کھانا پکانے کے لیے بادام کا تیل

کھانا پکانے کے لیے کولڈ پریسڈ اور ریفائنڈ بادام کا تیل دونوں استعمال کیے جا سکتے ہیں۔ لیکن بادام کے تیل سے کھانا پکانے کے طریقے اس بات پر منحصر ہیں کہ آپ کس قسم کا تیل استعمال کر رہے ہیں۔ کھانا پکانے کے مقاصد کے لیے بادام کے تیل کے استعمال کے بارے میں بصیرت حاصل کرنے کے لیے اس مضمون کو دیکھیں۔

زیادہ تر گری دار میوے بشمول بادام، مونگ پھلی، پکن اور ہیزلنٹس میں تیل کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ بادام کے بارے میں، ان کے وزن کا تقریبا 50 فیصد تیل پر مشتمل ہے. اس طرح، وہ ذائقہ دار تیل پیدا کرنے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ استعمال شدہ ذرائع میں مختلف ہونے پر، آپ کو بازار میں بادام کے تیل کی دو اقسام ملیں گی۔ بادام کا باقاعدہ تیل کڑوے بادام (عمارہ قسم) سے نکالا جاتا ہے، جبکہ دوسرے کو میٹھے بادام کا تیل کہا جاتا ہے، اور یہ میٹھے بادام (ڈولس قسم) سے تیار کیا جاتا ہے۔

بادام کے تیل سے کھانا پکانا

بادام کے تیل کا کاسمیٹکس اور علاج میں استعمال ہمارے لیے کوئی نئی بات نہیں ہے۔ لیکن بہت سے لوگ اب بھی کھانا پکانے میں بادام کے تیل کے استعمال کے بارے میں مشکوک ہیں۔ یقینی طور پر، اسے بیکنگ، فرائی گڈیز اور سلاد ڈریسنگ میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اگر آپ بادام کے تیل کے فوائد پر غور کریں تو آپ کو یہ کافی متاثر کن نظر آئیں گے۔اس نٹ تیل کے عام استعمال میں کھانا پکانے، خوبصورتی کے علاج، اروما تھراپی اور دواؤں کے طریقے شامل ہیں۔ مختصر یہ کہ یہ ایک کثیر المقاصد تیل ہے جس میں پاکیزہ اور علاج کی خصوصیات ہیں۔

جہاں تک کھانا پکانے کے طریقوں میں بادام کے تیل کو شامل کرنے کا تعلق ہے، یہ کڑوے گری دار میوے پر مبنی باقاعدہ تیل ہے جو کہ مقبول عام ہے۔ بلاشبہ، آپ میٹھے بادام کا تیل بھی کھانا پکانے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں۔ لیکن، اس کا مضبوط، گری دار میوے کا ذائقہ کھانے کی ترکیبوں کے لیے موزوں نہیں ہے۔ اس طرح میٹھے بادام کے تیل کا استعمال اکثر جلد کی دیکھ بھال، بالوں کی دیکھ بھال اور بیماریوں کے گھریلو علاج تک ہی محدود رہتا ہے۔ بادام کا باقاعدہ تیل بھی دو شکلوں میں دستیاب ہے، ذائقہ دار کولڈ پریسڈ قسم اور کم ذائقہ دار ریفائنڈ قسم۔

کیا بادام کا تیل کھانا پکانے کے لیے اچھا ہے؟

کسی بھی وقت، بہترین کوکنگ آئل کا استعمال آپ اور آپ کے خاندان کے افراد کے لیے انتہائی اہمیت کا حامل ہے۔ یہ چربی والے اجزاء میں سے ایک ہے جسے ہم کھانا پکانے میں باقاعدگی سے استعمال کرتے ہیں۔ عام طور پر، گری دار میوے سے حاصل کردہ تیل عام تیل کے مقابلے میں صحت مند اختیارات ہیں.ان میں چربی کی زیادہ مقدار ہوتی ہے، ان کی کیلوری کا شمار بہت زیادہ ہوتا ہے، لیکن جو چیز نٹ کے تیل کو دوسروں سے ممتاز کرتی ہے وہ ان میں موجود چکنائیوں کی قسم ہے۔ جی ہاں، یہ ضروری فیٹی ایسڈز کے بھرپور ذرائع ہیں، جو جسم کے معمول کے کام کے لیے ضروری ہیں۔

چونکہ بادام اعلیٰ غذائیت کے حامل ہوتے ہیں اس لیے یہ بات قابل فہم ہے کہ ان صحت بخش گری دار میوے سے نکالا جانے والا تیل بھی غذائیت سے بھرپور ہوتا ہے۔ بادام کے تیل کے ساتھ، زیادہ سے زیادہ چکنائی monounsaturated اور polyunsaturated اقسام کی ہوتی ہے، جبکہ ایک چھوٹا سا حصہ سیر شدہ چکنائیوں سے ملتا ہے۔ اس کے علاوہ، اس گری دار میوے کے تیل میں monounsaturated فیٹی ایسڈ ہوتے ہیں جو کولیسٹرول کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ اس کے علاوہ بادام کے تیل میں سوڈیم کم ہوتا ہے۔ یہ یقینی طور پر نمکین مکھن اور بیکنگ میں قصر کرنے کا ایک صحت مند متبادل ہے۔ ان سب کے باوجود، بادام کے تیل کا استعمال بہت سے لوگوں کے لیے تشویش کا باعث ہے، کیونکہ اس کی کیلوریز زیادہ ہوتی ہیں۔ کھانا پکانے یا پیش کرنے کے لیے 1 کھانے کا چمچ بادام کا تیل استعمال کرنے سے 120 کیلوریز حاصل ہوتی ہیں۔

بادام کے تیل سے کیسے پکائیں؟

بادام کے تیل سے کھانا پکاتے وقت، آپ کو کھانے کی ترکیبوں کے ساتھ کھانا پکانے کے اس میڈیم کی مناسبیت کو جوڑنا ہوگا۔ آسان الفاظ میں، ٹھنڈا دبایا ہوا تیل پکوانوں کو ایک مضبوط ذائقہ فراہم کرتا ہے، لیکن زیادہ درجہ حرارت میں مستحکم نہیں ہوتا۔ اس کے برعکس، ریفائنڈ تیل زیادہ ذائقہ دار نہیں ہوتا ہے اور یہ اعلی درجہ حرارت کو پکانے، جیسے بیکنگ اور فرائینگ کو برداشت کر سکتا ہے۔ لہذا، بہتر قسم کا استعمال کریں، اگر آپ کی ترکیب میں فرائی یا اوون بیکنگ کا مطالبہ کیا گیا ہے۔ اگر آپ کو گری دار میوے کے تیل کی تیز مہک پسند نہیں ہے، تو پھر بہتر بادام کا تیل بھی لیں۔

بادام کے تیل کے فوائد حاصل کرنے اور اس کے ہلکے ذائقے سے لطف اندوز ہونے کے لیے ٹھنڈے دبائے ہوئے بادام کے تیل کا استعمال کریں، لیکن اسے ٹھنڈے پکوانوں اور سلاد پر بوندا باندی تک محدود رکھیں۔ زیادہ گرمی کی نمائش اس کے گری دار میوے کے ذائقہ اور غذائیت کو کم کر دیتی ہے۔ ذائقہ دار اشیاء کو بیک کرنے کے لیے، کولڈ پریسڈ اور ریفائنڈ بادام کے تیل دونوں کو برابر مقدار میں استعمال کرنے پر غور کریں۔ اس طرح آپ کھانے کی ترکیبوں میں بادام کا تیل ڈال سکتے ہیں۔