امریکی کھانا پکانے کے انداز میں الفریڈو ساس کی ترکیب کو پکانا انتہائی 'مزے دار ذائقہ' کو پورا کرنے کے لیے کہا جاتا ہے اور اسے یا تو سائیڈ ڈش کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے یا سب کے لیے ایک اہم ڈش۔ اس مضمون میں دودھ کے ساتھ الفریڈو ساس تیار کرنے کی کچھ بنیادی ترکیبوں پر بات کی جائے گی۔
عام سفید چٹنی کو بنیادی طور پر پاستا کی ترکیبوں یا کسی بھی اہم کورس ڈشز کے لیے تیار کرنا کھانے کے لحاظ سے ایک عام چیز ہے۔ ان دنوں انہیں ہر اگلا فرد اپنے گھروں پر تیار کرتا ہے اور کسی نہ کسی طرح اطالوی ریستورانوں میں ایک اچھے چٹپٹے کھانے کے لیے جانے کا جذبہ ختم ہو جاتا ہے۔لفظی طور پر، سفید چٹنی دراصل الفریڈو ساس کہلاتی ہے، جسے سادہ آٹے اور پنیر کی مختلف حالتوں کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔
لیکن، اگر آپ مختلف قسموں کو آزمانا چاہتے ہیں اور اپنے پاستا کی کسی بھی ترکیب کو مزیدار ذائقے کے لیے بنانا چاہتے ہیں، تو دودھ کے ساتھ الفریڈو ساس کی ترکیب آزمائیں۔ اب یہاں دودھ کا مطلب یہ نہیں کہ خوراک بھاری اور چکنائی سے بھری ہوگی بلکہ اس کے بجائے بازار میں کم چکنائی والی دودھ کی مصنوعات بھی دستیاب ہیں۔ الفریڈو ساس بنانے میں ان کو چھڑکیں اور آپ کے ویک اینڈ پر انگلی چاٹنے والا کھانا تیار ہے۔ آگے آنے کے لیے پیراگراف میں دودھ کے ساتھ کچھ مزیدار، لذیذ الفریڈو ساس کی ترکیبیں دیکھیں۔
Garlic Alfredo Sace Recipe
اجزاء
- 2 کپ پنیر (موزریلا ترجیحی)
- 2 کپ دودھ
- 1 مکھن کی چھڑی (مارجرین)
- لہسن کے 3 بڑے لونگ
- 2 کھانے کے چمچ آٹا
- اطالوی مسالا
- نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ
تیاری
یہ صرف چند منٹوں میں دودھ کے ساتھ صحت مند الفریڈو ساس کی ترکیب تیار کرنے کا ایک بہت ہی مختصر اور آسان طریقہ ہے۔ بس ایک بڑا ساس پین لیں اور اس میں مکھن کی 1 چھڑی پگھلا دیں۔ لہسن کے لونگ کاٹ لیں اور اسے پین میں مکھن کے ساتھ بھونیں۔ پھر پین میں دودھ، پنیر اور میدہ کی ناپی ہوئی مقدار ڈالیں اور اسے مسلسل اور آہستہ سے ہلاتے رہیں۔ مرکب میں کسی بھی گانٹھ کی تشکیل سے بچیں۔ اس کے بعد کچھ اطالوی مسالا، ذائقہ کے لیے کچھ نمک اور کالی مرچ ڈالیں اور پورے مکسچر کو اس وقت تک ابالیں جب تک کہ آپ مطلوبہ موٹائی حاصل نہ کر لیں۔ دوسری طرف، آپ پاستا کو ابال کر پکا سکتے ہیں، اس پر یہ الفریڈو ساس ڈالیں اور اسے ایک اہم ڈش کے طور پر بھی کھائیں۔
Low Fat Alfredo Soce Recipe with Milk
اجزاء
- لہسن کے 2 لونگ (کیما ہوا)
- آدھا چائے کا چمچ مکھن
- 1² کپ چربی سے پاک دودھ
- 1/3 کپ پسی ہوئی پرمیسن چیز
- 2 کھانے کے چمچ آٹا
تیاری
یہ ہے دودھ اور آٹے کے ساتھ الفریڈو ساس کی ترکیب، جس کا ذائقہ لذیذ اور لذیذ ہوتا ہے چاہے ترکیب میں چکنائی کم ہو۔ ذائقہ صرف مزیدار ہے! ٹھیک ہے، تیاری کے ساتھ آگے بڑھتے ہوئے، درمیانے سائز کا ساس پین لیں اور اسے گرم کریں۔ اس کے بعد آدھا چائے کا چمچ مکھن، کچھ کٹے ہوئے لہسن کے لونگ پگھلا کر ایک منٹ تک پکائیں۔ دریں اثنا، ایک پیالہ لیں، 2 کھانے کے چمچ میدہ اور 1½ کپ چکنائی سے پاک دودھ کو مکس کریں اور انہیں اچھی طرح بلینڈ کریں۔ اس کے بعد، اس دودھ اور آٹے کے مکسچر کو پین میں لہسن اور مکھن کے ساتھ شامل کریں۔ پورے مکسچر کو تیز آنچ پر پکائیں، گانٹھ بننے سے بچیں اور 5 منٹ تک پکائیں۔ ایک بار جب یہ سب کچھ پک جائے تو سوس پین میں 1/3 کپ پرمیسن پنیر ڈالیں اور اسے دودھ میں اچھی طرح ہلائیں۔مزید 5 منٹ پکائیں اور ابلی ہوئی سبزیوں یا پاستا پر سرو کریں۔
آسان الفریڈو سوس کا نسخہ
اجزاء
- ² کپ مکھن
- 2 کھانے کے چمچ آٹا
- 8 اونس کریم پنیر (کمرے کا درجہ حرارت)
- ВЅ کپ پرمیسن پنیر
- 2 کپ سارا دودھ (آدھا آدھا یا کریم)
- نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ
تیاری
الفریڈو ساس کے اس آسان نسخے کے لیے، ایک ساس پین لیں اور مکھن کو ہلکی آنچ پر پگھلا لیں، لیکن اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ مکھن کو نہ جلائیں ورنہ یہ آپ کو جلے ہوئے، گری دار میوے کا ذائقہ دے گا۔ اس کے بعد، ایک پیالے میں کریم اور پنیر کی ناپی گئی مقدار کو اچھی طرح پھینٹیں اور اس پورے مکسچر کو بٹر پین میں ڈال دیں۔ اسے مسلسل ہلائیں۔ اب ایک بار جب آپ کریم، پنیر اور مکھن سب کو اچھی طرح مکس کر لیں تو فوراً پین میں تھوڑا سا دودھ (آدھا آدھا یا کریم) ڈالیں اور اس کے ساتھ میدہ بھی ڈال دیں۔
اسے ہلائیں اور اس وقت تک گرم کریں جب تک کہ دودھ اور پنیر ہموار کریمی شکل میں تبدیل نہ ہوجائیں۔ مکس کو ذائقہ دار ذائقہ دینے کے لیے اضافی تفصیلات کے طور پر نمک، کالی مرچ اور پیرسمین پنیر شامل کریں۔ اسے چند منٹ تک گاڑھا ہونے تک پکائیں اور پکے ہوئے چکن یا لینگوئن نوڈلز کے ساتھ سرو کریں۔ اب کیا یہ آپ کے لیے دودھ کے ساتھ سب سے تیز اور آسان الفریڈو ساس کی ترکیب نہیں تھی جس کو آپ کم سے کم وقت میں تیار کر سکتے ہیں؟!
Fettuccine with Portobello Alfredo Sace
اجزاء
- فیٹوکسین کا 1 پیکٹ
- پورٹوبیلو مشروم کا 1 پیکٹ
- 3 لہسن کے لونگ (کیما ہوا)
- ² کپ مکھن
- 1 کپ وہپنگ کریم
- 1 کپ دودھ
- آدھا چائے کا چمچ نمک
- 1 چائے کا چمچ پسی ہوئی کالی مرچ (موٹی)
- 1 کپ پرمیسن پنیر (کٹا ہوا)
- 2 کھانے کے چمچ تازہ اجمودا (کٹا ہوا)
تیاری В
Fettuccine نوڈلز جو کہ اصل میں پاستا کی ایک قسم ہیں عام طور پر اطالوی کھانوں اور رومن کھانوں میں بھی مشہور ہیں۔ اس لیے انہیں الگ الگ ابالیں اور اس میں سے سارا پانی نکال لیں۔ اس کے بعد، مشروم کے بھورے رنگ کے گلوں کو اس کے نیچے کی طرف سے کاٹ لیں، انہیں پھینک دیں اور مشروم کو یکساں طور پر کاٹ لیں۔ اس چیز کو تیار رکھیں، اس دوران ایک ساس پین لیں اور درمیانی آنچ پر مکھن کو پگھلا دیں۔ پھر اس میں کٹا ہوا لہسن اور مشروم ڈال کر 5 منٹ تک اس وقت تک بھونیں جب تک مشروم نرم نہ ہو جائیں۔
اگلا، یہ دودھ اور کریم کے ساتھ الفریڈو ساس کی ترکیب ہے، اس طرح پین میں کریم اور دودھ کی ناپی گئی مقدار ڈالیں، اسے ابالیں، ہلائیں اور تقریباً 10 منٹ تک ابالیں۔ . اس کے علاوہ ذائقے، ذائقے اور تفصیلات کے لیے پسی ہوئی کالی مرچ، نمک، پنیر ڈالیں اور ان سب کو چٹنی کے ساتھ اچھی طرح مکس کریں یہاں تک کہ یہ گاڑھا ہو جائے۔فائنل ٹچ اپ میں، 2 کھانے کے چمچ اجمودا ڈالیں اور پکے ہوئے فیٹوکسین پاستا کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔
اب مجھے ان تمام ترکیبوں کو پڑھنے کے بعد یقین ہے، آپ آج ہی دودھ کے ساتھ الفریڈو ساس کی ایک ترکیب ضرور آزمائیں گے۔ جب بھی آپ کو بھوک لگتی ہے تو یہ اپنے آپ کو انتہائی خوشگوار اور تیز ترین طریقے سے علاج کرنے کا بہترین طریقہ ہے!
