موسم بہار کی بہترین پیداوار میں سے ایک asparagus ہے، اس کے لمبے رسیلے نیزے اور یہ لطیف نازک ذائقہ ہے۔ asparagus کو پکانے اور تندور میں تیار کرنے کے بہت سے طریقے ہیں ان میں سے صرف ایک ہے۔ اس مضمون میں ہم تندور میں asparagus پکانے کے بارے میں بات کرنے جا رہے ہیں۔ مزید معلومات کے لیے پڑھیں...
Asparagus موسم بہار کی ایک بہترین پیداوار ہے جسے مین کورس کے ساتھ ساتھ سائیڈ ڈشز کو پکانے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ Asparagus سخت سبز سے لے کر نازک سفید تک اور ظاہر ہے کہ غیر ملکی جامنی رنگ کے asparagus کی متعدد اقسام میں دستیاب ہے۔ asparagus کی جو بھی قسم آپ منتخب کرتے ہیں، اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کھانا پکانے کا صحیح طریقہ استعمال کرتے ہیں۔ ڈش میں بہترین ذائقہ حاصل کرنے کے لیے آپ کو تازہ نامیاتی asparagus کا انتخاب کرنے کی بھی ضرورت ہے جس میں ٹپس مضبوطی سے بند ہوں اور جس کے ڈنٹھل مضبوط ہوں۔
Asparagus کو کئی طریقوں سے پکایا جا سکتا ہے، ابلی ہوئی، سٹر فرائی، گرل اور بھون کر۔ asparagus تیار کرنے کا ایک بہترین طریقہ انہیں تندور میں بھوننا ہے۔ لیکن بہت سے لوگوں کو تندور میں asparagus پکانے کے خیال سے ڈرایا جاتا ہے، اس ڈر سے کہ وہ انہیں زیادہ پکائیں گے۔ اگرچہ asparagus کو زیادہ پکانا ایک اہم تشویش ہے، یہ آپ کو تندور میں asparagus تیار کرنے سے نہیں روک سکتا۔یہاں ہم اسپراگس کو تندور میں پکانے کا طریقہ بتانے جا رہے ہیں جس کا ذائقہ مزیدار ہے۔
زیتون کے تیل سے تندور میں Asparagus پکانا
اوون میں asparagus پکاتے وقت چند باتوں کا خیال رکھنا چاہیے۔ تندور میں asparagus کو بھوننے سے یہ ایک عمدہ کیریملائزڈ ذائقہ دیتا ہے، لیکن آپ کو اس بات کو یقینی بنانا ہوگا کہ آپ اسے زیادہ نہ پکائیں۔ Asparagus کو صرف اس مقام تک بھوننا چاہئے جہاں یہ اب بھی اس کی کرنچ اور ساخت کو برقرار رکھے۔ زیادہ پکا ہوا asparagus ذائقہ دار اور بہت ناخوشگوار ہوتا ہے، لہذا اوون ٹائمر پر نظر رکھیں۔
اب تندور میں asparagus پکانے کے لیے، آپ کو پہلے asparagus کو صاف کرنا اور اس کے سروں کو تراشنا ہوگا۔ بس اپنے ہاتھ میں ایک asparagus نیزہ لیں اور اسے اس مقام پر کھینچیں جہاں ڈنٹھل قدرتی طور پر سخت ہو۔ باقی asparagus کو اسی طرح چھین لیں۔ سبزیوں کے ٹرمر کے ساتھ asparagus کے ڈنٹھل کے سروں کو تراشیں۔ اگر ڈنٹھل زیادہ موٹے نہیں ہیں، تو آپ کو انہیں بالکل تراشنے کی ضرورت نہیں ہے۔اب تمام تراشے ہوئے asparagus spears کو پلاسٹک کے تھیلے کے اندر رکھیں اور اس میں دو کھانے کے چمچ لہسن کا انفیوزڈ زیتون کا تیل اور آدھا کھانے کا چمچ سمندری نمک ڈالیں۔
پلاسٹک کے تھیلے کو سیل کریں اور اسپراگس کو تیل اور نمک کے ساتھ یکساں طور پر کوٹ کرنے کے لیے مواد کو ہلائیں۔ ایک بیکنگ ٹرے کو ایلومینیم ورق کے ساتھ لائن کریں اور بیکنگ ٹرے میں تیل اور نمک لیپت asparagus رکھیں۔ asparagus نیزوں کو اس طرح ترتیب دیں کہ وہ ایک ہی تہہ میں ہوں۔ یہ یقینی بنائے گا کہ asparagus یکساں طور پر پکتا ہے۔ اب بیکنگ ٹرے کو پہلے سے گرم اوون کے اندر رکھیں اور 375°F پر 10-12 منٹ تک بیک کریں۔
مکھن کے ساتھ تندور میں Asparagus پکانا
اوون میں asparagus پکانے کا ایک اور طریقہ زیتون کے تیل کی بجائے مکھن کا استعمال ہے۔ اگرچہ مکھن زیادہ موٹا ہوتا ہے، ایسے وقت ہوتے ہیں جب آپ اپنا علاج کرنا چاہتے ہیں۔ ایک خاص ڈنر پارٹی کے لیے، سائیڈ ڈش کے طور پر لیموں کے مکھن کے ساتھ تندور میں بھنی ہوئی ایسفراگس پیش کریں۔
اس نسخہ کو بنانے کے لیے سب سے پہلے asparagus spears کو صاف کرکے تراشیں اور ایک طرف رکھ دیں۔ 1 کھانے کا چمچ سادہ بغیر نمکین مکھن کو پگھلا کر ایک چھوٹے پیالے میں ڈال دیں۔ پگھلے ہوئے مکھن میں ایک کھانے کا چمچ لیموں کا جوس اور ایک کھانے کا چمچ تازہ نچوڑا ہوا لیموں کا رس شامل کریں۔ تمام اجزاء کو آپس میں مکس کریں تاکہ ذائقے ہم آہنگ ہو جائیں۔ اب ایک بڑی بیکنگ ٹرے لیں اور اسے کوکنگ اسپرے سے کوٹ کریں۔ تراشے ہوئے asparagus کو ٹرے میں ترتیب دیں اور اسے لیموں کے مکھن کے ساتھ بوندا باندی کریں جو آپ نے پہلے بنایا تھا۔ 375°F تندور میں 8-10 منٹ تک آہستہ سے پکائیں جب تک کہ asparagus spears پک نہ جائیں۔ تندور سے ٹرے کو ہٹا دیں اور پیش کرنے سے پہلے پکے ہوئے اسفراگس سپیئرز کو سمندری نمک اور تازہ پسی ہوئی مرچ کے ساتھ چھڑک دیں۔
اگر آپ سوچ رہے ہیں کہ آپ تندور میں asparagus کو کب تک پکاتے ہیں، تو 8-12 منٹ کے درمیان کچھ بھی کافی ہے۔ یہ واقعی نیزوں کی موٹائی پر منحصر ہے۔ اگر برچھیاں بہت پتلی ہیں، تو انہیں پکانے کے لیے 6-7 منٹ کافی ہیں۔اس پر کوئی بھی چیز جلد ہی اسے گدلا کر دے گی۔ تندور میں asparagus پکانا انہیں تیار کرنے کا سب سے آسان طریقہ ہے۔ تو اسے آزمائیں!
