کٹے ہوئے گائے کا گوشت استعمال کرکے اپنے کھانے کے مینو میں کئی لذیذ پکوان شامل کریں۔ کھانے کے سائز کے سینڈوچ جیسے لذیذ بھوک سے لے کر ٹیکو تک، آپ کے اختیارات بے شمار ہیں۔
اگر آپ ڈیپ فرائیڈ گراؤنڈ گوشت کھانا پسند کرتے ہیں تو ایک صحت بخش متبادل آزمائیں۔ بہت سے پکوان ہیں جو آپ اس پکے ہوئے گوشت سے بنا سکتے ہیں۔ میکسیکن کے بہت سے پکوانوں میں اس کٹے ہوئے گوشت کو شامل کیا جاتا ہے۔
سینڈوچ
اجزاء
- گول روسٹ کی آنکھ، 1 (3ВЅ lb.)، (آدھی)
- گائے کے گوشت کا شوربہ، 1 کین (بغیر ملا ہوا)
- پیکڈ براؤن شوگر، آدھا کپ
- کیچپ، 1 کپ
- اسٹیک سوس، 3کھانے کے چمچ۔
- Worcestershire saus, 1 tsp.
- لیموں کا رس، آدھا کپ
- لہسن، 2 لونگ (کیما ہوا)
- کالی مرچ، 1 چمچ۔
- نمک، 1 چمچ۔
- سینڈوچ بنس، 16
ہدایاتاس نسخہ کے ساتھ شروع کرنے کے لیے اجزاء شامل کریں - بیف برتھ، براؤن شوگر، کیچپ، سٹیک ساس، ورسیسٹر شائر ساس، لیموں ایک مکسنگ پیالے میں جوس، لہسن، کالی مرچ اور نمک۔ انہیں 4-5 منٹ تک ہلائیں، یہاں تک کہ اچھی طرح مکس ہوجائیں۔ اس مرکب کو آدھے حصے میں تقسیم کریں، اور ایک حصہ سست ککر میں ڈال دیں۔گائے کے گوشت پر نمک اور کالی مرچ چھڑکیں اور اچھی طرح رگڑیں۔ اس پکا ہوا گوشت کو کراک پاٹ میں رکھیں، اور باقی شوربے کا مکسچر ڈال دیں۔
ڈھکن پر رکھیں، گرمی کو کم کرنے کے لیے ایڈجسٹ کریں، اور تقریباً 10 گھنٹے پکائیں، یا جب تک گوشت چبانے کے لیے نرم نہ ہو جائے۔ فورکس کا استعمال کرتے ہوئے، آپ گوشت کو ٹکڑے ٹکڑے کر سکتے ہیں اور برتن میں واپس آ سکتے ہیں. برتن کی چٹنیوں کے ساتھ اچھی طرح ہلائیں، اور آپ کا کٹا ہوا میٹ پیش کرنے کے لیے تیار ہے۔ سینڈوچ کے بنز کو تقسیم کریں اور ایک کٹے ہوئے چمچ سے ہر ایک بن پر پکا ہوا گوشت (½ کپ) ڈال دیں۔
Enchiladas
اجزاء
- بیف چک، 2 پاؤنڈ (ہڈی کے بغیر)
- پانی، Вј کپ
- گائے کے گوشت کا شوربہ، 1½ کپ
- ریڈ وائن سرکہ، 3 کھانے کے چمچ۔
- مرچ پاؤڈر، 1-2 کھانے کا چمچ۔
- پیسا زیرہ، 1 کھانے کا چمچ۔
- بڑا پیاز، 1 (باریک کٹا ہوا)
- ہری مرچ، 2 ڈبے (باریک کٹی ہوئی)
- تمام مقصد والا آٹا، 1 چمچ۔
- کم چکنائی والی ھٹی کریم، 1 کپ
- جیک پنیر، 3 کپ (کٹے ہوئے)
- نمک اور کالی مرچ
- مکئی کے ٹارٹیلس، 12 (لنگڑے تک پکائے گئے)
ہدایات گائے کے گوشت کے اطراف کی اضافی چربی کو ہٹا دیں۔ اسے ایک بڑے پین میں رکھیں اور گوشت کو ڈھانپنے کے لیے پانی ڈالیں۔ گوشت کو (ڈھکن لگا کر) درمیانی آنچ پر آدھے گھنٹے تک پکائیں۔ اس کے بعد، پانی کو بخارات بنانے کے لیے اسے مزید 30 منٹ تک کھول کر پکائیں، یا جب تک کہ گوشت ہلکا بھورا نہ ہوجائے۔ شوربہ، سرکہ، مرچ پاؤڈر، اور زیرہ مکس کریں۔ اس مکسچر کے ساتھ گوشت کو اوپر رکھیں اور اس وقت تک پکاتے رہیں جب تک یہ نرم نہ ہو جائے۔ گوشت کو کاٹنے والے بورڈ میں منتقل کریں، اور کانٹے کا استعمال کرتے ہوئے اسے کاٹ دیں۔ ایک بار اچھی طرح کترنے کے بعد اسے پین میں واپس کر دیں۔
دوسرے پین میں 2 کھانے کے چمچ تیل پہلے سے گرم کریں۔ پیاز بھونیں اور مرچیں ڈال دیں۔ جب پیاز نرم ہو جائے تو اس میں میدہ اور کریم ڈال دیں۔اچھی طرح سے ہلائیں اور کچھ دیر تک پکنے دیں۔ پنیر، نمک، اور کالی مرچ ڈالیں۔ اچھی طرح ہلائیں، اور گرمی سے ہٹا دیں. جزوی طور پر تلی ہوئی، گرم ٹارٹیلس کو ایک بڑے پلیٹر میں رکھیں، اور درمیان میں کھٹی کریم کی چٹنی اور کٹے ہوئے گائے کا گوشت (¼ کپ) ڈالیں۔ رول کریں اور بیکنگ پین میں رکھیں، سیون سائیڈ نیچے کی طرف ہو۔
بقیہ ٹارٹیلس کے لیے بھی یہی دہرائیں۔ اوون میں (375°F) 10 منٹ تک بیک کریں۔ باقی کٹے ہوئے پنیر کو اوپر چھڑکیں، اور پنیر کے گلنے تک بیک کریں۔ اپنے کٹے ہوئے بیف اینچیلاڈاس کو تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں، اور سرو کریں۔ اگرچہ بیف اینچیلاداس کی تیاری میں وقت لگتا ہے، لیکن یہ سوادج اور ہفتے کے آخر میں آزمانے کے قابل ہیں۔
Tacos
اجزاء
- چک روسٹ، 1½ lb. (چربی کو تراشیں)
- درمیانے سائز کی پیاز، 1 (باریک کٹی ہوئی)
- پانی، 1 کپ
- ہری مرچ، 1 (7 آانس.) کین (کٹی ہوئی)
- Taco سیزننگ مکس، 1 پیکج (1.25 اوز سائز)
- ٹاکو ساس، 1 بوتل (16 اوز سائز)
- Taco گولے، 12
ہدایاتایک مکسنگ پیالے میں مسالا مکس کو پانی میں ملا دیں۔ تیار بیف کٹ اور پیاز کے ٹکڑوں کو سست ککر میں رکھیں، اور ان پر مسالا مکس ڈالیں۔ کم گرمی کی ترتیب میں 6 گھنٹے تک پکائیں۔ آپ چیک کر سکتے ہیں کہ گوشت نرم ہو گیا ہے یا نہیں۔ اگر نہیں، تو گوشت کو برتن میں واپس کریں اور مزید ایک گھنٹے تک پکائیں۔ پکے ہوئے گوشت کو دو کانٹے سے کاٹ لیں اور ایک بڑے پیالے میں ڈال دیں۔ اس کے لیے مرچیں اور ٹیکو ساس میں ہلائیں۔ کٹے ہوئے گائے کے گوشت کو ٹیکو کے خولوں میں بھر دیں۔
ٹاکوز کو ٹاپ کرنے کے لیے، اپنی پسندیدہ سبزیوں کا انتخاب کریں، جیسے کٹے ہوئے ٹماٹر، کٹے ہوئے لیٹش، چیڈر پنیر وغیرہ۔ صحت مند انتخاب کا انتخاب کریں، اور فیٹی ٹاپنگز استعمال کرنے سے گریز کریں۔
