رتابگا فرائز

فرنچ فرائز کا ایک صحت مند متبادل روٹا باگا فرائز ہے۔ اس آرٹیکل میں ہم ان فرائز کو گھر پر بنانے کا طریقہ بتانے جا رہے ہیں۔

Rutabaga ایک جڑ کی سبزی ہے جسے پیلے شلجم کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ یہ گوبھی اور شلجم کے درمیان ایک کراس ہے اور اس کی ایک مانسل جڑ ہے جو کافی گھنی ہے۔ اس جڑ والی سبزی کو کئی طریقوں سے پکایا جا سکتا ہے اور اسے حاصل کرنے کا سب سے مشہور طریقہ روٹا باگا فرائز بنانا ہے۔ چونکہ ان میں عام فرانسیسی فرائز اور میٹھے آلو کے فرائز سے کم کیلوریز ہوتی ہیں، اس لیے وہ بہت زیادہ صحت مند ہوتے ہیں۔ان فرائز کی ساخت بہت کرچی اور کرکرا ہوتی ہے اور آپ انہیں یا تو ڈیپ فرائی کر کے یا اوون میں بیک کر کے بنا سکتے ہیں۔ وہ بیٹر فرائیڈ فش فلٹس، پنیر کی گیندوں اور سلاد کے ساتھ ایک آسان اور لذیذ سائیڈ ڈش بناتے ہیں۔ روٹا باگا فرائز کی ترکیب آزمائیں اور آپ کو اس کا کرکرا اور کرکرا ذائقہ پسند آئے گا۔

کلاسک رتابگا فرائز

اجزاء

• 1 رتبہ
• 1 لہسن کی لونگ، باریک کٹی ہوئی
• 2 کھانے کے چمچ تازہ تھائم، کٹا ہوا
• VЅ لیٹر کینولا آئل
• آدھا چائے کا چمچ نمک
• ¼ چائے کا چمچ کالی مرچ

طریقہ ڈیپ فرائر میں کینولا آئل ڈال کر گرم کریں۔ رتابگا کو چھیل کر Вј” کی موٹی پٹیوں میں کاٹ لیں۔ رتابگا کی پٹیوں کو ایک پلیٹر میں رکھیں اور نمک، کالی مرچ اور کٹی ہوئی تھیم اور لہسن کے ساتھ چھڑکیں۔ انہیں اچھی طرح سے مکس کریں تاکہ ہر پٹی کو نمک اور کالی مرچ کے ساتھ اچھی طرح سے کوٹ دیا جائے۔جب ڈیپ فرائیر 180 °C کے درجہ حرارت پر پہنچ جائے تو روٹا باگا سٹرپس کو فرائیر میں ڈالیں اور انہیں تقریباً 5-6 منٹ تک ڈیپ فرائی کریں۔ روٹا باگا فرائز کو سنہری بھوری رنگ کے ساتھ پکنا چاہیے۔ فرائیز کو ڈیپ فرائیر سے نکال کر صاف پیپر نیپکن میں رکھیں تاکہ یہ اضافی تیل کو بھگو دے۔ تلی ہوئی مچھلی یا لہسن کے آئولی کے ساتھ فرائز سرو کریں۔

سینکا ہوا رتباگا

اجزاء

• 1 رتبہ
• 2 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل
• 1 چائے کا چمچ لہسن پاؤڈر
• ВЅ چائے کا چمچ سمندری نمک
• آدھا چائے کا چمچ لال مرچ
• 1 چائے کا چمچ اجمودا، کٹا ہوا

طریقہ رتابگا کو چھیل کر Вј” کی موٹی پٹیوں میں کاٹ لیں۔ اس دوران اوون کو 375 °C پر پہلے سے گرم کریں۔ ایک بڑے پیالے میں رتابگا کی پٹیوں کو رکھیں اور اس میں سمندری نمک، لال مرچ، کٹی ہوئی اجمودا اور لہسن کا پاؤڈر چھڑک دیں۔زیتون کا تیل شامل کریں اور پھر سٹرپس کو اچھی طرح سے کوٹ کرنے کے لیے ٹاس کریں۔ روٹا باگا کی ان پٹیوں کو پارچمنٹ پیپر سے لیس بیکنگ ٹرے پر ایک ہی تہہ میں رکھیں۔ اوون میں 12 سے 15 منٹ تک بیک کریں، یہاں تک کہ وہ سنہری بھوری ہو جائیں۔ یہ چیک کرنے کے لیے کہ آیا فرائیز پک رہی ہیں، اسے کچن کے چاقو کی نوک سے پھونک دیں۔ اگر بغیر کسی مشکل کے اندر چلا جائے تو فرائیز پک جاتی ہیں۔ اوون سے نکال کر مایونیز یا کیچپ کے ساتھ سرو کریں۔

Oriental Rutabaga Fries

اجزاء

• 1 رتبہ
• 1 کھانے کا چمچ تل کا تیل
• 2 کھانے کے چمچ ہوزین ساس
• 1 کھانے کا چمچ چینی پانچ مصالحہ پاؤڈر
• 1” ادرک کا ٹکڑا، پسا ہوا
• ВЅ چائے کا چمچ سمندری نمک

طریقہ رتابگا کو چھیل کر Вј” کی موٹی پٹیوں میں کاٹ لیں۔ ایک بڑے پیالے میں رتابگا کی پٹیوں کو رکھیں اور اس پر ہوزین ساس اور تل کا تیل ڈال دیں۔اس کے بعد سمندری نمک، پسی ہوئی ادرک اور چائنیز فائیو اسپائس پاؤڈر ڈالیں۔ تمام اجزاء کو چمچ کی مدد سے مکس کریں، اس بات کو یقینی بنائیں کہ ہر پٹی کو چٹنی اور دیگر مصالحوں سے اچھی طرح سے لیپ کیا گیا ہو۔ اب روٹا باگا کی ان پٹیوں کو بیکنگ ٹرے پر ایک ہی تہہ میں رکھیں جس پر پارچمنٹ پیپر لگا ہوا ہے۔ اسے اوون میں 10 سے 12 منٹ تک بیک کریں، یہاں تک کہ وہ پک جائیں۔ تندور سے فرائز نکال کر ڈپنگ سوس کے ساتھ سرو کریں۔

Rutabaga فرائز ایک اچھا فاسٹ فوڈ آپشن ہے اور یہ گھر کے بنے ہوئے فرنچ فرائز کے مقابلے میں بہت زیادہ لذیذ اور کرچی ہوتے ہیں۔ روٹاباگاس میں آلو کے مقابلے میں چینی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، اس لیے وہ بہت جلد کیریملائز کرتے ہیں۔ اس لیے بہتر ہے کہ انہیں پکاتے وقت اوون کو لگاتار چیک کریں، تاکہ فرائز جل نہ جائیں۔ اب جب کہ آپ روتاباگا کو پکانا جانتے ہیں تو اس کے مزیدار ذائقے سے لطف اندوز ہوں۔