ریکوٹا پنیر کی کریمی پن کسی بھی چیز کو بھرپور ذائقہ دیتی ہے جس کے ساتھ آپ اسے پکاتے ہیں۔ آسانی سے چلنے والی ترکیبیں تلاش کرنے کے لیے ذائقہ کا مضمون پڑھیں جو آپ کا باورچی خانے میں زیادہ وقت نہیں لے گی۔
سفید پیزا ڈپ
اجزاء
- کھٹی کریم، 1 کپ
- ریکوٹا پنیر، 1 کپ
- موزاریلا پنیر، کٹا ہوا، 1 کپ
- لہسن کی جڑی بوٹیوں کا خشک سوپ مکس، 1
ہدایات ایک مائیکرو ویو سے محفوظ پیالے میں تمام اجزاء کو اچھی طرح مکس کریں اور اسے مائیکرو ویو کے اندر رکھیں جب تک کہ مکسچر ٹھیک طرح سے گل نہ جائے۔ پیالے کو باہر نکالیں اور مکسچر کو اچھی طرح ہلائیں۔ ریکوٹا اور موزاریلا پنیر گل جانے کے بعد پیزا کرسٹس یا اطالوی روٹی کے ساتھ سرو کریں۔
سبزیوں کے لیے ڈپ
اجزاء
- ریکوٹا پنیر، 1 کپ
- ایکسٹرا ورجن زیتون کا تیل، 2 کھانے کے چمچ
- پارسلے، کٹا ہوا، 1 کھانے کا چمچ
- لیموں کا جوس، 1 چائے کا چمچ
- لہسن کے لونگ، جلد کے ساتھ، 4
- نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ
ہدایات مائکروویو سے محفوظ پیالے میں لہسن کے لونگ رکھیں اور کٹوری کو سرن لپیٹ کر ڈھانپ دیں۔مائیکروویو میں 1² منٹ تک گرم کریں اور بعد میں جلد کو ہٹا دیں۔ لونگ میں نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔ اور پھر کٹا اجمود. ہر چیز کو ملانے کے لیے کانٹے کا استعمال کریں، اور پیسٹ بنانے کے لیے پنیر شامل کریں۔ اس کے ساتھ ساتھ پیالے میں لیموں کا زیتون اور زیتون کا تیل بھی ڈالیں۔ ایک بار جب مستقل مزاجی آپ کی پسند کے مطابق ہو جائے تو ذائقہ کی جانچ کریں اور تازہ سبزیوں کے ساتھ ڈپ سرو کریں۔
پالک-ریکوٹا مانیکوٹی
اجزاء
- ٹماٹو-تلسی پاستا ساس، 6² کپ
- پرمیسن پنیر، پسا ہوا، آدھا کپ
- پیاز، کٹی ہوئی، آدھا کپ
- پارسلے، کٹا ہوا، 2 چائے کے چمچ
- پانی، 1² کپ
- موزاریلا پنیر، 1 آدھا کپ
- مینی کوٹی گولے، 1 پیکٹ
- پالک، کٹی ہوئی، 1 پیکٹ
- ریکوٹا پنیر، 1 کین
- لہسن پاؤڈر، آدھا چائے کا چمچ
- انڈا، 1
- نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ
سمت اوون کو 350°F پر پہلے سے گرم کریں۔ پالک، پنیر، پیاز اور انڈے کو ایک ساتھ ملانے کے لیے ایک پیالہ لیں۔ اجمودا، نمک، لہسن پاؤڈر، اور کالی مرچ شامل کریں۔ ہر چیز کو آپس میں مکس کریں اور 1 کپ موزاریلا پنیر کے ساتھ ¼ کپ پرمیسن چیز شامل کریں۔ ایک مختلف پیالے میں پاستا سوس کے ساتھ پانی ملا کر ایک طرف رکھ دیں۔ پھر ایک بیکنگ ڈش لیں اور نیچے کم از کم 1 کپ چٹنی پھیلائیں۔ مینی کوٹی کے خولوں کو اس مرکب سے بھرنا شروع کریں جو ہم نے ابھی تیار کیا ہے، اور اسے بیکنگ ڈش میں ایک تہہ میں رکھیں۔ باقی چٹنی کو اوپر یکساں طور پر پھیلائیں، اور باقی پنیر کو اوپر ڈال دیں۔ ڈش کو اوون کے اندر رکھیں، اور پاستا کو 40 سے 50 منٹ تک بیک کریں۔ تیار ہونے پر گرم گرم سرو کریں۔
3-پنیر لاسگنا
اجزاء
- ریکوٹا پنیر، 4 کپ
- موزاریلا پنیر، کٹا ہوا، 2 کپ
- اطالوی مسالا، 1 چائے کا چمچ
- زیتون کا تیل، 1 چائے کا چمچ
- لاسگنا نوڈلز، 1 پیکٹ
- پرمیسن پنیر، پسا ہوا، آدھا کپ
- انڈے، 4
- لہسن کے لونگ، کٹے ہوئے، 3
- نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ
سمتیں В اوون کو 350°F پر پہلے سے گرم کریں۔ پانی کے برتن کو ابالیں، اور اس میں نمک اور زیتون کا تیل ڈالیں۔ پیکٹ پر دی گئی ہدایات کے مطابق پاستا کو نمکین پانی میں پکائیں۔ جب پاستا تیار ہو جائے تو پانی نکال لیں اور لیسگنا کو ایلومینیم فوائل پر ٹھنڈا ہونے کے لیے رکھیں۔ ایک پیالے میں پرمیسن پنیر، انڈے، نمک اور کالی مرچ کو ایک ساتھ ملا دیں۔ ایک پین میں زیتون کا تیل گرم کریں اور اس میں لہسن ڈال کر ایک منٹ تک پکائیں۔ پاستا کی چٹنی شامل کریں، اور پھر اطالوی مسالا شامل کریں۔اسے 3 سے 5 منٹ تک گرم کریں، اور درمیان میں ہلاتے رہیں۔ بیکنگ ڈش میں، ½ کپ پاستا ساس ڈالیں، اور لسگنا کی ایک تہہ پھیلائیں۔ پاستا کو اچھی طرح سے ڈھانپنے کے لیے اس پر مزید چٹنی ڈالیں، اور پھر پاستا دوبارہ۔ جب تک بیکنگ ڈش اچھی طرح سے نہ بھر جائے تب تک تہیں بناتے رہیں۔ باقی چٹنی سب سے اوپر شامل کریں، اور موزاریلا پنیر کی فراخ مقدار میں چھڑکیں۔ ایک تیل والا ایلومینیم ورق رکھیں، اور تقریباً 40 سے 45 منٹ تک بیک کریں۔ جب پنیر بلبلا ہونے لگے اور اوپر سے گولڈن براؤن ہو جائے تو آپ کا لسگنا پیش کرنے کے لیے تیار ہے۔
راس ملائی (پنیر کے پکوڑے)
اجزاء
- آدھا آدھا، 3 کپ
- پستہ، کٹا ہوا، 2 چائے کے چمچ
- سفید چینی، 1² کپ
- بادام، کالے اور کٹے ہوئے، 1 کھانے کا چمچ
- ریکوٹا پنیر، 1 کین
- گلاب کا پانی، آدھا چائے کا چمچ
- الائچی، پسی ہوئی، آدھا چائے کا چمچ
- زعفران کی چٹکی
سمت اوون کو 350°F پر پہلے سے گرم کریں۔ ایک پیالے میں پنیر اور آدھا کپ چینی کو ہینڈ بلینڈر سے مکس کریں۔ آٹے کے 12 حصے بنائیں، اور ان الگ الگ مفن کپ میں ڈالیں جن پر مکھن لگا ہوا ہو۔ کپ کو اوون کے اندر رکھیں، اور 30 سے 40 منٹ تک بیک کریں۔ تیار ہونے کے بعد، کپ باہر لائیں اور اسے تقریبا 10 منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں۔ دریں اثنا، ایک پین میں، آدھا آدھا ڈالیں اور اسے 10 منٹ تک ابالیں۔ اندر 1 کپ چینی، عرق گلاب، زعفران اور الائچی ڈالیں۔ اچھی طرح سے ہلائیں اور پین کو چولہے سے ہٹا دیں تاکہ مکمل ٹھنڈا ہو جائے۔ جب کریم ساس ٹھنڈا ہو جائے تو اس کے اندر پنیر کی گیندیں ڈالیں اور اس میں پستے اور بادام چھڑک دیں۔ ایک بار پھر ہلائیں، اور سرو کرنے سے پہلے اسے ٹھنڈا ہونے کے لیے فریج کے اندر رکھیں۔
ریکوٹا پنیر کوکیز
اجزاء
- ریکوٹا پنیر، 15 آانس۔
- تمام مقصد والا آٹا، 4 کپ
- سفید چینی، 2 کپ
- حلوائی کی چینی، 1½ کپ
- مکھن، کمرے کا درجہ حرارت، 1 کپ
- پورا دودھ، 3 کھانے کے چمچ
- بیکنگ پاؤڈر، 2 کھانے کے چمچ
- ونیلا ایکسٹریکٹ، 2 چائے کے چمچ
- نمک، 1 چائے کا چمچ
- انڈے، 2
ہدایات اوون کو 350°F پر پہلے سے گرم کریں اور بیکنگ شیٹ پر پارچمنٹ پیپر رکھیں۔ ایک پیالے میں چینی اور مکھن کو اچھی طرح سے مکس کر لیں۔ اس وقت تک ماریں جب تک کہ مرکب ہلکا نہ ہو درمیانی سے تیز رفتاری سے۔ آخر میں، رفتار کو درمیانے درجے تک کم کریں اور اس میں پنیر، ونیلا ایکسٹریکٹ اور انڈے شامل کریں۔ اس کے بعد رفتار کو کم کریں اور میدہ، نمک اور بیکنگ پاؤڈر شامل کریں۔ اس وقت تک مارو جب تک کہ آٹا تیار نہ ہو جائے۔ اب ایک چمچ لیں اور آٹے کو بیکنگ شیٹ پر اسکوپ کریں۔ضرورت کے مطابق بیکنگ شیٹس لیں، سب پارچمنٹ پیپر سے جڑی ہوئی ہیں۔ چادروں کو اوون کے اندر رکھیں اور کوکیز کو 15 منٹ تک بیک کریں۔ جب کوکیز اوپر سے گولڈن براؤن ہو جائیں تو شیٹس کو ہٹا دیں۔ کوکیز کو کوکی ریک پر ٹھنڈا ہونے کے لیے رکھیں۔ دریں اثنا، ایک پیالے میں، حلوائی کی چینی اور دودھ کو ایک ساتھ ملا دیں۔ کوکیز کے اوپر آئسنگ پھیلائیں اور مزید پاؤڈر یا رنگین چینی چھڑکیں۔ ٹھنڈے دودھ کے ساتھ سرو کریں۔
