کیسٹر شوگر بمقابلہ پاؤڈر شوگر: یہاں آپ کو کیا معلوم ہونا چاہئے۔

چینی مختلف شکلوں میں دستیاب ہے، کیسٹر شوگر اور پاؤڈر شوگر ان میں شامل ہے۔ اکثر یہ الجھن ہوتی ہے کہ کیسٹر شوگر یا پاؤڈر چینی استعمال کرنی چاہیے، جس کا ہم میں سے اکثر سامنا کرتے ہیں۔ اس تحریر سے، ہمیں کیسٹر شوگر اور پاؤڈر شوگر کے درمیان فرق معلوم ہو جائے گا۔

کیا آپ کے ساتھ ایسا ہوا ہے کہ آپ کیک بنانا چاہتے تھے، جہاں کی ترکیب میں کیسٹر شوگر کا مطالبہ کیا گیا تھا اور آپ نے گھر میں صرف پاؤڈر چینی رکھی تھی۔یہ تب ہے جب آپ جاننا چاہتے تھے کہ کیا آپ پاؤڈر شوگر کے لیے کیسٹر شوگر کو تبدیل کر سکتے ہیں۔ ویسے آپ اکیلے نہیں ہیں۔ بہت سے لوگ ہیں، جنہوں نے ایسی صورتحال کا سامنا کیا ہے۔ لہذا، کیسٹر شوگر کو اکثر پاؤڈر چینی کے خلاف رکھا جاتا ہے۔ چینی کی یہ دونوں اقسام دوسرے سے کیسے مختلف ہیں؟ کیا انہیں ایک دوسرے کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے؟ ان میں سے کون حلوائی چینی ہے؟ ان سوالات کے جوابات اس بات کو یقینی بنائیں گے کہ جب آپ اپنے پیاروں کے لیے کوئی خاص ڈش بنا رہے ہوں تو آپ نقصان میں نہیں ہیں۔

کیسٹر شوگر اور پاوڈر شوگر کے درمیان فرق کو سمجھنے کے لیے، ہم پہلے دیکھیں گے کہ کیسٹر شوگر کیا ہے اور پاؤڈر شوگر کیا ہے اور پھر فرق کی طرف رجوع کریں گے۔

کیسٹر شوگر اور پاؤڈر شوگر میں کیا فرق ہے؟

اگر کسی کو مختلف پکوانوں پر ایک نظر ڈالنی ہو تو اجزاء کی فہرست میں آپ کو یا تو کیسٹر شوگر یا پاؤڈر چینی شامل نظر آئے گی۔ ہو سکتا ہے کہ کچھ ترکیبیں ایسی ہوں، جو کیسٹر کے ساتھ ساتھ پاؤڈر چینی دونوں کے استعمال کا مطالبہ کرتی ہیں۔

کیسٹر شوگر کیا ہے؟

کیسٹر شوگر میں چینی کے باریک دانے ہوتے ہیں جن میں جلد پگھلنے کی خصوصیات ہوتی ہیں۔ یہ چینی ہے، جو اکثر بارٹینڈرز اور بیکرز استعمال کرتے ہیں۔ اسے کاسٹر شوگر بھی کہا جاتا ہے۔ اس چینی کے پیکٹوں پر اکثر 'سپر فائن شوگر' کا لیبل لگایا جاتا ہے۔ یہ بہتر اور غیر بہتر دونوں صورتوں میں دستیاب ہے۔

کیسٹر شوگر کا متبادل روایتی چینی ہو سکتا ہے۔ کیسٹر شوگر کی ساخت روایتی چینی اور حلوائی کی چینی کی ساخت کے درمیان ہوتی ہے۔ چونکہ یہ باریک پیستا ہے، یہ آسانی سے گھل جاتا ہے۔ یہ چینی اکثر meringues بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. یہ مختلف مشروبات میں بھی استعمال ہوتا ہے، تاکہ کنٹینر کے نچلے حصے میں غیر حل شدہ کرسٹل کی کوئی تہہ نہ ہو۔

پاؤڈر شوگر کیا ہے؟

پاؤڈرڈ شوگر بہت باریک چینی ہے، جسے حلوائی کی شکر، فروسٹنگ یا آئسنگ شوگر کہا جاتا ہے۔اسے 10X یا 4X شوگر بھی کہا جاتا ہے۔ یہ فوڈ ایڈیٹیو بیکرز بھی استعمال کرتے ہیں۔ یہ دانے دار چینی سے حاصل کیا جاتا ہے۔ اس چینی میں اکثر مکئی کا نشاستہ ملایا جاتا ہے، جو اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ چینی جم نہ جائے۔ 14X اس چینی کا سب سے زیادہ پیسنا ہے۔

چینی کو جتنا زیادہ پیس لیا جائے چینی اتنی ہی جلدی گھل جاتی ہے۔ لہذا، یہ کریم کوڑے مارنے کے لئے بہترین موزوں ہے. یہ فائن اور سپر فائن ورژن میں بھی دستیاب ہے۔ اس درجہ بندی میں، چینی کے اناج کے سائز کا حوالہ دیا گیا ہے۔ اگرچہ اس میں مکئی کا نشاستہ ہوتا ہے، لیکن چینی میں سے کسی بھی گانٹھ کو دور کرنے کے لیے اکثر چینی کو چھان لیا جاتا ہے۔

کیسٹر شوگر بمقابلہ باریک چینی

اب جب کہ آپ جانتے ہیں کہ کیسٹر شوگر کیا ہے اور پاؤڈر شوگر کیا ہے، ہم دونوں کے درمیان فرق کی طرف رجوع کریں گے۔ کیسٹر شوگر بہت عمدہ چینی ہے، جسے 'سپر فائن' شوگر بھی کہا جاتا ہے۔ تاہم، یہ پاؤڈر چینی کی طرح ٹھیک نہیں ہے جس میں کارن اسٹارچ ڈالا جاتا ہے۔گھر میں پاؤڈر چینی بنانا بھی ممکن ہے۔ تقریباً 1 کپ دانے دار چینی کو 2 کھانے کے چمچ کارن اسٹارچ کے ساتھ ملا کر اچھی طرح بلینڈ کریں، یہاں تک کہ آپ کو چینی پاؤڈر کی شکل میں مل جائے۔ چینی کو استعمال کرنے سے پہلے ایک طرف رکھیں۔ پاؤڈر چینی کی طرح، کوئی بھی گھر میں کیسٹر شوگر بنا سکتا ہے۔ آپ کو بغیر کسی اضافی کے دانے دار چینی کو باریک پیسنا پڑے گا۔ جب آپ کیسٹر شوگر بناتے ہیں تو اسے کھولنے سے پہلے اسے بلینڈر میں 5 سے 10 منٹ تک بیٹھنے دیں، کیونکہ اس سے چینی کی دھول نکلتی ہے۔

بحث کو ختم کرنے کے لیے، کیسٹر شوگر اور پاؤڈر شوگر دونوں میں فرق یہ ہے کہ پاؤڈر چینی میں کارن اسٹارچ ہوتا ہے، جبکہ کیسٹر شوگر نہیں ہوتا۔ ایک ہی وقت میں، پاؤڈر چینی کیسٹر شوگر کے مقابلے میں بہتر ہے. اب جب کہ آپ کو فرق معلوم ہو گیا ہے، جب آپ کوئی خاص نسخہ بنا رہے ہیں تو آپ کو نقصان نہیں ہوگا۔