اگرچہ برگر کی آواز ہمارے تصور کو گوشت اور ہیم تک پھیلا دیتی ہے جو کہ قدرے زیادہ وزن والا کھانا ہے (آپ جانتے ہیں کہ)؛ تندور میں سینکا ہوا ہیمبرگر وزن کم کرنے کا ایک لازمی آپشن ہے۔ وجہ جاننے کے لیے یہ صفحہ ہے کیسے؟ اور ان منہ کو پانی دینے والے گوشت کے بنس کو تندور میں پکانے کے آسان طریقے بھی جانیں!!
جب کسی کے منہ سے ہیمبرگر کا لفظ نکلتا ہے تو انسان کا پہلا واضح ردعمل ہوتا ہے؛ جنک فوڈ اور زیادہ چکنائی والے مواد! بہر حال، کھانے کا یہ ٹکڑا ہر وقت کا پسندیدہ کاٹ ہے اور یقینی طور پر اس کے تیار کرنے کے طریقے سے متعلق خاص طور پر ناقابل تلافی ہے۔اس بات سے اتفاق کیا کہ ہیمبرگر میں کیلوریز اور چکنائی زیادہ ہوتی ہے کیونکہ بنوں کے درمیان سینڈویچ ہوتے ہیں، لیکن اس کی نفی ہمیشہ نہیں کی جا سکتی!
جب میں نے اس کے تیار کرنے کے طریقے کے بارے میں اوپر ذکر کیا ہے تو صرف اس بات کی نشاندہی کرتا ہے کہ ہیمبرگر کو تیار کرنے کے اور بھی امکانات ہوسکتے ہیں، اس کے علاوہ دو بنوں کے درمیان اجزاء کو ایک دوسرے کے اوپر ڈھیر کرنے اور ڈالنے کے معمول کے طریقے کے علاوہ۔ ایک شاندار اور صحت مند ہیمبرگر تیار کرنے کا ایک بہترین طریقہ اسے اوون میں بیک کرنا ہے۔ سچ میں، جب ہیمبرگر کو تندور میں پکایا جاتا ہے تو وہ مکمل طور پر ہیمبرگر کی تصویر کو جنک فوڈ سے صحت مند کھانے میں بدل دیتے ہیں! اور اب مجھے یقین ہے کہ یہ بیان آپ کو اس کے پیچھے فلائی اسپیک کی وجہ پر غور کرنے پر مجبور کر دے گا۔ تو یہاں جانیں کہ تندور میں سینکا ہوا ہیمبرگر وزن کم کرنے اور صحت مند رہنے کا بہترین طریقہ کیوں ہے!
کیا تندور میں پکائے جانے والے ہیمبرگر صحت مند ہیں؟
اگر آپ مکمل طور پر کھانے کے شوقین ہیں اور کسی نہ کسی طرح ہیمبرگر کے مزیدار ذائقے کے خلاف مزاحمت نہیں کر سکتے تو میں کہتا ہوں کہ سمجھوتہ نہ کریں۔کم از کم ایک بار نہیں! ہیمبرگر کو تندور میں بیک کرنے کا طریقہ آزمایا اور ایجاد کیا گیا ہے تاکہ آپ جیسے کھانے کے شوقین یہ سوچ کر نہ بیٹھیں کہ میں برگر نہیں کھا سکتا کیونکہ مجھے چربی اور وزن بڑھنے کا ڈر ہے! تندور میں سینکا ہوا طریقہ اس حقیقت کی تائید کرتا ہے کہ آپ شکل میں رہیں گے اور پھر بھی بغیر کسی خوف کے لذیذ برگر سے لطف اندوز ہوں گے۔ لہٰذا گھر میں کسی بھی وقت اس خواہش کو پورا کرنے کے لیے آپ کو ابھی بس یہ کرنا ہے کہ ہیمبرگر کی کچھ گھریلو ترکیبیں دیکھیں اور گوشت کی بھوک کو مختلف طریقے سے پورا کریں!
اوون میں بیکڈ ہیمبرگر بالکل پین فرائیڈ برگر کی طرح ہوتے ہیں لیکن فرق صرف یہ ہے کہ انہیں کم سے کم تیل اور چکنائی کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ مزید یہ کہ گوشت میں موجود چکنائی عام طور پر زیادہ ہوتی ہے لہذا اگر آپ انہیں اوون میں بیک کریں تو گوشت سے تمام اضافی چربی نکل جائے گی۔ اس طرح آپ کو وزن بڑھنے اور اس جیسی چیزوں کی فکر کیے بغیر ایک صحت مند، چکنائی سے پاک کھانا کھانے اور لطف اندوز ہونے کا موقع ملتا ہے۔
یاد رکھنے کے لیے ایک جلدی! بیکنگ کے حصے کو کم چکنائی کا سارا بوجھ نہ اٹھانے دیں، اچھے توازن کے لیے آپ کو بھی اپنا گوشت (شاید دبلا گوشت) چننا ہوگا جس میں چکنائی کی مقدار کم سے کم ہو۔
کیلوری کی تمام بحثوں سے سیکھنے کی طرف آگے بڑھتے ہوئے وہ سائڈ ڈشز کون سی ہیں جو حقیقت میں ہیمبرگر، پاستا، میکرونیس یا شاید سبز سلاد کے ساتھ ملٹی گرین بریڈ کو اچھی طرح سے متوازن بناتی ہیں اس کے ساتھ کھانا! ہیمبرگر کے ساتھ آپ کے کھانے کا جو بھی انتخاب ہے، اب جو چیز اہم ہے وہ ہیمبرگر کو تیار کرنے کا طریقہ ہے۔ ذیل میں درج ذیل معلومات آپ کو وہ سب کچھ دے گی جو یہ جاننے کے لیے ضروری ہے کہ تندور میں ہیمبرگر کیسے بنائے جاتے ہیں۔
اوون میں ہیمبرگر کیسے پکائیں
انتخاب مکمل طور پر آپ کا ہے، برگر کو پکانے سے پہلے، یا تو اس پر ٹینگی ساس ڈالیں یا پھر اچھی لذیذ گریوی۔ کیا آپ جانتے ہیں کہ امریکی کھانوں کے مطابق جب ہیمبرگر کو اوپر کے طریقے سے پکایا جاتا ہے تو اسے سیلسبری سٹیک کہتے ہیں!
اجزاء
- 1 پاؤنڈ پسی ہوئی بیف
- 2 کھانے کے چمچ کیچپ
- 1 کین مشروم سوپ (کنڈینسڈ کریم)
- موسمے
- 2 کھانے کے چمچ ٹھنڈا پانی
- 1 کچا انڈا (اچھی طرح پھینٹا ہوا)
- 1 کپ اطالوی روٹی کے ٹکڑے
تیاری
اس نسخہ کو تیار کرنے کے لیے پہلا مرحلہ اوون کو 350 ڈگری فارن ہائیٹ درجہ حرارت پر پہلے سے گرم کرنا ہے۔
اس کے بعد، اگلا مرحلہ یہ یقینی بنانا ہے کہ جب آپ گوشت کا پیکٹ خریدتے ہیں، تو یہ آپ کو ہیمبرگر میں کافی مواد فراہم کرتا ہے نہ کہ خشک۔ اس کے بعد، گوشت کو باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور ایک پیالے میں ڈالیں۔ اس میں نمک اور کالی مرچ یا کوئی مصالحہ ڈالیں اگر آپ کے پاس ہے تو پیالے میں انڈے، کیچپ اور پانی کی ناپی ہوئی مقدار ڈالیں اور پورے مکسچر کو اچھی طرح مکس کریں۔ گوشت کو ننگے ہاتھوں سے مکس کریں تاکہ تمام اجزاء اچھی طرح مکس ہو جائیں۔ ایک بار جب پورا مکسچر ٹھیک طرح سے مکس ہوجائے تو اگلی چیز جو آپ کو کرنی ہوگی وہ ہے گوشت کو پیٹیز کی شکل دینا۔آپ ایسا کرنے کے لیے پیٹی پریس مشین استعمال کر سکتے ہیں۔
اگر آپ ہاتھ استعمال کر رہے ہیں تو تھوڑا سا گوشت اٹھائیں، انہیں اپنے ہاتھوں کے درمیان ڈھال لیں، اسے ہلکے سے تھپتھپائیں اور اسے ہیمبرگر کی شکل دیں۔ اگر آپ پیٹی پریس استعمال کر رہے ہیں تو پریس کے نچلے حصے میں تھوڑی مقدار میں گوشت رکھیں اور اسے ہلکے سے دبا دیں۔ اس طریقے سے، آپ گوشت کی باقی مقدار کے لیے بھی ایسا ہی کر سکتے ہیں۔ گوشت کی تمام پیٹیوں کو ایک پلیٹ میں ترتیب دیں تاکہ بیک کرنے سے پہلے وہ ٹوٹ نہ جائیں یا ان کی جڑیں کھو نہ جائیں۔ ایک بیکنگ پین لیں اور اس میں تمام تیار شدہ پیٹیز رکھیں۔ اس کے علاوہ، اوون میں بیک کرنے سے پہلے پیٹیز پر پرفارم کرنے کے لیے ایک آخری چیز تمام پیٹیز پر مشروم سوپ کا 1 کین ڈالنا ہے۔
اسے 20 سے 30 منٹ تک اچھی طرح پکانے کے لیے بیٹھیں اور درمیان میں چیک کرتے رہیں کہ گوشت اچھی طرح پکا ہوا ہے یا نہیں۔ اگر آپ کو لگتا ہے کہ گوشت اچھی طرح پکا ہوا ہے، تو پین کو اوون سے باہر نکال کر گرم گرم سرو کریں! جیسا کہ پہلے بتایا گیا ہے کہ آپ گوشت کی پیٹیز کو ہیمبرگر کی شکل میں دو بنوں کے درمیان پیش کر سکتے ہیں یا مزیدار کھانے کی تعریف کرنے کے لیے آپ براہ راست پنیر اور مزیدار پاستا یا میکرونیس کے ساتھ پیٹیز کھا سکتے ہیں۔
ہمبرگر جو تندور میں پکائے جاتے ہیں کسی بھی کھانے کی ڈش کو پورا کر سکتے ہیں اور پھر بھی استعمال کے لیے صحت مند ثابت ہوتے ہیں۔ لہذا اس پورے مضمون کو دیکھنے کے بعد، مجھے یقین ہے کہ اب آپ ہیمبرگر کے گوشت کے ساتھ کسی بھی وقت اور کسی بھی موقع پر مختلف قسم کی آسان ترکیبیں تیار کر سکتے ہیں۔ مجھے امید ہے کہ آپ کو یہ تحریر پڑھ کر اچھا لگا جو گوشت کو تندور میں پکانے اور آپ کے جسم کی غذائی ضروریات کو پورا کرنے کے ایک آسان طریقہ پر مبنی تھا۔
