آپ سونف کے بیجوں کے متبادل استعمال کر سکتے ہیں، اگر آپ کو اس مصالحے سے الرجی یا نفرت ہے۔ ذائقہ کا یہ مضمون سونف کے بیجوں کے کچھ آسانی سے دستیاب متبادل کے بارے میں معلومات فراہم کرتا ہے۔
بحیرہ روم کے علاقے سے تعلق رکھنے والے، سونف کا پودا ایک جڑی بوٹی ہے جو پاکیزہ کے ساتھ ساتھ علاج کے مقاصد کے لیے بھی استعمال ہوتی ہے۔ سونف کے بلب کو سبزیوں کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، جبکہ بیجوں کو مسالے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ سونف کے بیج ان مقبول مصالحوں میں سے ہیں جو اطالوی اور ہندوستانی کھانوں میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتے ہیں۔
سونف کے بیجوں کا متبادل
سونف کے بیجوں میں ایک منفرد ذائقہ ہوتا ہے جس کا موازنہ سونف کے بیج اور لیکوریز کے امتزاج سے کیا جا سکتا ہے۔ یہ چھوٹے، سبز مائل بھورے بیج عمودی پٹیوں کے ساتھ بہت سی ترکیبوں میں استعمال ہوتے ہیں، خاص طور پر اطالوی اور ایشیائی کھانوں میں۔ یہ مسالا مصر، شمالی افریقی ممالک اور کچھ دوسرے خطوں میں بھی استعمال ہوتا ہے۔ اطالوی کھانوں کے معاملے میں، سونف کے بیج بنیادی طور پر پاستا ساسز، ساسیجز، میٹ بالز وغیرہ میں استعمال ہوتے ہیں۔ یہ مچھلی کی ترکیبوں اور کئی دیگر پکوانوں میں بھی استعمال ہوتا ہے۔ آپ کو یہ مسالا سوپ، سور کا گوشت، مچھلی کے ذخیرے، سلامی اور سالن میں مل سکتا ہے۔ اسے مکمل یا زمینی شکل میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ سونف کے بیج کے متبادل کے بارے میں ایک بنیادی سمجھ آپ کی مدد کر سکتی ہے، جب آپ کے پاس یہ مسالا ختم ہو جائے گا۔ جن لوگوں کو سونف کے بیجوں سے الرجی ہے وہ اس مصالحے کے لیے پکوان تیار کرتے وقت اس کے متبادل کا انتخاب کر سکتے ہیں۔ سونف کے بیجوں کے متبادل کچھ ذیل میں دیے گئے ہیں۔
- سونف کے بیج: سونف کے بیجوں کا ایک مثالی متبادل سونف کے بیج ہیں، کیونکہ ان کا ذائقہ ایک جیسا ہوتا ہے۔ سونف کے مقابلے میں سونف کے بیج چھوٹے ہوتے ہیں اور زیادہ تیز ہوتے ہیں۔ لہٰذا، یہ دونوں مصالحے برابر مقدار میں ایک دوسرے کے متبادل کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔
- زیرہ کے بیج: زیرہ اور سونف کے بیج ذائقے میں قدرے مختلف ہوتے ہیں۔ سابق میں ایک مسالیدار اور مٹی کی خوشبو ہے۔ اگر آپ کو ایک چائے کا چمچ سونف کے بیجوں کی ضرورت ہو تو آپ اس کی جگہ زیرہ کے برابر مقدار لے سکتے ہیں۔
- Licorice Root: سونف کے بیجوں کا ذائقہ لیکوریس جڑ سے ملتا جلتا ہے۔ تاہم، اس بات کو یقینی بنائیں کہ لیکوریس کی کم مقدار استعمال کریں، کیونکہ سونف کے مقابلے میں اس کا ذائقہ زیادہ مضبوط ہوتا ہے۔ مثال کے طور پر، اگر آپ کو ایک چائے کا چمچ سونف کے بیجوں کی ضرورت ہو تو اس کے متبادل کے طور پر آدھا چائے کا چمچ لیکوریس پاؤڈر کافی ہوگا۔
- کاراوے سیڈز: اگر آپ کے پاس سونف کے بیجوں کا کوئی متبادل نہیں ہے جس کا اوپر ذکر کیا گیا ہے، تو آپ کاراوے کے بیج لے سکتے ہیں۔ اگرچہ، کاراوے میں سونف کا میٹھا ذائقہ نہیں ہے، لیکن یہ تھوڑا سا ذائقہ دے سکتا ہے۔
- Dill Seeds : یہ بیج ذائقے میں کاراوے سے ملتے جلتے ہیں اور سونف کے بیجوں کے متبادل کے طور پر استعمال کیے جا سکتے ہیں۔ یہاں تک کہ یہ متبادل سونف یا سونف کے بیجوں جیسا ذائقہ دار بھی نہیں ہو سکتا۔
ان اختیارات میں سونف کے بیج کو سونف کے متبادل کے طور پر مثالی سمجھا جا سکتا ہے۔ اگر آپ کے پاس یہ مسالا نہیں ہے تو آپ دیگر متبادلات میں سے کوئی بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ اگر آپ کی ترکیب میں سونف کے بیجوں کی ضرورت ہے تو، متبادل کی زمینی شکل استعمال کریں۔ یہ متبادل کھانے کے مقاصد کے لیے ہیں، اور اگر آپ سونف کو جڑی بوٹیوں کے علاج کے طور پر استعمال کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں، تو بہتر ہوگا کہ متبادل استعمال کرنے سے گریز کریں۔ یہاں تک کہ اگر آپ سونف کے بیجوں کا متبادل کھانا پکانے کے مقاصد کے لیے استعمال کرتے ہیں، تو اس بات کو یقینی بنائیں کہ متبادل ڈش کے ذائقے کو تبدیل نہ کرے۔ لہذا، یہ آپ کی صوابدید ہے کہ کسی خاص ڈش کے لیے سونف کے صحیح متبادل کا انتخاب کریں۔
