہ کہ چٹنی جیسی گرم مصنوعات، کیونکہ کنفیکشنرز شوگر زیادہ دیر تک گرمی برداشت نہیں کر سکتے۔ ذیل میں اس چینی کے چند استعمالات کا تذکرہ کیا گیا ہے۔
کنفیکشنرز شوگر آئسنگ
یہ مقبول طور پر کیک، کوکیز اور دیگر بیکڈ ڈیزرٹس کے لیے مختلف قسم کے آئسنگ تیار کرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔آئسنگ جو پاؤڈر چینی سے تیار کی جاتی ہے اتنا ہی بنیادی ہو سکتا ہے جتنا کہ دودھ اور کنفیکشنر چینی کی تیاری، ایک ساتھ ملا کر کوکیز اور کیک پر چھڑکایا جاتا ہے۔ لیکن کیک کی مختلف ترکیبیں ان پر مختلف رنگوں، ذائقوں اور آئسنگ کی اقسام کی ضرورت ہوتی ہے، اور یہ چینی کی ایک قسم ہے جو اس قدر ورسٹائل ہے کہ اسے آئیکنگ کی ایک وسیع رینج تیار کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ ذیل میں ان میں سے چند درج ذیل ہیں۔ ایک قلم اور کاغذ پکڑو، آئیے شروع کرتے ہیں!
بنیادی آئسنگ
اجزاء
- 1 کپ پاؤڈر چینی
- 5 کھانے کے چمچ دودھ
- 1 چائے کا چمچ ونیلا
- چٹکی بھر نمک
ہدایات ایک مکسنگ پیالے میں مذکورہ تمام اجزاء کو شامل کریں اور انہیں تقریباً 5 منٹ کے لیے دستی طور پر یا الیکٹرک سے ہرا دیں۔ بیٹر اگر آپ کو لگتا ہے کہ پاؤڈر چینی کی آئسنگ قدرے گاڑھی ہے تو کچھ اور دودھ شامل کریں اور پھر دوبارہ ماریں۔جب آپ کو فروسٹنگ کی مطلوبہ مستقل مزاجی مل جاتی ہے، تو آپ یا تو اسے فریج میں رکھ سکتے ہیں، اور پھر استعمال کر سکتے ہیں، یا کیک اور کوکی کی ترکیبوں کے لیے فوری طور پر استعمال کر سکتے ہیں۔
بٹر کریم آئسنگ
اجزاء
- 3 آویل کپ حلوائی چینی
- в…“ کپ مکھن
- 4 کھانے کے چمچ دودھ یا ہلکی کریم
- Vј چائے کا چمچ نمک
- 1 چائے کا چمچ ونیلا ایکسٹریکٹ
ہدایات ایک مکسنگ پیالے میں مکھن، ونیلا اور نمک ڈالیں اور اس وقت تک پیٹیں جب تک کہ آپ کو ہموار فلفی مکسچر نہ مل جائے۔ اس کے بعد اس مکسچر کو مسلسل پیٹتے ہوئے چینی، کریم اور دودھ شامل کریں۔ اگر آپ کو لگتا ہے کہ آئسنگ مطلوبہ مستقل مزاجی کا نہیں ہے تو کچھ اور دودھ شامل کریں۔ آپ اس مزیدار بٹر کریم کو کپ کیک یا کیک پر پھیلا سکتے ہیں۔
گلیز
گلیز کنفیکشنرز شوگر کی ایک اور زبردست تیاری ہے، جو بہت سی بیکری مصنوعات اور ڈیزرٹس کے لیے استعمال ہوتی ہے۔اس گلیز کو چاکلیٹ ڈونٹس، کوکیز، کیک، بریڈز، بریڈز وغیرہ پر آسانی سے چھڑکایا جا سکتا ہے۔ ان کھانوں کی کسی بھی ترکیب میں سادہ گلیز شامل کرنے سے ان کے ذائقے میں تبدیلی آسکتی ہے، ان میں چینی کی مٹھاس بھی شامل ہوتی ہے وہ پرکشش نظر آتے ہیں. اگر آپ پاؤڈر چینی استعمال نہیں کرنا چاہتے ہیں تو، پاؤڈر چینی کے متبادل ہیں جو استعمال کر سکتے ہیں. پاؤڈر شوگر گلیز کی انتہائی بنیادی ترکیب اور اسے استعمال کرنے کے طریقے پر ایک نظر ڈالیں، جس کا ذکر ذیل میں کیا گیا ہے۔
پاؤڈرڈ شوگر گلیز
اجزاء
- 2 کپ چھلکے ہوئے حلوائی چینی
- Вј کپ دودھ یا گرم پانی
- 2 چائے کے چمچ ونیلا ایکسٹریکٹ
ہدایات ایک مکسنگ باؤل میں تمام اجزاء ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ آپ انہیں دستی یا برقی بیٹر سے شکست دے سکتے ہیں تاکہ صحیح مستقل مزاجی حاصل کی جا سکے۔ اسے آئسنگ کی طرح گاڑھا نہ بنائیں، کیونکہ گلیز کی صورت میں، آپ کو اسے صرف میٹھے پر چھڑکنا ہوگا۔اسے تازہ بنا کر استعمال کریں۔
مٹھائوں کی چینی کی ان شاندار ترکیبوں اور استعمال کے ساتھ، امید ہے کہ آپ انہیں اپنی مزیدار میٹھے کی ترکیبوں میں استعمال کریں گے۔ تو آگے بڑھیں اور اپنے اس میٹھے دانت کو ایک دعوت دیں!
