جب آپ تیاری کی صحیح تکنیک جانتے ہوں تو گھر پر کرسٹلائزڈ ادرک کی کینڈی بنانا بہت آسان ہے۔ ہم نے آپ کو اس کرسٹلائزڈ جنجر کینڈی کو خود بنانے کی ترکیب بتائی ہے۔ پڑھیں…
ادرک کا ذائقہ جب شوگر کوٹیڈ کینڈی میں ملایا جائے تو بچے اور بڑوں دونوں کو مزہ آتا ہے۔ بچوں کو محض ان کی شفافیت کی وجہ سے انہیں پرکشش لگتا ہے اور وہ انہیں اپنی زبان سے اپنے منہ کے اندر گھما کر لطف اندوز ہوتے ہیں۔ ذائقہ باقی رہتا ہے...
ادرک ایک بہترین دواؤں کی جڑی بوٹی ہے جو زیادہ تر جسم کی اندرونی صفائی اور مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔آپ ادرک کی کینڈی میں وہی فوائد حاصل کر سکتے ہیں جو ادرک کی تازہ جڑوں سے چینی یا شہد کے ساتھ ملا کر تیار کی جاتی ہے۔ تاہم، اس صورت میں آپ کو شفاف کینڈی نہیں ملے گی۔ اور بچے ان کینڈیوں کے میٹھے ذائقے کو زیادہ پسند کرتے ہیں جو انہیں چینی کے دانے اور شہد کے ساتھ برش کرنے سے تیار کیا جاتا ہے۔ اس آرٹیکل میں، ہم نے آپ کو چینی کے ساتھ کرسٹلائزڈ ادرک کی کینڈی بنانے کے طریقہ کار کی وضاحت کی ہے۔
کرسٹالائزڈ جنجر کینڈی کی ترکیب
اجزاء
اجزاء کا انتخاب کافی حد تک اس ذائقے پر منحصر ہے جو آپ حاصل کرنا چاہتے ہیں۔ اگر آپ میٹھے ذائقے کی طرف زیادہ لالچ میں ہیں، تو آپ اسے شہد اور چینی کے ساتھ بہت زیادہ کوٹ کر سکتے ہیں۔ ذیابیطس کے مریضوں کو کینڈی ہو سکتی ہے جو شوگر سے پاک ہوں۔ ایک مضبوط ذائقہ حاصل کرنے کے لئے آپ کینڈیوں کو کرسٹالائز کرتے ہوئے ایک چٹکی مرچ شامل کر سکتے ہیں۔ نمکین ذائقہ کو بھی بہت سے لوگوں نے ترجیح دی ہے اور بہترین ذائقہ حاصل کرنے کے لیے آپ کو درست تناسب میں نمک ملانا ہوگا۔ادرک کی جڑیں تازہ اور رسیلی ہونی چاہئیں۔
ضروری اجزاء یہ ہیں:
- تازہ ادرک، 500 گرام
- چینی، 800 گرام
- پانی، 4 کپ
- نمک/کالی مرچ، 1 چٹکی (اختیاری)
تیاری
ادرک کی کینڈی بنانا کاٹیج انڈسٹری کے کاروبار کے طور پر تیار ہوا ہے جسے بہت سے گھرانوں نے اپنایا ہے۔ کرسٹلائزیشن اس وقت ہوتی ہے جب آپ ٹکڑوں کو چینی کے ساتھ کوٹنگ کرتے ہوئے تقریباً 225 °F درجہ حرارت کو برقرار رکھتے ہیں۔ اس طرح، آپ کو مطلوبہ شفافیت حاصل کرنے کے لیے صحیح حالات فراہم کرنے ہوں گے۔ آپ کو ادرک کی سطح سے ناہموار دھبوں کو ہٹا دینا چاہیے تاکہ آپ کینڈی کو آسانی سے چبا سکیں۔ چینی، کالی مرچ اور نمک کا انوکھا مرکب کینڈیوں کو میٹھا، کڑوا اور نمکین ذائقہ فراہم کرتا ہے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ سلائسیں مناسب طریقے سے ابلیں۔
- اگر آپ پہلی بار تیاری کر رہے ہیں تو آپ کو تھوڑی مقدار سے شروع کرنا چاہیے۔ جلد کو مکمل طور پر چھیل لیں اور پھر اس کے ٹکڑے کاٹ لیں۔ آپ ان میں یکسانیت شامل کرنے کے لیے کناروں کو تراش سکتے ہیں۔ سلائسیں کم از کم ایک انچ موٹی رکھیں۔
- ایک بڑے پیالے میں پانی ڈالیں اور ادرک کے ٹکڑے ڈال دیں۔ گرمی کو آن کریں اور انہیں پوری طرح ابلنے دیں۔ آنچ کم رکھیں اور برتن کو ڈھکن سے ڈھانپ دیں۔ ادرک کو پوری طرح ابلنے میں کم از کم 10 منٹ لگیں گے۔
اسے ابالیں اور پھر پانی پوری طرح نکال لیں۔ کرسٹلائزیشن کے عمل کو دو طریقوں سے انجام دیا جاسکتا ہے۔ سب سے پہلے ایک پین میں چینی اور پانی کے ساتھ گاڑھا شربت تیار کریں اور اس میں کینڈی ڈبو دیں۔ گرمی کو کم رکھیں اور آپ دیکھیں گے کہ چینی کا شربت آہستہ آہستہ کینڈیوں کو ایک شفاف تہہ سے ڈھانپ دے گا۔ کالی مرچ اور نمک بیک وقت چھڑکیں۔
- اس بات کو یقینی بنائیں کہ چینی کیریملائزنگ شروع نہ کرے ورنہ کینڈی جلی ہوئی بھوری رنگت حاصل کر لے گی۔دوسرا طریقہ یہ ہے کہ کینڈی کو چینی کے دانے کے ساتھ درمیانی آنچ پر پھینکیں جب تک کہ وہ چینی کی موٹی تہہ کے ساتھ لپیٹ نہ جائیں۔ پہلا عمل زیادہ پسند کیا جاتا ہے کیونکہ یہ کینڈیوں کو نسبتاً زیادہ شفافیت فراہم کرتا ہے۔
- آپ کو خشک کرنے کے لیے ادرک کے ٹکڑوں کو چھاننے کی ضرورت ہے۔ کینڈیوں کو شیٹ پر پھیلائیں اور کمرے کے درجہ حرارت پر خشک ہونے دیں۔ ریفریجریٹر میں رکھنے سے کینڈی جلد سخت ہو جاتی ہے۔ مہینوں تک محفوظ رکھنے کے لیے اسے ایئر ٹائٹ بوتلوں میں محفوظ کر لیں۔
اگر آپ ادرک کا اصل ذائقہ برقرار رکھنا چاہتے ہیں تو کینڈی میں معتدل مقدار میں چینی ڈالیں۔ آپ ان کینڈیوں میں جیلیوں کو بھی شامل کر سکتے ہیں تاکہ وہ اپنے بچوں کے لیے خوشی کا باعث بنیں۔
