چونکہ مقامی بازاروں میں پینسیٹا تلاش کرنا مشکل ہے، زیادہ تر لوگ کلاسک اطالوی پاستا بناتے وقت پینسیٹا کے متبادل تلاش کرتے ہیں۔ اگر آپ بھی ایسا ہی سوچ رہے ہیں تو، آپ پینسیٹا کے متبادل کے طور پر پروسیوٹو، بیکن، نمکین سور کا گوشت یا تمباکو نوش ساسیج استعمال کر سکتے ہیں۔ مزید متبادل کے لیے یہ ذائقہ مضمون پڑھیں۔
Pancetta سوپ، چٹنی، سکیوز اور بھرے پکوانوں کو ایک منفرد ذائقہ دیتا ہے۔ بنیادی طور پر ایک اطالوی کھانا ہے، یہ نمکین گوشت ہے جس کا ذائقہ پکانے کی مصالحوں کے ساتھ ہوتا ہے، اور پھر اسے کیورنگ کرکے خشک کیا جاتا ہے۔ بہت سے لوگ اسے اطالوی بیکن کے نام سے جانتے ہیں، کیونکہ ان کی شکل اور ذائقہ اسی طرح ہے۔ نیز، یہ دونوں اشیاء تیاری کے لیے ایک ہی سور کا گوشت استعمال کرتی ہیں۔ پینسیٹا کلاسک پاستا کی ترکیبوں میں گوانشیال کے بہترین متبادل کے طور پر کام کرتا ہے۔ لیکن، پینسیٹا متبادل استعمال کرنے کے بارے میں کیا خیال ہے؟ آپ اسے اطالوی پکوان میں تبدیل کرنے کے لیے کیا استعمال کر سکتے ہیں؟ اسی بارے میں معلومات حاصل کرنے کے لیے نیچے سکرول کریں۔
Pancetta کو کیسے بدلیں؟
جبکہ پینسیٹا کی ترکیبیں بے شمار ہیں، پاستا میں اس علاج شدہ گوشت کو شامل کرنے سے ذائقہ مزیدار ہوتا ہے۔آپ بیکن کے دھواں دار ذائقے کے بغیر سور کے گوشت کے ذائقے والے پاستا سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔ اگر آپ ریستوراں میں اطالوی کھانے پینا پسند کرتے ہیں تو، آپ کو پہلے سے ہی معلوم ہوگا کہ پینسیٹا کیا ہے۔ اس ٹھیک شدہ گوشت کی اقسام مختلف علاقوں میں دستیاب ہیں، جو ذائقہ اور علاج کے طریقہ کار میں استعمال ہونے والے پاک مصالحے میں مختلف ہوتی ہیں۔ بازار میں پینسیٹا عام طور پر ساسیج کی طرح فروخت کیا جاتا ہے (بطور رولڈ میٹ) یا آپ کو سیدھی اور کیوب قسمیں بھی ملیں گی۔
ذرا تصور کریں کہ آپ نے پینسیٹا کے ساتھ مزیدار پاستا پکانے کا فیصلہ کر لیا ہے، اور بعد میں پتہ چلا کہ آپ کے پاس یہ ٹھیک شدہ گوشت ختم ہو گیا ہے۔ اور سب سے بری بات یہ ہے کہ آپ کو اپنے مقامی سپر مارکیٹ میں آسانی سے پینسیٹا نہیں ملتا ہے۔ ٹھیک ہے، ایسی صورت میں، آپ متبادل کے بارے میں سوچ سکتے ہیں اور اپنے ذائقہ کی کلیوں کو پورا کرسکتے ہیں. لیکن، آپ اپنے کھانے کے ذائقے کو قربان کیے بغیر اسے تبدیل کرنے کے لیے کیا استعمال کرسکتے ہیں؟ کچھ کھانے کی اشیاء جنہیں آپ پینسیٹا کے متبادل کے طور پر استعمال کر سکتے ہیں ذیل میں ذکر کیا گیا ہے۔
Prosciutto
Pancetta کا بہترین متبادل prosciutto ہے۔اس میں بیکن کی طرح دھواں دار ذائقہ نہیں ہے۔ یہ ٹھیک شدہ ہاگ جول نمکین ہیم سے تیار کیا جاتا ہے۔ برائننگ کے بعد، ہیم کو کئی مہینوں تک ہوا میں خشک کیا جاتا ہے تاکہ پراسیوٹو بنایا جا سکے۔ یہ گوشت کے پتلے ٹکڑوں کے طور پر پیک کیا جاتا ہے جو تقریباً شفاف ہوتے ہیں۔ پینسیٹا کے متبادل کے طور پر استعمال کرتے ہوئے، اسے ہلکے سے پکائیں اور پھر پاستا کے ساتھ براہ راست ٹاس کریں۔ پاستا میں سور کا گوشت کا بھرپور ذائقہ شامل کرنے کے لیے آپ بغیر پکے ہوئے پراسکیوٹو کو بھی شامل کر سکتے ہیں۔
بیکن
ایک اور قسم کا ٹھیک شدہ گوشت جسے پینسیٹا کی جگہ شامل کیا جا سکتا ہے وہ ہے بیکن۔ پینسیٹا گوشت پکانے اور علاج کرنے کے طریقوں میں امریکی بیکن سے مختلف ہے۔ جیسا کہ ہم سب جانتے ہیں، بیکن نمکین سور کا گوشت پینے سے بنایا جاتا ہے۔ دوسری طرف، پینسیٹا، ایک غیر تمباکو نوشی، لیکن خشک سور کا گوشت ہے جس کا علاج نمک، کالی مرچ، جائفل اور دیگر مصالحوں سے کیا جاتا ہے۔ بیکن کو پینسیٹا متبادل کے طور پر استعمال کرتے ہوئے، آپ گوشت کو 2-3 منٹ تک ابالنے کے بارے میں سوچ سکتے ہیں۔ اس سے بیکن کا دھواں دار ذائقہ کم ہو جاتا ہے، اور اس کا ذائقہ پینسیٹا جیسا ہو جائے گا۔
سبزی خور متبادل
یہ سبزی خوروں یا ان لوگوں کے لیے ہے جو سور کا گوشت نہیں کھاتے۔ مکمل ذائقہ والے زیتون بہترین سبزی خور پینسیٹا فل ان کے طور پر کام کرتے ہیں۔ وہ پہلے ہی نمکین ہیں (جیسے پینسیٹا) اور ڈش میں کچھ میٹاپن شامل کریں۔ یقیناً، آپ کو سور کا گوشت جیسا ذائقہ نہیں ملے گا، لیکن ذائقہ دار زیتون شامل کرنا اطالوی کھانے کی تیاری میں حیرت انگیز کام کرتا ہے۔ پینسیٹا کے اس متبادل کے علاوہ، سبزی خور بیکن یا کچھ کرسپی بیکن سٹرپس کو اس ٹھیک شدہ گوشت کے متبادل کے طور پر شامل کیا جا سکتا ہے۔
دیگر اختیارات
اگر بالکل بھی، آپ کے پاس پینسیٹا کو تبدیل کرنے کے لیے مذکورہ بالا کھانے کی اشیاء نہیں ہیں، تو آپ نمکین سور کا گوشت، سور کا گوشت ٹوسینو، نمکین یا تمباکو نوش وینٹریچ، سموکڈ ہیم اور تمباکو نوش ساسیج استعمال کر سکتے ہیں۔ ان میں سے کوئی بھی متبادل استعمال کرتے وقت، اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ ٹھیک شدہ گوشت کے ذائقے اور مقدار کا خیال رکھیں۔ اس کے مطابق نمک اور مصالحہ جات کو اپنی ذائقہ کی کلیوں کے مطابق ایڈجسٹ کریں۔
لہذا، یہ پینسیٹا متبادل کے بارے میں ایک جائزہ تھا۔عین مطابق ہونے کے لیے، اطالوی پاستا میں اس کے ذائقے اور ذائقے سے کچھ بھی میل نہیں کھا سکتا۔ لہذا، آپ اسے اطالوی بازاروں میں تلاش کر سکتے ہیں، اور بڑی تعداد میں خرید سکتے ہیں۔ پینسیٹا کو کئی مہینوں تک ریفریجریٹر میں محفوظ کیا جا سکتا ہے۔ آپ کو بس کچھ سلائسز کو الگ الگ بیگ میں بھرنا ہے، اور اسے فریزر سیکشن میں رکھنا ہے۔
