جیلو ایک میٹھا ہے جسے ہر کوئی پسند کرتا ہے۔ لیکن کیا آپ نے کبھی سوچا ہے کہ یہ کس چیز سے بنا ہے؟ اپنے سوالات کے جوابات درج ذیل مضمون میں جانیں۔
جیلو کس چیز سے بنا ہے
جیلو بنانے کے لیے پاؤڈر کو زیادہ تر پانی کے ساتھ ملانا پڑتا ہے۔ تاہم، یہ پاؤڈر کس چیز سے بنا ہے؟ سب سے اہم جزو جیلیٹن ہے۔یہ جیلیٹن کی وجہ سے مختلف شکلیں بن سکتی ہیں۔ جیلیٹن پروسیس شدہ ساختی پروٹین ہے جو جانوروں سے حاصل کیا جاتا ہے۔ گائے اور سور کی کھالیں اور ہڈیاں استعمال کی جاتی ہیں۔ ان حصوں کو ابالا جاتا ہے جو جانوروں کے بافتوں سے پروٹین سے بھرپور کولیجن کو خارج کرنے میں مدد کرتا ہے۔ ایک بار کولیجن حاصل کرنے کے بعد، اسے کئی بار فلٹر کیا جاتا ہے، خشک کیا جاتا ہے، اور پھر پاؤڈر بنانے کے لیے پروسیس کیا جاتا ہے۔
اس کے بعد، پرزرویٹوز کو پاؤڈر میں شامل کیا جاتا ہے تاکہ جیلو کو محفوظ کیا جا سکے۔ جیلیٹن اور پرزرویٹوز کے ساتھ ساتھ دیگر اجزاء بھی شامل ہیں جیسے میٹھا کرنے والا ایجنٹ، مصنوعی ذائقے اور کھانے کا رنگ۔ بعض اوقات، مالٹوڈیکسٹرین بھی شامل کیا جاتا ہے جو جیلو کو ہموار اور پھسلنے والی ساخت دینے میں مدد کرتا ہے۔ تیز ذائقہ فراہم کرنے کے لیے اڈیپک ایسڈ شامل کیا جاتا ہے۔ دوسری طرف، شوگر فری جیلو میں میٹھا کرنے والے ایجنٹ شامل نہیں ہیں (واضح وجوہات کی بناء پر)۔ چونکہ پاؤڈر بہت زیادہ پروسیسنگ سے گزرتا ہے، اس لیے اسے جانور یا گوشت کی مصنوعات نہیں کہا جاتا۔ ریگولر جیلو کے علاوہ آپ کو بازار میں کوشر جیلیٹن بھی ملے گا۔اس عمل کے دوران جانوروں کی ہڈیوں کی بجائے مچھلی کی ہڈیاں اور/یا گائے کے گوشت کی جلد استعمال کی جاتی ہے۔
اگر آپ ویگن یا سبزی خور ہیں تو جیلو خریدنے سے پہلے اجزاء کا لیبل چیک کرلینا بہتر ہے۔ جیلو کا سبزی خور نسخہ بنانے کے لیے، آگر نامی ایک جیلیٹنس مادہ استعمال کیا جاتا ہے جو سمندری سوار سے حاصل کیا جاتا ہے۔ کوزو کی جڑ، گوار گم، اور کیریجینن ویگن جیلیٹن ہیں۔
