سائٹرک ایسڈ پاؤڈر کیسے خریدیں اور اس کے اہم متبادل کیا ہیں؟

سائٹرک ایسڈ پاؤڈر کھانے کی اشیاء کو محفوظ کرنے، ڈبہ بند کھانے بنانے اور ٹارٹ کینڈی بنانے میں استعمال ہوتا ہے۔ آپ یہ پاؤڈر ہیلتھ فوڈ سینٹرز یا آن لائن ریٹیلرز سے بڑی تعداد میں خرید سکتے ہیں۔

گھر میں کیننگ اور کھانے کو محفوظ کرنے کے طریقے سائٹرک ایسڈ پاؤڈر اور کرسٹل کے بغیر ایک جیسے نہیں ہوتے۔ درحقیقت، یہ سائٹرک ایسڈ مصنوعات کھانے کی اشیاء کے چھوٹے پیمانے پر ذخیرہ کرنے کے لیے ورسٹائل اجزاء ہیں۔پاؤڈر ورژن کو ذائقہ دار کھٹی کینڈی، جوس، مشروبات اور بہت کچھ میں شامل کیا جا سکتا ہے۔ سائٹرک ایسڈ کا ایک اور گہرا استعمال اسے صفائی کی سرگرمیوں میں استعمال کرنا ہے۔ آپ اسے قدرتی طریقے سے سخت پانی کو نرم کرنے کے لیے بھی شامل کر سکتے ہیں۔

نام بذات خود اس بات کی نشاندہی کرتا ہے کہ یہ ایک تیزاب ہے، جو کھٹی پھلوں میں موجود پانی میں گھلنشیل تیزاب کی نقل کرتا ہے۔ اسے ascorbic ایسڈ کے ساتھ نہ الجھائیں، جو وٹامن سی سپلیمنٹس کی تشکیل کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ جیسا کہ ہم سب جانتے ہیں، سائٹرک ایسڈ بہت سے تازہ، کھٹے چکھنے والے پھلوں اور سبزیوں میں پایا جاتا ہے۔ ان پھلوں کی مثالیں جو اس کے بھرپور ذرائع کے طور پر کام کرتے ہیں وہ ہیں چونے اور لیموں۔ سائٹرک ایسڈ پاؤڈر ان پھلوں سے نہیں نکالا جاتا ہے، بلکہ اسے کنٹرول شدہ حالات میں شوگر میڈیا میں مولڈ کو کلچر کرکے بنایا جاتا ہے۔

ڈبے کے لیے اس کے استعمال کا ایک بڑا فائدہ، کٹے ہوئے پھلوں اور سبزیوں کی رنگت کو روکنا ہے۔ آسان الفاظ میں، سائٹرک ایسڈ پاؤڈر آکسیڈیشن کو روکتا ہے جو عام طور پر پھلوں کی کٹی ہوئی سطح پر ہوتا ہے۔کھانے میں شامل ہونے پر یہ ہلکا تیزابی پاؤڈر نقصان دہ بیکٹیریا کی افزائش کو بھی سست کر دیتا ہے، اس طرح کھانے کو خراب ہونے سے روکتا ہے۔ اس طرح، اگر آپ کھانے کو گھر میں ذخیرہ کرنے یا ڈبہ بند کرنے کا شوق رکھتے ہیں، تو یہ سادہ تیزاب یقیناً آپ کے کھانے کو محفوظ کرنے کے کام کو پہلے کی نسبت بہت آسان بنا دے گا۔

اسے کیسے خریدیں؟

مارکیٹ سائٹرک ایسڈ پاؤڈر کی مختلف مصنوعات سے بھری پڑی ہے۔ بہر حال، سائٹرک ایسڈ کی قسم جس کی آپ کو ضرورت ہے اس کا انحصار اس کے استعمال کے مقصد پر ہے۔ مثال کے طور پر کہو، صفائی کی سرگرمیوں میں استعمال کے لیے، آپ کو فوڈ گریڈ کوالٹی خریدنے کے بارے میں زیادہ مخصوص ہونے کی ضرورت نہیں ہے۔ دوسری طرف، فوڈ سیفٹی کی جانچ کرنا لازمی ہے، اگر آپ پھلوں کی کیننگ کے لیے سائٹرک ایسڈ کا پاؤڈر فارم خرید رہے ہیں۔ اسی طرح سائٹرک ایسڈ کی مقدار کا تعین کریں جو آپ پہلے سے خریدنا چاہتے ہیں۔

کیننگ کے مقصد کے لیے، آپ کو ہر گیلن پانی کے لیے 1 چمچ سائٹرک ایسڈ پاؤڈر کی ضرورت ہوگی۔دیگر کیمیائی ماخوذ فوڈ ایڈیٹیو کے برعکس، اس کیننگ پروڈکٹ کی قیمت بہت کم ہے۔ آپ اسے یہودی فوڈ اسٹورز، یا قابل اعتماد ہیلتھ فوڈ سینٹرز سے بڑی تعداد میں خرید سکتے ہیں۔ اگر آپ اسے آن لائن خوردہ فروشوں سے خرید رہے ہیں تو، ایک مختصر مارکیٹ سروے کریں اور پہلے سے پروڈکٹ کے جائزے چیک کریں۔ اس سے آپ کو بہترین ڈیل کے ساتھ قابل اعتماد پروڈکٹ کا انتخاب کرنے میں مدد ملے گی۔

متبادل

ہم اکثر ایسے حالات کا سامنا کرتے ہیں، جب ہمارے پاس کھانے کی کسی خاص ترکیب کے لیے ضروری اجزاء نہیں ہوتے ہیں۔ اگر سائٹرک ایسڈ پاؤڈر کے ساتھ ایسا ہوتا ہے تو، آپ اب بھی کھانے کے دوسرے متبادل کے ساتھ ڈش بنانا جاری رکھ سکتے ہیں۔ لہذا، ترکیبوں میں سائٹرک ایسڈ کرسٹل اور پاؤڈر کو تبدیل کرنے کے لئے کیا استعمال کیا جا سکتا ہے؟ سائٹرک ایسڈ کے پاؤڈر فارم کو تبدیل کرنے کا ایک بہترین متبادل لیموں کا رس ہے، جو ہم سب کے پاس اپنے فریج میں موجود ہے۔ اگر آپ کے پاس تازہ لیموں ہے تو آپ اس کا رس نچوڑ کر متبادل کے طور پر استعمال کر سکتے ہیں۔

سائٹرک ایسڈ والی اشیاء کی جگہ لیموں کا رس استعمال کرتے ہوئے جوس کی مقدار بڑھا دیں تاکہ مطلوبہ کھٹا ذائقہ حاصل کیا جا سکے۔آپ ایک کھانے کا چمچ سائٹرک ایسڈ پاؤڈر کی جگہ 6 کھانے کے چمچ لیموں کا رس ڈال سکتے ہیں۔ جیسا کہ آپ لیموں کا رس شامل کر رہے ہیں، مطلوبہ مستقل مزاجی کے لیے کیننگ کے پانی اور دیگر اجزاء کو ایڈجسٹ کریں۔ اگر آپ کے پاس نہ تو سائٹرک ایسڈ کا پاؤڈر ہے اور نہ ہی لیموں کا رس، تو ایک کھانے کا چمچ پاؤڈر سائٹرک ایسڈ کی جگہ تقریباً 8 کھانے کے چمچ سرکہ استعمال کریں۔

زیادہ سے زیادہ فوائد حاصل کرنے کے لیے، صرف صحیح مقدار میں استعمال کرنے کے لیے ایک نقطہ بنائیں۔ مثال کے طور پر، کھانے کے تحفظ کے طریقے، جیسے منجمد، خشک کرنے اور کیننگ کے لیے اس تیزابی پاؤڈر کی تھوڑی مقدار کی ضرورت ہوتی ہے۔ اس کے برعکس، اسے صفائی کے مقاصد کے لیے بڑی مقدار میں شامل کیا جاتا ہے۔