ان دو قسم کے گوشت کے حوالے سے کسی بھی الجھن سے بچنے کے لیے پینسیٹا اور بیکن کے درمیان فرق کے بارے میں یہاں جانیں۔
اگرچہ پینسیٹا اور بیکن دونوں کا ماخذ ایک ہے، لیکن دونوں کے تیار کرنے کے طریقے میں فرق ہے۔ اس میں کوئی شک نہیں کہ دونوں ہی کھانے کے ذائقوں کو بڑھاتے ہیں، اور سادہ پرانے سینڈوچ سے لے کر مزیدار پاستا تک کسی بھی قسم کے کھانے میں سب سے زیادہ پسندیدہ اضافے میں سے ایک ہیں۔ یہاں، ہم پینسیٹا اور بیکن کے درمیان فرق پر تبادلہ خیال کرتے ہیں تاکہ آپ دونوں کے بارے میں کسی بھی الجھن کو دور کریں۔
بیکن اور پینسیٹا کے درمیان فرق
بیکن اور پینسیٹا دونوں سور کے پیٹ سے ماخوذ ہیں۔ تاہم، دونوں کے تیار، علاج اور پکانے کے طریقے میں فرق ہے۔ پینسیٹا کو نمک اور دیگر کئی مسالوں جیسے پسی ہوئی مرچ، لہسن، جائفل، سونف، کالی مرچ وغیرہ سے ٹھیک کیا جاتا ہے۔ پھر اسے تین ماہ تک خشک کیا جاتا ہے جس کے بعد یہ استعمال کے لیے تیار ہوجاتا ہے۔ دوسری طرف بیکن کا علاج بھی اسی طرح کیا جاتا ہے، لیکن اسے بغیر کسی کھانا پکانے کے ٹھنڈے تمباکو نوشی کے عمل کے ذریعے بھی پیا جاتا ہے۔ اس طرح بیکن بھی کچا رہتا ہے۔
Pancetta اطالوی کھانا پکانے اور ترکیبوں میں بہت مشہور ہے جبکہ امریکی اور انگریزی کھانوں میں بیکن زیادہ مشہور کھانے کی چیز ہے۔ دونوں شکل کے لحاظ سے بھی مختلف ہیں۔ بیکن کو باریک سٹرپس میں کاٹا جاتا ہے، جبکہ پینسیٹا کو ایک رول میں گھمایا جاتا ہے اور پھر اسے ایک کیسنگ میں لپیٹ دیا جاتا ہے تاکہ یہ اس شکل کو برقرار رکھے۔ اسے عام طور پر باریک کاٹا جاتا ہے اور پھر لطف اندوز ہوتا ہے۔پینسیٹا ٹھیک ہونے کے بعد کچا بھی کھایا جا سکتا ہے۔
اس طرح، دونوں کے درمیان بنیادی فرق تیاری کے عمل میں ہے، یعنی بیکن کو تمباکو نوشی کیا جاتا ہے اور پینسیٹا نہیں ہے۔ اس سے ان کے ذائقوں میں بھی بڑی تبدیلی آتی ہے۔ پینسیٹا کو بیکن کے مقابلے میں خالص، بھرپور ذائقوں کا مالک سمجھا جاتا ہے۔ بیکن سینڈویچ اور بیکن کے بجائے پینسیٹا والا سینڈوچ ایک جیسا نہیں ہوگا اگر یہ تمباکو نوشی کا ذائقہ ہے جس کی آپ تلاش کر رہے ہیں۔ تاہم، وہ اب بھی ایک دوسرے کے لیے متبادل ہیں، اس بات پر بہت زیادہ انحصار کرتے ہوئے کہ ترکیب میں تمباکو نوشی کا ذائقہ ضروری ہے یا نہیں۔ اگر تمباکو نوشی کا ذائقہ ضائع کیا جا سکتا ہے، تو آپ آسانی سے کسی ترکیب میں استعمال کر سکتے ہیں اگر کوئی دستیاب نہ ہو۔ اکثر نہیں، یہ دونوں گوشت بنیادی طور پر ان کے ذائقے کے لیے مختلف تیاریوں میں استعمال ہوتے ہیں۔ یہی وجہ ہے کہ نسخہ تیار کرنے سے پہلے یہ جاننے کی کوشش کریں کہ اس کا نتیجہ کیسا ہے، اور بیکن کے بدلے پینسیٹا اور اس کے برعکس کرنا ٹھیک ہے یا نہیں۔ ماہرین کا مشورہ ہے کہ اگر آپ کسی ترکیب میں پینسیٹا کے بجائے بیکن کا استعمال کرنا چاہتے ہیں تو اسے بلینچ کر دینا چاہیے تاکہ اس میں موجود تمباکو نوشی کے ذائقے کو کم کیا جا سکے۔اس سے یہ نسخہ زیادہ مناسب ہو جائے گا۔
بیکن آسانی سے قابل رسائی ہے لیکن یہ پینسیٹا ہے جس کے لیے اگر آپ اس سے لطف اندوز ہونا چاہتے ہیں یا اسے کسی ترکیب میں شامل کرنا چاہتے ہیں تو کچھ کو ادھر ادھر دیکھنے کی ضرورت ہے۔ عام طور پر، آپ اسے اطالوی ریستوراں یا ڈیلیوں میں تلاش کر سکتے ہیں جو آپ کو صرف اس صورت میں فروخت کریں گے جب آپ کم سے کم مقدار میں خریدیں گے۔ کچھ لوگ پینسیٹا آن لائن خریدنے کا مشورہ دیتے ہیں۔ تاہم، اس کے معیار کو یقینی بنایا جا سکتا ہے یا نہیں اور ایسی کھانے کی اشیاء کو کہیں سے آرڈر کرنے کے بجائے ذاتی طور پر خریدنا ہمیشہ بہترین ہوتا ہے۔
پینسیٹا اور بیکن دونوں کا استعمال کرتے ہوئے مختلف قسم کی ترکیبیں ہیں جن کو تیار کیا جا سکتا ہے۔ پینسیٹا بمقابلہ بیکن کے معیار اور ذائقوں کو سمجھنے کے بعد، اب آپ یہ فیصلہ کرنے کے قابل ہو جائیں گے کہ آپ کسی خاص ترکیب کی تیاری کے لیے کون سا گوشت استعمال کرنا چاہتے ہیں۔
