اگر آپ بالکل ریڈ وائن سے لطف اندوز ہوتے ہیں، خاص طور پر Cabernet Sauvignon، اور بہترین اقسام کی تلاش میں ہیں، تو اس مضمون کو آپ کا رہنما بننے دیں۔
رومیوں نے اسے Bacchus کے نام سے مخاطب کیا، جبکہ یونانی اسے Dionysus کہتے تھے۔ اس سے قطع نظر کہ آپ اسے کس طرح پکارتے ہیں، وہ شراب کا خدا تھا۔ کارڈینل رچیلیو کے دانشمندانہ الفاظ اس مشروب کے لیے ایک آدمی کی محبت کو مزید جواز فراہم کرتے ہیں۔ اس کے الفاظ میں، "اگر خدا پینے سے منع کرتا تو کیا وہ شراب کو اتنا اچھا بنا دیتا؟" اس لیے خود کو مجرم نہ سمجھیں اور اس الہی مشروب کے ہر گھونٹ سے لطف اندوز ہوں۔
شراب کی اقسام
ہم سب اس بات سے واقف ہیں کہ اگر چہ لوگ تمام شرابوں سے واقف نہیں ہیں، لیکن جن دو اقسام کے وہ یقینی طور پر عادی ہیں وہ سرخ اور سفید ہیں۔کچھ دوسری قسمیں جو عام طور پر دستیاب ہوتی ہیں وہ ہیں سپارکلنگ، روز اور ڈیزرٹ۔ جب کہ سرخ رنگ ان کو تیار کرنے کے لیے استعمال ہونے والے سیاہ انگوروں سے حاصل کرتے ہیں، سفید رنگ ہلکے ہوتے ہیں اور ان میں کوئی سرخ رنگ نہیں ہوتا، کیونکہ یہ بنیادی طور پر سفید انگور سے بنائے جاتے ہیں۔ لہذا، Sauvignon Blanc، جو کہ ایک سفید قسم ہے، اور Cabernet Sauvignon، جسے کبھی کبھار Sauvignon Rouge کے نام سے جانا جاتا ہے، کے درمیان فرق ہے، جو کہ بہترین سرخ شرابوں میں سے ایک ہے۔
خصوصیات
یہ سمجھنا ضروری ہے کہ زیادہ تر شرابوں کی کچھ خصوصیات ہوتی ہیں، جو ہمیں ایک دوسرے سے ممتاز کرنے میں مدد کرتی ہیں۔ کوئی دو قسمیں کبھی ایک جیسے ذائقے نہیں رکھتی ہیں۔ یہاں تک کہ Cabernet Sauvignon بھی اس اصول سے مستثنیٰ نہیں ہے۔ اس مشروب کی چند خصوصیتیں یہ ہیں۔ یہ عام طور پر ایک مکمل جسم والی، خشک سرخ شراب ہوتی ہے، جس کا ذائقہ مثالی طور پر بلیک کرینٹ، بلیک بیری، ممکنہ طور پر کالے زیتون کی طرح ہوتا ہے، اور مسالا، کافی، یا یہاں تک کہ چاکلیٹ جیسے ذائقوں کی طرف بڑھتا ہے۔اس کی خوشبو بلوط کی طرح ہوتی ہے اور سرخ گوشت کے ساتھ اس کی بہترین جوڑی ملتی ہے۔
مقبول اقسام
یہاں کچھ Cabernet Sauvignons اور Blends کی فہرست ہے جن کی قیمت USD 100 یا اس سے زیادہ ہے۔
- Shafer 2000 Napa Valley Hillside Select Cabernet Sauvignon
- Ridge 2000 California Monte Bello
- Quintessa 2000 Rutherford Red
- Hartwell 2000 Napa Valley, Stags Leap District Estate Cabernet Sauvignon
- Quilceda Creek 2000 Washington State Cabernet Sauvignon
اس پر یقین کرنا مشکل ہو سکتا ہے، لیکن ضروری نہیں کہ ریڈ وائن ہمیشہ مہنگی ہو، جب تک کہ آپ کسی ایسی چیز کی تلاش میں نہ ہوں جو درحقیقت سب سے اوپر کی پیداوار ہو۔ آپ کو یہ جان کر حیرت ہوگی کہ آپ اسے 30 امریکی ڈالر اور اس سے کم قیمت میں حاصل کر سکتے ہیں۔ اب بھی بہتر ہے، آپ اسے USD 20 سے کم میں بھی حاصل کر سکتے ہیں۔کچھ دستیاب اختیارات پر ایک نظر ڈالیں۔
20 USD سے کم اختیارات
- Tilia Cabernet Sauvignon 2009
- Robert Mondavi Napa Valley Cabernet Sauvignon 2007
- Bonterra Organically Grown Cabernet Sauvignon 2008
- لیک سونوما الیگزینڈر ویلی کیبرنیٹ سوویگنن 2007
- وائٹ ہال لین ریزرو کیبرنیٹ سوویگنن ناپا ویلی
30 USD سے کم اختیارات
- Beringer Knights Valley Cabernet Sauvignon 2005
- Robert Mondavi Napa Valley Cabernet Sauvignon 2005
- کولمبیا کریسٹ ریزرو Cabernet Sauvignon 2003
- Dry Creek Vineyard Cabernet Sauvignon 2003
- Hanna Cabernet Sauvignon 2004
ابھی تک اس کے بارے میں جو کچھ کہا گیا ہے اس کے علاوہ اس مشروب کے کئی فائدے ہیں۔دل کے لیے اچھا ہونے کے علاوہ، یہ کولیسٹرول کے حوالے سے بھی مدد کے لیے جانا جاتا ہے۔ مطالعات سے پتہ چلا ہے کہ اگر اعتدال میں کھایا جائے تو یہ ایچ ڈی ایل (اچھے کولیسٹرول) کی سطح کو بڑھانے کے ساتھ ساتھ خون کے جمنے کو کم کرنے اور شریانوں کو پہنچنے والے نقصان کے خلاف مدد فراہم کرتا ہے۔ درحقیقت، ماؤنٹ سینائی سکول آف میڈیسن کی طرف سے کی گئی ایک تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ اس کا باقاعدہ استعمال الزائمر کی بیماری سے متاثر ہونے کے خطرے کو کم کرنے میں بھی مدد کر سکتا ہے۔
سب کچھ کہا اور ہو گیا، امریکہ نے 60 کی دہائی کے وسط میں، Cabernet Sauvignon کو مقبول ترین شرابوں میں سے ایک کے طور پر سامنے آتے دیکھا، جس نے اسے آنے والے سالوں میں ایک ستارہ بنا دیا۔
