اگر آپ کے پاس اجزاء تیار ہیں تو جھینگا اسکیمپی تیار کرنا بہت آسان ہے۔ یہ مضمون کچھ آسان اور مزیدار ترکیبیں فراہم کرتا ہے جسے آپ گھر پر آزما سکتے ہیں۔
Srimp scampi اطالوی امریکی پکوانوں میں سے ایک مقبول ترین پکوان ہے، جو کیکڑے کو پاستا یا روٹی کے ساتھ پکا کر اور فرائی کرنے کے بعد مکھن کے ڈولپس ڈال کر تیار کیا جاتا ہے۔ اسے بنانا زیادہ مشکل نہیں ہے اور اگر صحیح طریقے سے تیار کیا جائے تو اس کا ذائقہ بہت عمدہ ہے۔آپ اسے چٹنی اور گارنشنگ کے ساتھ بھی آزما سکتے ہیں۔
جھینگا اسکیمپی کی ترکیبیں
جھینگا اسکیمپی خود بھی کھا سکتے ہیں یا پاستا یا روٹی کے ساتھ ملا کر بھی کھا سکتے ہیں۔ آپ اسے چاول کے نوڈلز، حقہ نوڈلز یا صرف چاول کے ساتھ بھی کھا سکتے ہیں۔ آپ نئے قسم کے ذائقوں کے ساتھ آنے کے لیے اجزاء کو بہتر بنا سکتے ہیں۔ ذیل میں ترکیبیں دی گئی ہیں۔
طریقہ 1
اجزاء
- جھینگا، 1.5 پاؤنڈ
- لہسن (کیما ہوا)، 4 چائے کے چمچ
- ہری پیاز (کٹے ہوئے)، 6
- مکھن (واضح)، آدھا کپ
- سفید شراب، Вј کپ
- لیموں کا رس، 2 چائے کے چمچ
- پارسلے (کٹا ہوا)، 2
- نمک، 1 چائے کا چمچ
- کالی مرچ، 1 چائے کا چمچ
تیاری
- کیکڑے کو پانی سے دھو کر ایک طرف رکھ دیں۔
- ایک پین میں مکھن پگھلا کر اس میں لہسن کو نرم ہونے تک بھونیں۔
- اب، کیکڑے اور پیاز کو فرائی پین میں ڈالیں۔ اس میں لیموں کا رس اور شراب ڈال کر ایک ساتھ پکائیں۔
- پین کو ڈھک دیں تاکہ کیکڑے کو سیزن ہونے دیں۔ اسے نرم ہونے دیں، اس کے بعد یہ گلابی ہو جائے گا۔
- مکسچر کو ہلائیں اور اس میں نمک، کالی مرچ اور کٹی ہوئی اجمودا ڈالیں۔
- اسے اضافی مکھن اور لیموں کے ٹکڑوں سے گارنش کریں۔
نسخہ 2
اجزاء
- جھینگا، 1.5 پاؤنڈ
- تمام مقاصد والا آٹا، آدھا کپ
- زیتون کا تیل، آدھا کپ
- پارسلے (کیما ہوا)، آدھا کپ
- اوریگانو (پسا ہوا)، آدھا چائے کا چمچ
- کالی مرچ، آدھا چائے کا چمچ
- لال مرچ، آدھا چائے کا چمچ
- سفید شراب، 2 چائے کے چمچ
- لہسن (کیما ہوا)، 4 لونگ
تیاری
- کالی مرچ، نمک اور لال مرچ کے ساتھ میدہ مکس کریں۔ اس مکسچر میں جھینگا نکال لیں۔
- زیتون کے تیل کو کڑاہی میں گرم کریں اور اس میں کیکڑے کو کم از کم 5 منٹ تک بھونیں۔ کیکڑے کو تلنے دو۔
- بقیہ اجزاء جیسے لہسن، اجمودا اور اوریگانو کے ساتھ مکسچر تیار کریں اور انہیں 3-4 منٹ تک گرم کریں۔
- اس مکسچر سے جھینگا ڈھانپیں اور ایک بار پھر گرم کریں۔
- ایک دیگچی گرم کریں اور اس میں شراب ڈال دیں۔ کیکڑے کو شراب میں ڈبوئیں، اور پھر اسے کچھ دیر ٹھنڈا ہونے دیں، یہاں تک کہ اس کا رنگ ہلکا بھورا ہو جائے۔
- پنیر اور لیموں کے رس کے ساتھ سرو کریں۔
طریقہ 3
اجزاء
- جھینگا، 1.5 پاؤنڈ
- زیتون کا تیل، ¼ کپ
- لہسن (کیما ہوا)، 1 چائے کا چمچ
- پارسلے (کٹا ہوا)، 3 چائے کے چمچ
- لال مرچ کے فلیکس (کٹی ہوئی)، 1 چائے کا چمچ
- لیموں کا رس، آدھا کپ
تیاری
- کیکڑے کے ٹکڑوں کو چھیل کر پیسنے کے لیے اس کی رگ نکال دیں۔
- زیتون کے تیل کو کڑاہی میں گرم کریں اور اس میں لہسن، اجمودا، کالی مرچ اور لیموں کا رس ملا کر پکائیں
- آپ اس میں کچھ لال مرچ بھی ڈال سکتے ہیں۔
- اس مکسچر میں کیکڑے کے ٹکڑوں کو شامل کریں اور انہیں اس کے ساتھ لیپ ہونے دیں۔ آدھے گھنٹے کے لیے فریج میں رکھ دیں۔
- گرلنگ مشین کو پہلے سے گرم کریں۔ کیکڑے کے ٹکڑوں کو سیخ پر رکھیں اور مکھن سے برش کریں۔
- ان کو 3-4 منٹ تک گرل کریں یہاں تک کہ وہ نرم ہوجائیں۔
طریقہ 4
اجزاء
- جھینگا، 1.5 پاؤنڈ
- لہسن (کیما ہوا)، 1 چائے کا چمچ
- زیتون کا تیل، آدھا کپ
- پارسلے (کٹا ہوا)، 1 چائے کا چمچ
- بٹر اسٹک، ВЅ
- سفید شراب، ВЅ کپ
- لیموں کے پچر، 4
- روٹی کے ٹکڑے/پاستا، حسب ضرورت۔
تیاری
- کیکڑے کو چھیل کر اس کی نس نکال لیں۔ اسے لیموں کے رس سے میرینیٹ کر لیں
- ایک پین میں تھوڑا سا مکھن ڈالیں اور اس میں بریڈ کرمبس یا پاستا، لہسن اور اجمودا بھونیں۔ مکسچر کا رنگ سنہری بھورا ہونے دیں۔
- زیتون کا تیل کڑاہی میں ڈالیں اور کیکڑے کو گلابی ہونے تک پکائیں۔
- انہیں بریڈ کرمبس/پاستا اور اسکیمپی ڈپ کے ساتھ سرو کریں۔
کیکڑے اسکیمپی کا ذائقہ اس وقت بڑھ جاتا ہے جب اسے روٹی، چاول اور پاستا کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔ آپ اس ڈش پر اسکیمپی چٹنی بھی ڈال سکتے ہیں یا اسے سالسا کے ساتھ سرو کر سکتے ہیں۔ اسکیمپی چٹنی ٹماٹر کی چٹنی اور چلی سوس کے امتزاج کے سوا کچھ نہیں ہے۔ اگر آپ گھر میں ڈپ بنانا چاہتے ہیں تو ٹماٹر پیوری میں تھوڑا سا لہسن اور ادرک ملا کر ذائقہ دار بنا لیں۔
