بہترین شیمپین

شیمپین کے تقریباً 12,000 برانڈز دستیاب ہیں۔ لیکن کون سے بہترین ہیں اور کس قیمت پر؟ اپنے شراب خانے کے لیے ایک اچھا شیمپین حاصل کرنے کے لیے، پڑھیں۔

شیمپین ایک چمکتی ہوئی سفید شراب ہے، جو خصوصی طور پر فرانس کے شیمپین علاقے میں بنائی جاتی ہے۔ وائٹ وائن، جو کہ فرانس سے باہر کہیں سے بھی بنتی ہے، قانون کے مطابق شیمپین نہیں کہلا سکتی۔ یہ بنیادی ابال اور بوتل بھرنے کے بعد، دوسرے ابال کے عمل سے بنایا جاتا ہے۔ شیمپین کی شہرت بنیادی طور پر اس کی مارکیٹنگ کی حکمت عملیوں کی وجہ سے ہے، جو پوری تاریخ میں استعمال ہوتی ہے۔ اسے سب سے پہلے ایک شاہی مشروب کے طور پر فروغ دیا گیا تھا، اور درحقیقت، یہ ٹائٹل اور شرافت کے درمیان پسندیدہ معلوم ہوتا تھا۔19ویں صدی تک، یہ خواتین اور متوسط ​​طبقے کے لیے، عوام کے لیے ایک پرتعیش مشروب کے طور پر فروخت کی گئی۔ آج، یہ ایک لازمی، جشن منانے والا مشروب ہے، جو مہنگا ہونے کی وجہ سے شہرت رکھتا ہے۔ شیمپین کے بہترین برانڈز بولنگر، پیریئر جوٹ، ڈوم پیریگن، کرگ (سب سے مہنگے شیمپین برانڈ) اور کرسٹل ہیں جن میں سے چند ایک ہیں۔ لیکن شراب کے شائقین، ڈرو نہیں، بہترین شیمپین سب سے مہنگے ہونے کی ضرورت نہیں ہے۔ اس مضمون میں، ہم شیمپین کے مختلف حصوں اور کسی بھی قیمت کی حد کے لیے بہترین شیمپین پر ایک نظر ڈالتے ہیں۔

شیمپین کی اقسام

شیمپین کی 4 بنیادی اقسام ہیں:

Prestige cuvGe

ایک ملکیتی ملاوٹ شدہ شیمپین، جو ایک پروڈیوسر کی حد میں بہترین ہے۔ سب سے پہلے وقار کا مقام MoG«t & Chandon's Dom Pérignon تھا۔

Blanc de noirs

اس اصطلاح کا مطلب ہے "کالوں کا سفید" اور یہ مکمل طور پر کالے انگور سے بنے شیمپینز کی درجہ بندی کرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔اس شراب کو بنانے کے لیے استعمال ہونے والے 2 اجازت یافتہ سیاہ انگور ہیں Pinot Noir اور Pinot Meunier۔ یہ پورے جسم والے، مضبوط اور گہرے پیلے سنہری رنگ کے ہوتے ہیں۔ وہ بھاری، ذائقہ دار کھانے بشمول گوشت اور پنیر کے ساتھ اچھے ہوتے ہیں۔ یہ شیمپین کی نایاب قسم ہے۔

Blanc de blancs

شیمپین جو خصوصی طور پر Chardonnay انگور سے بنایا جاتا ہے، اس قسم کے ہیں۔ یہ اصطلاح "سفیدوں کے سفید" کے لیے فرانسیسی ہے۔ یہ شیمپینز کا سب سے ہلکا اور سب سے زیادہ تازگی ہے، اور سوپ جیسے ہلکے کورسز کا مقبول ساتھ ہے۔ مشہور پروڈیوسرز ٹیٹنگر اور روینارٹ ہیں۔

RosG© شیمپین

اس قسم کی شیمپین بنانے کے 2 طریقے ہیں۔ ایک یہ ہے کہ بنیادی شراب میں Pinot Noir شراب کی تھوڑی مقدار شامل کریں۔ دوسرا طریقہ جلد سے رابطہ ہے، جہاں انگور کی کھالیں دبائی جاتی ہیں، تو وہ انگور کے رس میں بھگو دیتے ہیں۔ یہ ابال سے پہلے کیا جاتا ہے۔ اس قسم کی شیمپین ایک مقبول رومانوی شراب ہے، اس کی ہلکی گلابی رنگت کی وجہ سے۔

ونٹیج اور نان ونٹیج

شیمپین اس سے بھی اندازہ لگایا جا سکتا ہے کہ یہ ونٹیج ہے یا نہیں۔ ونٹیج کو شیمپین کی درجہ بندی کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، جس میں استعمال ہونے والے 85% انگور ایک سال کے ہوتے ہیں۔ ہر گھر فیصلہ کرتا ہے کہ آیا کسی بھی سال میں ونٹیج شیمپین تیار کرنا ہے۔ ونٹیج شیمپین کی عمر کم از کم 3 سال ہونی چاہیے۔ تیار کردہ شیمپینز کا 85 سے 90 فیصد غیر ونٹیج ہوتے ہیں، جو کہ ایک پرانی سال میں تیار ہونے والے شیمپینز سے کم مہنگا ہوتا ہے۔ غیر ونٹیج شیمپین مختلف فصلوں کے انگوروں پر مشتمل ہوتا ہے، ونٹیج کے برعکس، جو کہ ایک ہی فصل سے ہوتا ہے۔

بہترین ہائی اینڈ شیمپین

دنیا کا بہترین شیمپین، جس کی قیمتیں $200 سے زیادہ ہیں، ذیل میں درج ہیں۔

نام	Type	سال	قیمت
Roederer Cristal Brut RosG©	RosG©	2000	$500
Krug Clos du Mesnil	بلانک ڈی بلینکس، ونٹیج	1996	$1، 500
Perrier-JouG«t Fleur de Champagne RosG©	RosG©	2002	$300
Henriot Cuvée des Enchanteleurs	CuvGe	1996	$215
Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill	CuvGe	1998	$225
Krug Clos d’Ambonnay	CuvGe	1996	$2، 250
Dom Ruinart Champagne	RosG©	1996	$325
Taittinger Comtes de Champagne RosG©	Vintage, RosG©	2003	$350
Dom PГ©rignon	CuvGe	1996	$320
Dom PГ©rignon Oenotheque	CuvGe	1990	$390
Dom Ruinart	CuvGe	1996	$250

گریٹ مڈرینج شیمپین

سپلرج کرنے کے لیے تیار ہیں، لیکن بہت زیادہ نہیں؟ یہ ہے دنیا کے چند بہترین شیمپین، $50-$200 کی رینج میں۔

نام	Type	سال	قیمت
شیمپین ڈیلاموٹ	RosG©	غیر ونٹیج	$105
Taittinger Comtes de Champagne	Blanc de Blancs	1998	$145
Pol Roger Brut Chardonnay Extra Cuvée de RГ©serve	Blanc de Blancs	1998	$95
Bruno Paillard Réserve Privée	Blanc de Blancs	غیر ونٹیج	$88
سینٹ چمنٹ ملG©simG© Brut Blanc de Blancs	Blanc de Blancs	1999	$80
Ayala Perle D'Ayala MillG©simG© Brut	CuvGe	2000	$150
Gonet Medeville NV Blanc de Noirs	Blanc de Noirs	غیر ونٹیج	$60
Nicolas Feuillatte Cuvée 225 MillG©simG©	CuvGe	2003	$96

بہترین بجٹ شیمپینز

سستا شیمپین؟ یہ کیسے ممکن ہے؟ تمام شیمپین برانڈز امیر اور امیر کے لیے نہیں ہیں۔ 50 ڈالر سے کم قیمت کے بہترین شیمپین یہ ہیں۔

نام	Type	سال	قیمت
Leclerc Briant Cuvée Extra Brut	CuvGe	غیر ونٹیج	$24
Henri AbelG© Soirée Parisienne Brut	ملا ہوا	غیر ونٹیج	$20
Nicolas Feuillatte Brut Blanc de Blancs	CuvGe	2004	$46
کولیٹ برٹ روز©	RosG©	غیر ونٹیج	$45
الفریڈ بیسلی برٹ	ملا ہوا	غیر ونٹیج	$25
Nicolas Feuillatte Brut	RosG©	غیر ونٹیج	$48
Gosset Brut Excellence	ملا ہوا	غیر ونٹیج	$44

شیمپین کو جشن منانے والے مشروب کے طور پر مسترد نہ کریں۔ کسی بھی شراب کی طرح، یہ ذائقوں اور ذائقوں کو بڑھا کر کھانے کا ایک شاندار ساتھی بناتی ہے۔ یہ کمپنی کے لیے اچھا ہے (بلبلی کی بوتل سب سے زیادہ سنوبی کو بھی متاثر کر سکتی ہے) اور تنہائی میں خود شناسی۔ یہ ایک بہت ہی ٹپسی، بہت تیز بنانے کے لیے شہرت رکھتا ہے۔ لیکن کاربونیٹیڈ الکحل کا یہ اثر ہوتا ہے، اور یہ کسی بھی چمکتی ہوئی شراب کے بارے میں کہا جا سکتا ہے۔ لہذا اگلے موقع کے لیے، یا گھر میں محض ایک پرسکون شام کے لیے، اپنی شیمپین کی بوتل کو باہر نکالیں اور بلبلوں کو اپنا جادو چلانے دیں۔ شاباش!