بٹر فلائی سور کا گوشت کئی طریقوں سے پکایا جا سکتا ہے۔ یہ مضمون آپ کو ان کو پکانے کے لیے کچھ نکات اور رہنما اصول فراہم کرتا ہے۔
ایک تتلی سور کا گوشت ایک موٹا ٹکڑا ہے جو سور کے گوشت کی آنکھ سے لیا جاتا ہے۔ اسے اس طرح کاٹا جاتا ہے کہ جب اسے کھولا جائے تو یہ تتلی کی شکل میں دکھائی دیتی ہے۔ آپ یا تو انہیں پری کٹ فارم میں خرید سکتے ہیں، یا پھر خود ہی کاٹ سکتے ہیں۔ اگر آپ مؤخر الذکر طریقہ اختیار کرتے ہیں، تو آپ کو سور کے گوشت کے لون چپس کی ضرورت ہوتی ہے جن کی موٹائی دو انچ سے زیادہ ہو۔ آپ کو اس کی طرف سے ایک کٹ (افقی طور پر) بنانا ہے، دوسری طرف پہنچنے سے پہلے رک جانا ہے۔ اسے کٹے ہوئے رہنے دیں، تاکہ جب آپ کٹ کھولیں تو آپ کے دو بازو مخالف سمتوں پر ہوں گے۔جیسا کہ شکل تتلی کے پروں سے ملتی جلتی ہے، اسے تتلی کٹ کہا جاتا ہے۔ وہ مزیدار تندور میں سینکا ہوا سور کا گوشت بنانے کے لیے بہترین ہیں۔
طریقہ I
اجزاء
- بٹر فلائی سور کا گوشت - 12
- انڈے – 4
- موسمی روٹی کے ٹکڑے – 4 کپ
- زیتون کا تیل – 8 کھانے کے چمچ۔
- مشروم سوپ کی کنڈینسڈ کریم - 2 کین
- لہسن پاؤڈر – 2 چمچ۔
- آٹا – آدھا کپ
- دودھ - 1 کپ
- سفید شراب - 2/3 کپ
- موسم نمک - 2 چمچ۔
تیار فلائی سور کے گوشت کو کللا اور صاف کرنے کا طریقہ۔ ایک بار مکمل ہونے کے بعد، انہیں خشک کریں اور لہسن پاؤڈر اور نمک لگائیں. ایک پیالے میں انڈوں کو پھینٹ کر ایک طرف رکھ دیں۔ چپس کو آٹے سے کوٹ کر انڈوں میں ڈبو دیں، اس سے پہلے کہ انہیں بڑی مقدار میں بریڈ کرمبس سے ڈھانپیں۔اب ایک پین میں زیتون کا تیل گرم کریں اور سور کے گوشت کو تقریباً دس منٹ (ہر طرف کے لیے پانچ منٹ) بھونیں۔ بھوری ہوئی سور کے گوشت کو گرمی سے ہٹا دیں اور انہیں بیکنگ ڈش میں رکھیں۔ ڈش کو ایلومینیم فوائل سے ڈھانپیں اور تقریباً ایک گھنٹے تک بیک کریں، اس اوون میں جو 350° F پر پہلے سے گرم ہے۔
اس دوران آپ مشروم سوپ کی کریم، سفید شراب اور دودھ کو ایک پیالے میں ملا کر چٹنی تیار کر سکتے ہیں۔ ایک بار جب آپ سور کا گوشت نکال لیں، ورق کو ہٹا دیں اور مشروم کے سوپ کا مکسچر بیک شدہ چپس پر ڈال دیں۔ بیکنگ ڈش کو ایلومینیم فوائل سے ڈھانپیں، اور مزید 30 منٹ کے لیے 350° F کے درجہ حرارت پر بیک کریں۔ آپ کے بٹر فلائی سور کا گوشت گرم گرم پیش کیا جا سکتا ہے، جب آپ انہیں تندور سے باہر نکالتے ہیں۔
طریقہ دوم
اجزاء
- بٹر فلائی سور کا گوشت - 4
- سور کا گوشت بھرنا - 4 کپ
- لہسن پاؤڈر – 1 چمچ۔
- پیاز پاؤڈر - 1 چمچ۔
- نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ
تیار کرنے کا طریقہ بٹر فلائی چپس کو صاف کریں اور انہیں تھپتھپا کر خشک کریں۔ نمک، پسی ہوئی مرچ، پیاز کا پاؤڈر، لہسن پاؤڈر وغیرہ شامل مصالحے لگائیں۔ ایک کوکی شیٹ پر دو سور کے گوشت کے چپس کو ترتیب دیں جو ایلومینیم کے ورق سے بند ہو۔ ان دو ٹکڑوں پر سٹفنگ پھیلائیں اور باقی دو ٹکڑوں کے ساتھ اوپر رکھیں۔ کوکی شیٹ کو اوون کے اندر رکھیں جسے پہلے سے 350° F پر گرم کیا جاتا ہے، اور تقریباً 80 منٹ تک بیک کریں۔
مختصر یہ کہ تندور میں بٹر فلائی سور کا گوشت بنانا بہت آسان ہے۔ لہذا، ان ترکیبوں کو آزمائیں اور ہونٹ سمیکنگ پورک چپ ڈشز کے ساتھ آئیں۔ اگر آپ کو بٹر فلائی چپس حاصل کرنے میں دشواری محسوس ہوتی ہے، تو آپ انہیں گھر میں سور کے گوشت کی کمر کے چپس کاٹ کر بنا سکتے ہیں۔
